tarta czekoladowa z owocami

Uwielbiam od czasu do czasu zjeść słodkie. Jeśli można samemu sprawić sobie taką przyjemność to czemu nie. A do zrobienia tej tarty zmusiła mnie sytuacja. No może nie zmusiła, ale przekonała. Robiąc kruche ciasto z porzeczkami - przepis tutaj, zużyłam tylko białka. To samo przez się mówi, że żółtek nie można zmarnować:) I tak znalazłam przepis na stronie domowych wypieków.

Składniki:
ciasto kruche

• 190 g mąki pszennej
• 10 g kakao
• 120 g masła
• 90 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Creme Patissiere

• 5 żółtek 
• 500 ml mleka
• 80 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1/2 laski wanilii 
• 50 g czekolady

Dodatkowo

•  ok 400 g malin lub innych owoców - u nas mrożone truskawki, ale smakowała bosko nawet bez owoców :) 

Przygotowanie:

ciasto 

• wszystkie składniki na kruche ciasto wymieszać dokładnie 
• Thermomix - wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i ucierać - czas 3 min / poz Interwał
• ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1-2 h do lodówki
• po tym czasie formę do tarty wysmarować masłem i kaszą manną - ja używam sylikonowych więc pomijam
• ciasto rozwałkować (na blacie posypanym mąką lub pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej), wykleić formę razem z brzegami 
• ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem lub specjalnymi obciążnikami 
• pieczemy przez ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 180 st - po tym czasie ściągnąć obciążniki i  papier i dopiec jeszcze ok 5-10 min aż ciasto będzie gotowe
• pozostawić do ostygnięcia

creme

• czekoladę zetrzeć na tarce i odstawić
• żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę
• dalej ubijać dodając skrobię
• 1/2 laski wanilii przekroić w pół i wyciągnąć ziarenka
• do garnka wlać mleko, dodać wanilię i zagotować
• ubijając dalej żółtka wlewać cienkim strumieniem gorące mleko
• całą masę postawić na kuchence i mieszając energicznie trzepaczką poczekać aż się zagotuje 
• po tym czasie gotować jeszcze przez minutę aż masa zgęstnieje
• należy ciągle mieszać żeby masa się nie przypaliła i nie zrobiły się grudki - gdyby się zrobiły należy masę przetrzeć przez sito
• garnek ściągnąć z kuchenki i do gorącej jeszcze dodać czekoladę, mieszając do momentu aż czekolada się rozpuści
• krem pozostawić do ostygnięcia (nie całkowitego), od czasu do czasu tylko przemieszać aby nie zrobił się kożuch 
• lekko ciepły krem wylać na tartę i pozostawić do wystygnięcia
• ułożyć owoce - do miękkiego musu owoce się przykleją
• ciasto wstawić na min 3-4 h do lodówki (najlepiej na całą noc)

Smacznego !