ryżotto z brukselką i cukinią

Brukselka już trochę czekała w lodówce na swoją kolej. Martwiłam się, że coś jej się stanie, że nagle sama wyjdzie z niej nie pytając mnie o zdanie. Miało być kaszotto, ale nagle kaszy gryczanej też brak, a to właśnie na nią miałam ochotę. I tak powstało ryżotto, bo ryż jakoś zawsze w domu jest.

Składniki:

• woreczek ryżu - 100 g
• 2 małe cukinie
• kilka brukselek
• 1 mała cebula
• łyżeczka oregano lub bazylii - ja mam zmieszane oba zioła
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
• cukinię kroimy w talarki lub jeszcze w pół i dodajemy do cebuli
• brukselkę kroimy w pół, usuwamy głąba i dodajemy na patelnię
• wszystko podsmażamy przez kilka minut od czasu do czasu mieszając 
• dodajemy ryż i zalewamy wodą (w proporcji 1:2 ryżu do wody) 
• dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy i przykrywamy
• gotujemy do momentu wchłonięcia całej wody przez ryż - od czasu do czasu mieszając

Smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno :) 

Smacznego !