poniedziałek, 31 października 2016

krem krówkowy

Idealny dodatek do ciast i deserów. Jeśli ktoś lubi to nawet można prosto ze słoiczka wyjadać. Proste rozwiązania są często najlepsze. Masę krówkową można oczywiście kupić gotową, ale po co, skoro samemu można również ją szybko wykonać. 
Fakt - nie należy się zrażać jak nagle po wrzuceniu masła pojawi się jeden wielki glut karmelowy - ja tak miałam ;) ale spokojnie powoli wszystko razem ładnie się wymieszało. Trochę cierpliwości i krówka cudna wychodzi.



Składniki:

  • 100 g cukru
  • 40 g masła
  • 200 g śmietany kremówki lub 30 %

Przygotowanie:
  • w garnku na wolnym ogniu rozpuścić cukier - do złotego koloru, uważając żeby się nie przypalił 
  • ciągle mieszając dodać masło i śmietanę
  • podgrzewać na wolnym ogniu aż masa będzie wystarczająco gęsta
  • przelać do słoiczka i przechowywać w lodówce






Smacznego !

sobota, 29 października 2016

pasta z tuńczyka

Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu puszka tuńczyka zawsze siedzi gdzieś w zakamarkach kuchennych. A jak jest już puszka to wariacji na jej temat wiele. Najprostsza i najszybsza pasta na kanapki jest najlepsza. Idealnie nadaje się również na imprezę jako przekąska na krakersy. Oczywiście wtedy każdy musi zjeść, żeby nie było ;)

Składniki:
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 łyżeczki majonezu
  • mała cebulka 
  • sól i pierz do smaku
Przygotowanie:
  • cebulkę kroimy w kosteczkę wedle uznania
  • tuńczyka odsączamy z sosu - dodajemy do cebuli
  • dokładnie mieszamy - można widelcem lub blenderem
  • dodajemy majonez, mieszamy i doprawiamy do smaku
Najlepiej smakuje z ciemnych chlebem i ogóreczkiem :)




Smacznego !

czwartek, 27 października 2016

błyskawiczna fasolka po bretońsku

Nawet będąc w trakcie tzw diety można dobrze i smacznie zjeść. Bo dieta to nie tylko zielenina czy surowe warzywka. Można również zjeść fasolkę po bretońsku, w trochę odmienionej wersji. A że czasu czasami nam brakuje to w wersji błyskawicznej, korzystając z fasolki w puszce.



Składniki:
na dwie osoby

  • puszka fasoli białej lub czerwonej 
  • puszka pomidorów 
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • 100 g chudej kiełbasy 
  • majeranek i tymianek

Przygotowanie:
  • na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę
  • dodać fasolę, pomidory i koncentrat i przyprawy - dusić pod przykryciem ok 15 min
  • na talerzu można podsypać również natką pietruszki 
Zajadać z kromką pełnoziarnistego chleba




Smacznego !

wtorek, 25 października 2016

sok marchwiowo bananowy

Miśka uwielbia soki marchewkowe. Nie wiem dlaczego do tej pory nie wpadłam na pomysł, żeby robić je samemu. Dopiero wczoraj, gdy obierałam marchewki wykopane z ogródka, wpadłam na pomysł, aby wykorzystać je w słuszny sposób. Dodałam do nich banana i powstał sok marchewkowo bananowy. Pomysł na przepis zaczerpnęłam z książki "Dobre gotowanie" Thermomix. I już wiem, że często będę robiła a'la Kubusie dla swojego Brzdąca :)



Składniki:
  • 500-600 g marchwi
  • 100 g banana
  • 100-130 g cukru (można zmniejszyć)
  • 1 MT soku z cytryny
  • woda

Przygotowanie:
  •  marchew pokroić na kawałki i włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić czas 7 s/obr. 5
  • wlać 750 ml gorącej wody i gotować - czas 7 min/temp. Varoma/obr. 1
  • dodać pozostałe składniki, nałożyć miarkę i podtrzymując miksować - czas 1 min/obr. 10
  • uzupełnić gorącą wodą tak aby otrzymać 1,5 l i pasteryzować - czas 5 min/temp. 100 st./obr. 2
  • nałożyć miarkę i przytrzymując miksować czas 30 s/obr. 9
  • gorący sok przelać do butelek/słoiczków - po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez tydzień 







Na zdrowie !

poniedziałek, 24 października 2016

bananowy sernik

Jak chyba większość lubię serniki. Przepisów jest wiele, ale ten przykuł moją uwagę. Banany uwielbiam, serniki też, więc  połączenie musiało się udać. Jak praktycznie każdy sernik, do lekkich dietetycznych on nie należy, ale jak to mówią, nie trzeba zjeść od razu całej blachy :) 

Sernik smakował i szybko znikał z talerza :)




Składniki:
spód
  • 250 g herbatników
  • 80 g miękkiego masła
masa serowa
  • 1 kg mielonego sera
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki śmietany 30 %
  • 3 dojrzałe banany 
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego 
  • 4 duże jaja
  • 2 łyżki budyniu waniliowego

Przygotowanie:
spód
  • herbatniki z masłem zmiksować na gładką masę
  • wylepić dno foremki 

masa
  • banany, masło orzechowe, śmietankę i ekstrakt waniliowy rozgnieść dokładnie widelcem tak żeby nie było żadnych grudek
  • do blendera włożyć ser i cukier - dokładnie zmiksować (Thermomix czas 1 min/ obr 5)
  • miksując na wolnych obrotach dodawać masę bananową (Thermomix czas 1 min/ obr 2-3)
  • następnie dodawać po 1 jajku (Thermomix czas 1 min/ obr 2-3)
  • masę serową wylać na spód 
  • piec w piekarniku nagrzanym do 170 st przez ok 1 h w kąpieli wodnej (na niższym poziomie ułożyć miseczkę z wodą)
  • po upieczeniu zostawić sernik jeszcze na ok 5-10 min




Smacznego !

sobota, 15 października 2016

sałatka z kuskus

Od tygodnia staramy się z R przestrzegać zasad zdrowego żywienia. Nawet nie tyle staramy się, co zasadniczo nam się udaje. Jednym z głównych założeń jest jedzenie regularnie, 3 główne posiłki i 2 przekąski. Kolacje są syte i wystarczają do wieczora. Uwielbiam sałatki więc gdy tylko widzę je w swojej diecie, jestem usatysfakcjonowana. Zawsze gdy, któraś nam podpasuje, zapisujemy ją w ulubionych pozycjach. Tak jest też z ostatnim przepisem. Pomimo tego, że jest przypisany do kolacji, spokojnie może być też idealnym posiłkiem do pracy. 
Jeżeli ktoś nie lubi kuskusu, można zjeść kromkę chleba do sałatki.

Przepis podaję na 1 osobę, ale jest uwaga - to duża porcja. 



Składniki:
  • 100 g papryki czerwonej
  • 100 g ogórka korniszona lub kiszonego
  • 50 g polędwicy lub kiełbasy z indyka 
  • 50 g kukurydzy konserwowej
  • 50 g kaszy kuskus - lub bułka grahamka
  • 2 łyżeczki oleju lnianego/oliwy z oliwek

Przygotowanie:
  • kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem z opakowania (zalewamy wrzątkiem trochę powyżej kaszy i odstawiamy na kilka minut - akurat na czas przygotowania sałatki)
  • paprykę, ogórka i polędwicę/kiełbasę kroimy w drobną kostkę
  • dodajemy kukurydzę i przygotowaną kaszę kuskus
  • dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy



Smacznego!

czwartek, 13 października 2016

sałatka z kapusty pekińskiej

Do smażonego ryżu w stylu chińskim idealnie pasuje sałatka z kapusty pekińskiej. Pewnie nie dla każdego smakosza - R podziękował - ale polecam, dla mnie była ciekawa. Trudno mi opisać smak, bo połączenie słodko-pikantne jak zawsze dla jednych będzie idealne a dla drugich dziwne. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.


Składniki:
na dwie porcje
  • 1/2 kg kapusty pekińskiej
  • 1 łyżka oleju sezamowego 
  • 1 łyżka oleju sojowego
na sos
  • 2 łyżki octu z wina ryżowego 
  • 2 łyżki sosu sojowego słodko-pikantny 
  • 1/2 łyżeczki sambal oelek
  • 1 łyżka cukru
  • odrobina soli

Przygotowanie:
  • kapustę obrać z wierzchnich liści, podzielić na pół i pokroić w cienkie paski
  • rozgrzać olej i maksymalnie przez 3 minuty smażyć kapustę cały czas mieszając
  • wszystkie składniki na sos wymieszać i polać gorącą kapustę
  • sałatkę przyprawić ewentualnie do smaku olejem sezamowym




Smacznego !

niedziela, 9 października 2016

placuszki z nutellą

Oj ten tydzień był dla mnie szalony, dlatego trochę mniej czasu na blogowanie było. Natomiast niedziela należy do nas :) I jak można się spodziewać, jakieś placuszki na śniadanie dla Miśki będą. Ponieważ nadzienie będzie lekko niezdrowe (nutella  nie należy do najzdrowszych składników w kuchni), do użycia tych placuszków użyłam mieszanki mąk pół na pół pszennej i owsianej. 

Przygotowania do śniadania najlepiej rozpocząć poprzedniego wieczora. ale warto :) 



Składniki:
  • 1 jajo
  • 1 szklanka mąki (pół na pół pszenna i owsiana)
  • 1/2 łyżki oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklani wody
  • nutella

Przygotowanie:

  • na papierze do pieczenia rozsmarowujemy kółka nutelli i odstawiamy na min 1 h do lodówki - polecam zrobić to wieczorem przed śniadaniem :) 
    • następnie 
  • wszystkie składniki dokładnie wymieszać na gładką masę
  • smażymy na rozgrzanej patelni z jednej strony 
  • gdy już brzegi placuszka będą zrobione (delikatnie widać zrumienione brzegi), na środek kładę zamrożoną nutellę i przykrywam odrobiną ciasta (tak aby nutella była zakryta)
  • przewracam placuszka i smażę jeszcze przez chwilę 

Podajemy na ciepło lub na zimno  - smakuje tak samo dobrze ;) 







ps. nutellę najlepiej wyciągać tuż przed smażeniem - ja wyciągałam po jednym krążku tak ciepło się zrobiło w kuchni dzisiaj 


Smacznego !


niedziela, 2 października 2016

pieczona jesienna owsianka

Lubię owsianki. Jednak zazwyczaj robiłam je na zimno (słoikową) lub na ciepło (gotując). Teraz przeglądając stronę Ani Starmach zobaczyłam przepis na niebanalną owsiankę. Zmodyfikowałam ją pod siebie i swoje składniki i wyszła bardzo smaczna, pieczona jesienna owsianka ;) 

Tak jak pisałam jabłka i gruszki zagościły bardziej w naszej kuchni na jesień, więc czas je wykorzystywać częściej.


Składniki:
na dwie porcje 

  • 200 ml mleka
  • ok 1 szklanka płatków owsianych - u mnie górskie
  • 1 jabłko
  • 1 gruszka
  • 1 jajo
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 łyżka babki jojowatej
  • 1 łyżka pestek z dyni
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  • mleko zagotować, przelać do miski 
  • dodać do niego płatki i odstawić na trochę, aż płatki napęcznieją
  • do miski dodać pokrojone w kostkę jabłko i gruszkę i pozostałe składniki i dokładnie wymieszać
  • owsiankę przełożyć do żaroodpornego naczynia, w którym będziemy piec owsiankę
  • piec w temp 180 st przez ok 15-20 min

Owsianka jest przepyszna. Jak za zwykła owsianką Miśka może nie przepada za bardzo, tak tą co chwila podjada :) może sekret tkwi w tym, że płatki są mięciutkie i do tego jeszcze owoce pieczone - nie wiem, ale cieszę się niezmiernie. 





Miśka nie mogła się już doczekać :)



Smacznego !

sobota, 1 października 2016

koktajl gruszkowo-bananowy

Ufff tydzień w pracy za nami. Nadeszła chwila spokoju (o ile o spokoju może powiedzieć mama dwulatka) na spokojne drugie śniadanie. Jak jestem w domu, to najczęściej jest to koktajl, ponieważ robi się szybko i jestem w stanie przemycić wiele składników odżywczych, szczególnie dla Miśki.

Teraz czas na koktajle z lekko jesienną nutą. Okres na gruszki jak dla mnie dopiero się zaczął. Dlatego teraz są częstszym gościem na naszym stole. Do tego banan, orzeszki i gotowe.



Składniki:
  • 1 banan
  • 1/2 małej gruszki
  • szklanka mleka
  • garść orzeszków - u mnie moje w karmelu 


Przygotowanie:
  • banana i gruszkę kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do blendera
  • dodajemy mleko i orzeszki 
  • blendujemy przez chwilę do uzyskania jednolitej masy
  • przelewamy do butelek i gotowe




Na zdrowie