niedziela, 24 lutego 2013

tosty francuskie

Coś pysznego i szybkiego na śniadanie





Składniki:
  • Czerstwa chałka
  • Mleko
  • Jajko
  • Cukier wanilinowy

Przygotowanie:
  • Mleko połączyć z jajkiem i cukrem wanilinowym
  • Chałkę podzielić na kromki
  • Kromki moczyć w miksturze z jajek
  • Smażyć na maśle do zarumienienia z obu stron





Smacznego !

wtorek, 19 lutego 2013

makaron z wędzonką i groszkiem

Powoli wracam do rzeczywistości po chorobie ...

zapraszam na makaron z wędzonką i groszkiem


Składniki:
  • 100 g makaronu
  • Wędzonka
  • Groszek (pół puszki)
  • Jarzynka
  • Dwie łyżki śmietany

Przygotowanie: 
  • Makaron gotujemy w osolonej wodzie
  • Wędzonkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
  • Gdy już będzie dobrze zrobiona dodajemy groszek żeby puścił soki
  • Dodajemy do makaronu i łączymy ze śmietaną
  • Podajemy na ciepło lub zimno



Smacznego !

środa, 13 lutego 2013

czas na pizzę

coś prawie na szybko :)
























Ciasto na pizzę
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży
  • Szklanka ciepłej wody lub mleka
  • Sól
  • 2 łyżki oliwy


nadzienie:

  • Duża cebula
  • Kilka pieczarek
  • ½ papryki żółtej, czerwonej i zielonej
  • kukurydza/papryka pepperoni
  • Sos do pizzy lub przecier pomidorowy
  • Szynka (może być drobiowa)/salami
  • Ser mozzarella/ ser żółty





 Przygotowanie:
  • Jeśli mamy siłę wyrabiamy ciasto ręcznie
    o do miski wsypujemy przesianą mąkę – robimy dziurkę po środku i dodajemy drożdże zalewając pół szklanki ciepłej wody lub mleka – przykrywamy odrobiną mąki i zostawiamy na chwilę aby drożdże popracowały
    o dodajemy pozostałą część wody, odrobinę soli i wyrabiamy ciasto aż będzie sprężyste (jeśli będzie taka potrzeba można dodać jeszcze wody)
  • Jeśli sił nie mamy wkładamy wszystkie składniki do robota i wyrabiamy
  • Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrabiamy okrągły podkład (jeśli chcemy prostokątny wałkujemy na całą wielkość blaszki)
  • Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min -  jeśli nie chcemy grubego ciasta co jakiś ciasto wygładzamy palcami
  • W międzyczasie na patelni podduszamy warzywa - doprawiamy
  • Ciasto smarujemy sosem do pizzy lub przecierem pomidorowym, na to układamy wszystkie warzywa
  • Szynkę/salami kroimy i układamy na warzywach
  • Mozzarellę kroimy w plastry i układamy na pizzy/ ser żółty ścieramy a grubych oczkach
  • Pieczemy około 20 – 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 st. (tak aby ciasto się zarumieniło i ser stopił)







Smacznego!!

wtorek, 12 lutego 2013

pierogi ruskie

Już jakiś czas temu dostałam od Babci książkę z przepisami kuchni śląskiej. Czas wykorzystać przepisy.
Chodziły za nami pierogi i wychodziły sobie drogę do nas.

Przygotowanie jest banalnie proste i powiem szczerze że nie tak czasochłonne jak by się mogło wydawać.





Składniki:

Nadzienie :
  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 250 g białego sera
  • Średnia cebula
  • Sól
  • Pieprz
  • Tłuszcz
Ciasto:
  • 400 g mąki
  • Szklanka gorącej wody

Kiełbasa i cebula do "podlania" pierogów



Przygotowanie:
  • Ziemniaki ugotować
  • Ostygnięte ziemniaki wraz z serem zemleć lub skorzystać z praski
  • Dodać zeszkloną na patelni cebulę
  • Doprawić solą i pieprzem do smaku
  • Wyrobić ciasto (mąkę i wodę połączyć)
  • Stolnicę podsypać mąką i rozwałkować cienko ciasto
  • Wykrawać kółka
  • Z nadzienia przygotować sobie kulki
  • Na środek kółka układamy kulkę z nadzienia i sklejamy brzegi – można dodatkowo ładnie zwinąć np. w firankę
  • Gotujemy w osolonej wodzie aż do wypłynięcia pierogów
  • Podajemy np. z podsmażoną cebulką i kiełbasą








Ciasto jest przepyszne, miękkie i rozpływa się w ustach :))

Smacznego !

niedziela, 10 lutego 2013

racuszki popularne

Praktycznie od zawsze przygotowywałam w Thermomixie - ostatnio zrobiłam je również, ale w tak zwanym między czasie przygotowałam z przepisu z "książki turystycznej" - książka rozlatuje się już na maska, jest w 4 częściach ponieważ często z niej korzystałam :) 

Racuchy urosły cudnie :) 


Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 30 g drożdży
  • 5-6 łyżek cukru pudru lub cukier wanilinowy
  • 2-3 jaja
  • 4 łyżki masła
  • Sól
  • Tłuszcz do pieczenia

Przygotowanie:

  • ½ szklanki mleka wymieszać z łyżką cukru, roztartymi drożdżami i łyżką mąki
  • Pozostawić do wyrośnięcia
  • Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek
  • Żółtka utrzeć z cukrem
  • Połączyć z przesianą mąką, rozczynem, mlekiem i roztopionym tłuszczem
  • Wymieszać z ubitą pianą z białek i posolić
  • Metalową łyżką maczaną w tłuszczu nakładać ciasto na patelnię z gorącym tłuszczem
  • Smażymy z dwóch stron na zloty kolor
  • Po usmażeniu można posypać cukrem pudrem
  • Ps. Można dodać do ciasta pokrojone jabłka



Smacznego !

piątek, 8 lutego 2013

krupnik

Czas na ciepłą zupę - uwielbiam krupnik :)





Składniki:
  • Marchew
  • Pietruszka
  • Kawałek selera
  • Kawałek pora
  • Dwa ziemniaki
  • Kasza jęczmienna – ok 4 łyżek
  • Ziele angielskie 2 szt.
  • pieprz w ziarnach 4 szt.
  • liść laurowy
  • jarzynka wegeta

Przygotowanie:
  • Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce na grubych oczkach wrzucić do garnka i zalać wodą
  • Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i wszystkie przyprawy
  • Gotować ok 15 minut tak aby warzywa zmiękły
  • Dodać kaszę i gotować  jeszcze przez ok 15 – 20 minut 





Smacznego !

poniedziałek, 4 lutego 2013

chałka wg Ewci

co to dużo mówić - takiego smaka mi Ewcia narobiła pokazując znowu swoją chałkę na FB że nie mogłam się powstrzymać.


oczywiście link do Ewci chałki


ps. chałka nie wyrosła mi na stolnicy, ani w foremce - dała czasu w piekarniku :lol:

Przepis za Ewcią

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej - użyłam tortowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml letniego mleka
  • 60 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka soli
Kruszonka
  • 50 g miękkiego masła
  • 4 łyżeczki cukru
  • 3/4 szklanki mąki


Przygotowanie:

  • mąkę przesiać do miski, zostawić sobie 3-4 łyżki 
  • rozkruszyć do środka drożdże, wlać mleko, i zamieszać z niewielką ilością mąki, odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce
  • jaja, miękkie masło, cukier i sól dokładnie ze sobą wymieszać, dodać do zaczynu i wymieszać - energicznie wyrobić ciasto, żeby wszystkie składniki się ze sobą połączyły
  • oprószyć 1 łyżką mąki, przykryć, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
  • na posypanej resztą odłożonej mąki stolnicy jeszcze chwilkę wyrobić ciasto, podzielić na 3 części i złożyć - zapleść chałkę, jak warkocz -
  • ułożyć go na blasze z papierem do pieczenia, albo na natłuszczonej blasze (ponieważ nie wyrosło mi za bardzo dałam do foremki)
  • przygotować kruszonkę: miękkie masło, cukier, mąkę zagnieść i rozetrzeć, tworząc zacierki - okruszki, mniejsze i większe, posypać kruszonką chałkę, delikatnie dociskając 
  • chałkę zostawić jeszcze na 10-15 minut do podrośnięcia, w tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni
  • piec około 35 minut, po upieczeniu ostudzić na kratce






Smacznego !

niedziela, 3 lutego 2013

ciasto marchewkowe

Po zrobieniu sobie na śniadanie soku marchewkowko jabłkowego została mi cała masa startej marchwi. Nie pozostało nic innego jak wykorzystanie tych odpadków ;)

Zapraszam na ciasto marchewkowe wg Moich Wypieków.



Składniki:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka, roztrzepane
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki – można użyć marchewki, która została w sokowirówce po zrobieniu soku

Przygotowanie:
 
• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
• W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, przyprawy.
• W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.
• Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, wymieszać łyżką.
• Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub włożyć do formy silikonowej. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.
• Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
• Wystudzić w formie.




Smacznego !

piątek, 1 lutego 2013

zupa grochowa

bo życzenia czasami trzeba spełniać ...






Składniki:
  • 120 g grochu łuskanego
  • 2 małe marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • 3 małe ziemniaki
  • kawałek selera
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • pieprz w ziarnach
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • majeranek

Przygotowanie:
  • groch moczyć przez dwie godziny przed gotowaniem
  • warzywa pokroić w kostkę
  • do garnka wlać wodę, groch  - gotować ok 30 minut
  • dodać pozostałe warzywa - gotować przez następne 30 minut
  • pod koniec gotowania (sprawdzajmy czy groch jest już miękki) dodać suszony tymianek i majeranek



Smacznego !