sobota, 29 września 2012

miały być dwa dania wyszło jedno ;)

Dzisiejszy obiad miał się składać z dwóch dań - sałatki i kurczaka z pieczarkami. Niestety albo stety zostawiłam na chwilkę za długo kurczaka i zważył mi się jogurt. Nie zmartwiłam się za bardzo dorzuciłam kuraka do sałatki i powstała 

sałatka z kurczakiem z pieczarkami sałatą lodową i papryką



Składniki:
  • 200 g piersi z kurczaka 
  • 200 g pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • koperek 
  • olej słonecznikowy
  • 1/4 sałaty lodowej - użyłam trzech wielkich liści
  • papryka żółta
  • przyprawy: curry, papryka słodka, sól i pieprz

Przygotowanie:
  • kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni (na łyżce oleju)
  • pieczarki kroimy w paski i dodajemy do kurczaka
  • doprawiamy przyprawami i dodajemy posiekany czosnek
  • sałatę kroimy - rwiemy na małe kawałki
  • paprykę kroimy w kostkę 
  • wszystkie składniki mieszamy i gotowe :)
 


\

Smacznego !

zupa krem z marchewki

Wczorajszy obiad mnie zachwycił smakiem ale zaskoczył ilością - nie wiem kto dobrał tak wielką porcję dla jednej osoby - ja z podanych składników będę miała zupę na trzy obiady (dwie porcje w pojemnikach zamroziłam - na szybkie obiady)

Ale do sedna sprawy - zapraszam na zupę krem z marchewki



Składniki:
  • 500 g marchewki
  • 300 g ziemniaków
  • jedna cebula
  • kostka rosołowa
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • łyżka oleju
  • natka pietruszki
  • pół małego jogurtu (75 g)
Przygotowanie:
  • marchew i ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować 1-1,5 l wody z kostką rosołową do miękkości (ok 30 min)
  • cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce oleju
  • czosnek pokroić lub przecisnąć przez praskę i dodać do zupy
  • gdy marchew z ziemniakami będą już miękkie - zmiksować na krem
  • dodać cebulę i jogurt 
  • udekorować natką 
 Smacznego !

czwartek, 27 września 2012

makrela z warzywami na parze

Korzystając z zamożności zamrażalnika oraz oczywiście z kolejnego dnia dobrego odżywania ;p wyciągnęłam makrelę - pamiątka z wakacji :lol:

Danie szybkie, sycące i zdrowe :)



Składniki:
  • 200 g ryby (u mnie makrela)
  • 200 g warzyw - dałam brokuła, kalafior, cukinię i paprykę
  • przyprawy: sól, pieprz, bazylię i oregano

Przygotowanie:
  • rybę ułożyć na naczyniu (użyłam Thermomix i Varomę) 
  • dodać warzywa
  • oprószyć wszystko przyprawami 
  • w przypadku Thermomixa ustawić temp Varoma, obr 1, czas 20 minut 
  • można użyć również parowaru lub garbka ze specjalną nakładką - kto co ma :)

No i pozostaje nam już tylko zajadać ze smakiem :)



Smacznego !

środa, 26 września 2012

makaron ze szpinakiem

Dzisiaj musiałam zmierzyć się z koszmarem z dzieciństwa - ze szpinakiem. Ale to co wyszło z tego przepisu to rewelacja :)) Polecam każdemu :)



Składniki:
  • 80 g makaronu
  • 80 g sera feta
  • 200 g pomidora (wykorzystałam moje ostatnie koktajlowe z tarasu, bo nie wiem czy te co są jeszcze zielone dojrzeją)
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g szpinaku mrożonego
  • sól i pieprz


Przygotowanie:
  • makaron gotujemy al dente
  • na patelni przygotowujemy szpinak z czosnkiem (pokroiłam w kosteczkę)
  • dodajemy ser i pomidory i przyprawy
  • na koniec mieszamy wszystko z makaronem












było pyszne :)

Smacznego !

wtorek, 25 września 2012

buraki na zimę - przetwory

Otrzymałam od Cioci prezent - reklamówkę buraków, jabłek, papryk :) Część buraków przerobiłam znaczy się zamroziłam, z części zrobiłam zupę, ale i tak jeszcze zostało 3 kg ;o) R tylko powiedział - zrób sałatkę Taty. Więc nie pozostało mi nic innego jak udać się do Rodziców po przepis (który notabene jest od Babci) i zabrać się to pracy.




Składniki na 6 kg buraków (ja zrobiłam z połowy)
       zalewa
  • 3 szkl. cukru
  • 1,5 szkl. octu
  • 3 łyżki soli
  • 15 ziaren pieprzu
  • 15 liści laurowych
  • 6 goździków
  • 6 cebul (pokrojone w piórka)
  • 6 ząbków czosnku (pokrojone w plasterki)
  • 6 szklanek wody
  • 6 kg buraków :)

Przygotowanie:
  • buraki ugotować w "mundurkach" ok 1 h - odstawić do wystygnięcia
  • przygotować dużą miskę lub garnek i zetrzeć buraki na dużych oczkach
  • przygotować zalewę (wszystkie składniki podane na zalewę zagotować) 
  • buraki zalać zalewą i zostawić na min 6 h (my zostawiamy na noc)
  • po tym czasie (jak to mój Tato powiedział) ładujemy do słoików i pasteryzujemy ok 15 min.
Następnie należy delektować się smakiem buraczków w zimie.
My już jedliśmy w tym samym dniu, w którym znalazły się w słoikach - przez niedobór słoików ;p



Smacznego !

poniedziałek, 24 września 2012

filet z kurczaka z warzywami i ryżem na ostro

Podjęłam się małego postanowienia żeby czuć się lepiej :)) no i dzisiaj jest dzień pierwszy postanowienia. A co za tym idzie pierwsze koty za płoty i obiad za mną. Podoba mi się to, że obiad (i pozostałe również jak przejrzałam plan działania) spokojnie mogę jeść razem z R - plus wielki że nie będę musiała przez większość czasu gotować dwóch różnych porcji. 

No właśnie, nie sądziłam, że będzie to tak wielka porcja. Obiadem najadłam się do syta :) Nie wiem kiedy znajdę miejsce na kolację ;p

Co ważne podzieliłam sobie dzień na 5 części - 5 posiłków w równych odstępach :) dodatkowo dużo wody mineralnej i mam nadzieję, że będzie dobrze :)

Ale do rzeczy 



Składniki:
  • mała pierś z kurczaka (150 g)
  • mieszanka chińska na patelnię  200 g - użyłam 200 g warzyw (brokuł, kalafior, cukinia, papryka, groszek zielony)
  • ryż brązowy 1/3 opakowanie (33 g suchego ryżu  - waga się przydała ;p)
  • olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
  • mała cebula
  • papryka ostra (łyżeczka), sól, pieprz, chili wg uznania 

Przygotowanie:
  • pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na patelni. 
  • dodać warzywa, przyprawy i pierś z kurczaka - pokrojone w kostkę
  • wszystko dusić ok 15 minut (ja podlewałam wodą dodatkowo)
  • podawać z ugotowanym ryżem 

Było pysznie :)
Smacznego !

niedziela, 23 września 2012

ptysie

Robiąc porządki w szafce kuchennej znalazłam krem do ptysi i eklerków. Co więc pozostało :)
Przepis na ptysie zaczerpnęłam z książki "Tak lubię gotować" :)



Składniki:
na ptysie
  • 150 g wody 
  • 80 g masła lub margaryny
  • szczypta soli
  • 10 g cukru
  • 120 g mąki
  • 3 jaja

Masa wg przepisu na opakowaniu ;p


Przygotowanie:
  • rozgrzać piekarnik do 200 st
  • do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól i cukier - gotować 5 min, temp. 100 st., obr. 1
  • dodać mąkę i wymieszać 20 sek. obr. 4 
  • zdjąć naczynie miksujące i odstawić na ok 10 minut aby ostygło
  • ponownie nałożyć naczynie miksujące. Mieszać obr. 5, przez otwór w pokrywie dodawać kolejno jaja. Mieszać ponownie 30 sek, obr. 5
  • ciastem napełnić rękaw do dekoracji lub jak nie mam takiego woreczek foliowy i wyciąć w nim końcówkę
  • wyciskać w formie kulek w odległości ok 6 cm (ciasto rośnie) na blaszce. Piec ok 20-25 min. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić do wystygnięcia na ok 10 min.
  • wyjąć z piekarnika do całkowitego wystygnięcia.
  • przekroić ptysie na pół i napełnić masą budyniową
  • jeśli chcemy udekorujmy czekoladą :)  

 a mogą nam wyjść takie cudeńka - kaczuszka ;p




Smacznego !

śniadaniowo - koktajl z kiwi i bananem

Coś szybkiego i pożywnego :))

Zawsze w lodówce mam przygotowane banany - pokrojone w plasterki, tak aby można tylko wyciągnąć i zmiksować ;)




Składniki
  • banan (u mnie mrożony)
  • kiwi
  • kefir lub maślanka (200 ml)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy :)
Szybko i w sam raz na pożywne śniadanie - polecam


Smacznego !

sobota, 22 września 2012

chleb z otrębami

Ponieważ staram się nie kupować chleba, korzystam z różnych nowych przepisów, tak aby znaleźć ulubiony przepis na chleb. Kolejny ciekawy, a przede wszystkim prosty i szybki przepis na chleb.

Przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie"



Składniki
  • 40 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5 MT wody (miarka to 100 ml)
  • 500 g mąki
  • 80 g otrębów
  • ziarna (użyłam siemienia lnianego i słonecznika)
  • 1 łyżeczka soli


Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki włożyć do Thermomixa i wyrobić - czas 3 minuty, pozycja Interwał.
  • Wyłożyć do foremki o dł ok 40 cm (ja miałam krótką keksówkę i dodatkowo jeszcze jedną małą foremkę) i poczekać aż wyrośnie
  • Piec przez ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 210 st.


 ps. jeśli nie mamy Thermomixa wyrabiamy ciasto ręcznie



 Smacznego !

potrawka z parówkami w sosie pomidorowym

Gdy mamy mało czasu i niewiele produktów w lodówce to polecam potrawkę z parówkami :) Danie z niczego.






Składniki:
cztery parówki
łyżka masła
cebula
pieczarki
papryczki chili 
papryka żółta
kukurydza
koncentrat pomidorowy
łyżka mąki ziemniaczanej
wegetta i papryka słodka 

Przygotowanie:
Cebulę skrojoną w kostkę należy zeszklić w garnku na łyżce masła. Dodajemy pokrojone parówki i chwilę podsmażamy. Następnie do garnka wrzucamy pokrojone papryki i pieczarki. Wszystko przypruszamy mąką i dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i zalewamy wodą. Czekamy jeszcze kilka minut i gotowe.

My zjedliśmy z ryżem :)



Smacznego !

piątek, 21 września 2012

jabłecznik

Ponieważ zostałam obdarzona ogromną ilością jabłek, coś z nimi trzeba było zrobić :) Przepis na jabłecznik  dawna sprawdzony i zawsze wychodzi :)






Składniki:
2 szklanki mąki
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag margaryny
4 jaja
szklanka cukru pudru lub zwykłego cukru
mały proszek do pieczenia
jabłka
cukier wanilinowy 

Przygotowanie:
Jabłka pokroić na plasterki i opruszyć cukrem wanilinowym. Margarynę rozpuścić i ostudzić. Połączyć z cukrem - dodać jaja i mąkę z proszkiem. 
Połowę ciasta wyłożyć na blachę - na to pokrojone jabłka (jabłek nie należy żałować ponieważ zmniejszą swoją objętość co najmniej i połowę) i ponownie ciasto.
Piec ok 1h w piekarniku nagrzanym do 180 st.




Smacznego !

środa, 19 września 2012

biały chlebek

Przepis zaczerpnięty z programu "Gotuj z Rachel Allen" - wypróbowany kilkukrotnie - najczęściej jak chleb potrzebny na już :)





Składniki:
450 g mąki
400 ml maślanki
łyżeczka soli
łyżeczka sody


Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 230 st. 
Mieszamy suche składniki. Dodajemy do nich maślankę i wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremki i pieczemy. 
40 minut (ale pierwsze 10 minut w temp 230 st. a po tym czasie zmniejszamy temp. do 200 st.)

Jeśli pieczemy bułki to tylko 20 minut :)


Smacznego !!

niedziela, 16 września 2012

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Coś dobrego na niedzielne popołudnie przy kawce :)

Przepis pochodzi z bloga Kuchnia Bazylii.



Przepis podaję za Bazylią:

Składniki: 
250 g mąki
50 g cukru
15 g drożdży
1/4 łyżeczki soli
1 jajko- 1 żółtko (dałam tylko jajko)
1/2 szklanki letniego mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej
50 g masła

Kruszonka:
45g masła zimnego
45 g cukru
55g mąki (dałam 45 g)
1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu (nie dałam bo nie lubię)
 
 
Przygotowanie (za Bazylią): 
Przygotowałam zaczyn z ciepłego mleka, cukru i drożdży. Do miski wsypałam pozostałe składniki oprócz masła i zalałam zaczynem. Ugniatałam około 10 minut (tu taka zdolna nie byłam - wyrabiałam dopóki nie stwierdziłam, że ciasto jest już ok - nie trwało to 10 minut). Następnie dodałam rozpuszczone masło i znowu gniotłam jakieś 10 minut (i znowu nie wyrabiałam 10 minut i nie rozpuściłam masła - ale dałam miękkie). Odstawiłam do wyrośnięcia na godzinę. 
Następnie ułożyłam w formie, udekorowałam śliwkami i kruszonką. Odstawiłam na 15 minut do wyrośnięcia. (oczywiście nie chciało mi się czekać i od razu dałam do nagrzanego piekarnika)
Piekłam 30 minut w 18o stopniach w piekarniku z termoobiegiem. Dałam grzanie góra dół nie termoobieg.
 
 

 Ciasto pięknie wyrosło mimo że nie robiłam wszystkiego zgodnie z przepisem ;p

 
Smacznego !!

sobota, 15 września 2012

na jesienne wieczory - sok z aronii

Dostałam w prezencie od koleżanki 2 kg aronii. R jak to zobaczył to zamarł hehe. Nie wiedząc co z nią zrobić a w zasadzie nie wiedząc jak - przeczytałam pierwsze przepisy i zobaczyłam "zamrozić" :) Bardzo mi się to spodobało ponieważ miałam więcej czasu na to aby odłożyć to na później ;p Dzisiaj to później nadeszło :)


I najprostsze co można było zrobić to sok :)


Składniki:
2 kg aronii
pół kg cukru
kwasek cytrynowy- chociaż ja nie dałam

Przygotowanie:
Aronię zamrażamy na ok 1 - 1,5 tyg. Ma to zapobiec goryczki (nie miałam liści wiśni więc skorzystałam z tego sposobu).  
Do największego garnka jaki mamy wsypujemy aronię i zalewamy wodą (gotowałam w garnku 5 litrowym). Gotujemy ok 2 - 3 h - tyle mniej więcej wyszło u mnie - w połowie tego czasu dodajemy cukier. 
Następnie pozostaje nam już tylko gorący sok przelać przez sitko do butelek czy słoików. Ustawić na nakrętkach tak aby zassały się :) 

Nic się nie zmarnuje - ponieważ owoce pozostałe w garnku przerobię jak nie na nalewkę to na dżemy :)

Smacznego !

chleb tostowy

Bo chleb potrzebny był na już :) 

Przeglądając książkę "Tak lubię gotować" znalazłam kilka przepisów, które od razu zdobyły tytuł "muszę je zrobić". Jednym z nich był przepis na chleb tostowy. Nie miałam w domu tylko drożdży suchych - kostkę zawsze znajdziecie u mnie w lodówce, ale suche nie koniecznie. Po zakupach czas na wypieki :)


Składniki:
240 g wody (haha zorientowałam się ze dałam 240 ml a nie g)
1 łyżeczka suchych drożdży czyli 5 g (dałam całe opakowanie 7 g, bo co bym z resztą zrobiła O_o)
30 g cukru brązowego
30 g masła
500 g mąki
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Do naczynia miksującego wlać wodę, drożdże, brązowy cukier i masło - mieszać minutę, obr. 3, temp. 37 st. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać 3 min, poz. Interwał.  Po tym czasie ciasto wyciągnąć włożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut (następnym razem zostawię w TM).  
W przepisie jest pomysł na zrobienie trzech kul i złączenie ich - ja po prostu zrobiłam jeden bochenek chleba :) i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. 
W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Po wyrośnięciu pieczemy chleb przez ok 30 minut.



ps. chleba już nie ma - jakoś szybko został zjedzony ;p

ps. chleb można spokojnie zrobić bez Thermomixa - trzeba tylko ręczne wymieszać składniki :) wszystko jest więc możliwe :) powodzenia !

Smacznego !

czwartek, 13 września 2012

czekolada na gorąco

Są takie dni w tygodniu że potrzebna tylko czekolada na gorąco, kąpiel i książka.
I obawiam się, że niedługo takich dni może być więcej ... jesień idzie ... już ją czuć.




Składniki:
zrobiłam z połowy ponieważ tylko dla siebie
  • 500 ml mleka (dałam 250)
  • 100 - 150 g czekolady (dałam 50 g gorzkiej)

Przygotowanie:
  • Do naczynia miksującego wlewamy mleko i dodajemy czekoladę.
  • Podgrzewamy 6 min/ temp 80 st / obr 2


 Dzięki uprzejmości Pani Justyny mogłam wykorzystać przepisy z książki "Tak lubię gotować" 
Dziękuję bardzo :)))

 



A na koniec odrobinę szaleństwa :)


Smacznego !

środa, 12 września 2012

szybka kolacja - pizza na "pit(c)ie" ;o)

Ponieważ sił na gotowanie brak szybki pomysł na kolację :)


Składniki:
  • pita
  • keczup
  • pieczarki
  • papryka żółta i czerwoa
  • kukurydza
  • ser zółty
  • plaster szynki
  • jarzynka (wegetta)

Przygotowanie:
  • pitę dzielimy na pół i smarujemy keczupem.
  • na to kładziemy wszystkie nasze składniki jak na pizzę  :)
  • pieczemy w piekarniku nagrzanym do 189 stopni przez ok 15 minut

Szybko i smacznie :)


Smacznego !

niedziela, 9 września 2012

na śniadanie chałka z Thermomixem

Oj to było jedno z moich małych cudów do spełnienia. Uwielbiam chałkę z masłem lub miodem i kakao. Wczoraj miałam dzień pieczeniowy - ponieważ rano upiekłam bułeczki z Ewcią z MoichTworór (zdjęcia jutro), ale wieczorem przyszła kolej na chałkę. Przepis prosty, nie trzeba za dużo brudzić dookoła - no cudnie :)))))



Składniki na mega chałkę wg książki Dobre gotowanie
 2 żółtka
100 g masła
550 g mąki :p
1 1/2 MT mleka (150 g)
50 g cukru
cukier wanilinowy
50 g drożdży
1 łyżeczka soli

Kruszonka (podaję połowę z przepisu - zrobiłam z całego i połowa się zmarnowała)
35 g krupczatki
25 g cukru
25 g masła

Przygotowanie:

Do naczynia włożyć: jajka, masło, mleko, cukier i cukier wanilinowy - mieszać czas 1,5 minuty, temp 50 stopni obr. poz. 5





Następnie dodać kolejno pozostałe składniki (wg podanej kolejności) i wyrabiać - czas 3 min. br. Interwał - w książce napisali żeby wyłożyć i pozostawić do wyrośnięcia, ja zostawiłam w Thermomixie.
Wyłożyć i uformować warkocz - pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i można posypać kruszonką.        
W książce zapisali, aby wyłożyć do formy - ja zrobiłam po prostu na blaszce.                                                                           
Pieczemy w piekarniku o temp 180 - 200 stopni (dałam 190), czas 25 - 30 minut (piekłam 30).


 A oto rezultat :)
dzisiaj rano nie było już połowy - R zjadł w nocy ;p







Wyszła przepyszna :)

Smacznego !






 


sobota, 8 września 2012

ciasto francuskie nowa odsłona :)


R lubi mortadelę więc poprosił o mordkę zapiekaną w cieście francuskim - a oto rezultat :)

Pomysł R wykonanie moje :)

 


Składniki na dwie osoby:
ciasto francuskie
dwa plastry mortadeli
dwa plastry pomidora
papryka czerwona i żółta
pieczarki (zużyłam 4 małe)
opcjonalnie keczup i musztarda

jajko do posmarowania


Przygotowanie:
Rozwijamy ciasto francuskie i dzielimy na pół wzdłuż dłuższego 
boku i następnie ponownie w pół - otrzymując cztery kawałki ;-)

Ponieważ mortadela, którą miałam w lodówce była bardzo duża, musiałam wyciąć z niej mniejsze kółka. A ze nie lubię jak coś się marnuje to pozostałości (paski) pokroiłam w kostkę i użyłam do drugiej części. Powstały dwa kwadraty i dwa paluchy :)

Na ciasto położyłam (tak jak na zdjęciu z boku):
na kwadraty - na jednym końcu kółko mortadeli
na palucha (prostokąt) na środku ciasta 

Na mortadelę układamy pokrojone w kostkę pieczarki i paprykę. Można dodać jeszcze ser żółty lub mozzarellę.  Do kwadratów dodałam jeszcze plaster pomidora. Na wszystko odrobinę keczupu i musztardy (miałam grillową).


Ciasto zawijamy i mocno ściskamy boki - żeby nam nic podczas pieczenie nie uciekło. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy ok 20 minut w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku.

 Wyszło świetnie - stwierdziliśmy, że to dobra alternatywa na imprezowe ciepłe danie :)

 


Pozdrowienia od R :)


Smacznego !