wtorek, 27 czerwca 2017

chleb z cebulą idealny na grilla

Pierwszym chlebkiem na grilla miał być chlebek ziołowy. Jednak w związku z małą imprezą rodzinną i ciągłym grzaniem piekarnika od rana, już nie miałam siły na jeszcze jeden wypiek i ten został osamotniony. Ale nie oznacza, że nie prezentował się godnie. Miałam co prawda tylko jedną cebulę. ale i tak smakował rewelacyjnie :) 

Przepis znalazłam w książce TM "Tak lubię gotować" - tam jest pod nazwą placek po włosku z cebulą - u nas jednak występuje jako chleb.




Składniki:
pierwszy robiłam z połowy porcji, ale podam na całość ;) 
  • 600 g mąki
  • 380 g wody
  • 20 g oliwy
  • 25 g świeżych drożdży
  • szczypta cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 cebule pokrojone w piórka

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 320 g wody, 20 g oliwy, drożdże, cukier i wyrobić ciasto - czas 2 min/Interwał
  • dodać sól i 60 g wody, wyrobić - czas 2 min /Interwał
  • na blachę do pieczenia nalać 2 łyżeczki oliwy, natłuszczoną kopystką lub ręką nakładać ciasto formując prostokąt - i teraz przepis mówi o tym, żeby 1) uformować kulę i 2) pozostawić do wyrośnięcia na ok 30 min - ja pominęłam ten punkt przez nierozgarnięcie i brak czasu
  • na ciasto rozłożyć cebulę w piórka 
  • piec w piekarniku nagrzanym do 200 st przez ok 30 min 





Smacznego !

poniedziałek, 26 czerwca 2017

chałka trochę inaczej czyli różyczki truskawkowe

Sezon truskawkowy w pełni. Uwielbiam ten czas kiedy jedne z moich ulubionych owoców mam dostępny na każdym rogu, nie mówiąc już o własnej działeczce. Najczęściej zawsze ciasto z truskawkami to był biszkopt z galaretką. Tym razem mała wariacja. Miśka uwielbia chałę, a że i truskawki wcina to mała zmiana.

Polecam bułeczki szczególnie na wyjścia do parku, na spacer czy na wycieczki: pakujemy taką jedną porcję i dziecko ze smakiem zje (no moje zjadło). 


Składniki:
  • 300 g mleka
  • 50 g masła
  • 20 g drożdży
  • 60 g cukru
  • 550 g mąki 
  • 1/4 łyżeczki soli - można powiedzieć duża szczypta 
  • truskawki - od naszej miłości do truskawek zależy ile chcemy - ale tak 250 g powinno wystarczyć
  • serek ricotta 

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, drożdże i cukier - podgrzać 3 min / 37 st/ obr 2
  • następnie dodać mąkę i sól - wyrobić ciasto czas 3 min/poz Interwał
  • wyłożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem i pozostawić do wyrośnięcia na ok 1 h (ciasto musi podwoić swoją objętość)
  • po tym czasie ciasto wyciągnąć i rozwałkować - ja podzieliłam swoje na dwie części bo jednej nie udało mi się zmieścić na stolnicy ;)
  • ciasto smarujemy serkiem ricotta (zostawiając wolne brzegi)
  • na serek wysypujemy pokrojone truskawki (ja podzieliłam mniejsze na 4, większe jeszcze na mniejsze kawałki) 
  • zwijamy jak roladę i kroimy w grubsze plastry
  • każdy plaster układamy w blaszce - nie dociskamy do siebie, pamiętając że ciasto urośnie
  • pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 30 min 



ps. można jeszcze ciasto przed włożeniem do piekarnika posmarować rozbełtanym jajem


Smacznego !

niedziela, 25 czerwca 2017

ciasto z truskawkami i bezą budyniową

Sezon truskawkowy w pełni bo i w pełni nasze zbiory z działki. Dlatego czas na ciasta z truskawkami w roli głównej. Jeśli dochodzi co tego beza to o czym można marzyć więcej. Idealna propozycja na niedzielną słodkość przy kawce z rodzinką. 



Składniki:
  • 200 g mąki 
  • 180 g masła
  • 100 g cukru
  • 4 żółtka
  • 100 g cukru
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • budyń waniliowy lub śmietankowy
  • truskawki

Przygotowanie:
  • żółtka i cukier wsypać do naczynia miksującego, założyć motylek i mieszać czas 3 min/37 st/obr 3
  • zdjąć motylek - dodać mąkę i masło wymieszać czas 1 min/ Interwał (ciasto nie będzie zbite, ale takie właśnie ma być)
  • przełożyć ciasto do foremki (max średnica 25 cm) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st przez około 30 min - do zarumienienia
  • naczynie miksujące dokładnie myjemy i osuszamy 
  • do naczynia miksującego władamy białka szczyptę soli i zakładamy motylek - ubijamy pianę czas 4 min/37 st/ obr 3
  • ubijamy dalej na obrotach 3 i przez otwór dosypujemy powoli cukier i budyń
  • pianę wykładamy na upieczone ciasto, dodajemy pokrojone truskawki i wkładamy do piekarnika dogrzanego do 180 st na kolejne 30 min
ps. ciasto robiłam już po raz kolejny i zawsze pojawia mi się efekt "zakalca", ale zakalcem nie jest ;-)





Smacznego !

piątek, 23 czerwca 2017

placki ziemniaczano - cukiniowe

Ponieważ często nie wiem już co podać Miśce, a jak już wiecie Ona uwielbia wszelkie mączne rzeczy, tym razem postanowiłam ponownie przemycić trochę więcej warzyw w plackach zwanych ziemniaczanymi. W przepisie na ziemniaczane zamieniłam część ziemniaków na cukinię i dziecko szczęśliwe i mama szczęśliwa. Szczerze polecam jako właśnie sposób na przemycenie różnych składników. szczególnie wtedy kiedy maluch zmienia nam swoje upodobania kulinarne bardzo często. I tak coś co jeszcze wczoraj smakowało, dzisiaj jest "wrogiem nr 1".




Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 300 g cukinii
  • 2 jaja
  • 5-6 łyżek mąki (ok 70 g)
  • 4 łyżki płatków owsianych (ok 40 g) 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
na Thermomix

  • ziemniaki obrać i pokroić na kawałki 
  • cukinię pokroić 
  • do naczynia miksującego włożyć wszystkie produkty i zmiksować - czas 8-10 s/obr 5-6
tradycyjnie
  • ziemniaki obrać i zetrzeć razem z cukinią na tarce - jeśli lubicie to cukinię na tarce z oczkami 
  • dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać
następnie już dla wszystkich typów tak samo
  • patelnię rozgrzać z odrobiną oleju
  • smażyć na niej niewielkie placuszki na złoty kolor z obu stron







Smacznego 

czwartek, 22 czerwca 2017

borówkowa lemoniada

Oj przez te upały to nic się nie chce. No może poza ciągłym pragnieniem. Dlatego od niedawna w naszym domu gości cytryna. A jak już jest cytryna to pojawiają się lemoniady. Tym razem jak dla mnie coś nowego - lemoniada z borówkami. Trochę taka oszukana bo bez lodu na razie, ale to tak na orzeźwienie dla Miśki. 



Składniki:
  • kilka plasterków cytryny
  • garść borówek
  • zimna woda

Przygotowanie:
  • cytrynę pokroić na plasterki i na ćwiartki, wrzucić do dzbanka
  • dodać borówki i zalać zimną wodą 
  • można dodać lodu
  • schłodzić w lodówce 





Na zdrowie !

poniedziałek, 19 czerwca 2017

serowe kulki z sezamem

Dzisiaj przychodzę z propozycją na pyszną kolację. Jest to propozycja nietypowa, ale w smaku idealna. I uwierzcie, zjecie taką kolację i nie będziecie czuli głodu do śniadania. Jeśli ktoś lubi biały ser to polecam szczególnie.



Składniki:
  • 100 g białego sera
  • 1 łyżka sezamu
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • do sera białego dodajemy jogurt i rozdrabniamy widelcem
  • dodajemy sezam, doprawiamy i dokładnie mieszamy
  • formujemy kulki i odstawiamy do lodówki na ok 30 min 
  • możemy udekorować jeszcze szczypiorkiem lub miodem w zależności od tego jakie chcemy mieć połączenie smaków




Smacznego !

niedziela, 18 czerwca 2017

wafle z galaretką brzoskwiniową

Od dawna za nami chodzą wafle. Nie miałam jednak gotowej masy do nich, a z drugiej strony nie chciałam właściwie takiej. Dlatego gdy natknęłam się na przepis z wykorzystaniem galaretki, pomyślałam, że to jest właśnie to. Zawsze można zrobić inną porcję :) Smakuje rewelacyjnie, a pracy przy tym niewiele.



Składniki:
  • 1 margaryna
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki śmietany
  • galaretka brzoskwiniowa
  • opakowanie wafli

Przygotowanie:
  • margarynę, cukier i śmietanę rozpuścić w rondelku i zagotować - można użyć Thermomixa czas 3 min / obr 3 / temp 50 st.
  • zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się galaretki - TM czas 2 min / obr 2-3
  • odstawić do ostygnięcia
  • chłodną masą przekładać wafle 
  • docisnąć np deską na której leży garnek z wodą i odstawić na min 30 min 
    • najlepsze są po całej nocy w lodówce :) 




Smacznego !

sobota, 17 czerwca 2017

kompot z truskawkami, rabarbarem i czarną porzeczką

Nasza działka oddaje nam pierwsze plony. Truskawki i rabarbar w pełni. Czerwone porzeczki już dojrzewają na krzakach. Ale tym razem jeszcze ostatnie porcje czarnej z zamrażalnika. Uwielbiam kompoty i właśnie nadszedł na nie czas. Ja swoich nie słodzę, ale zawsze jeśli ktoś uważa, że takich nie przełknie - można dosłodzić :) 



Składniki:
  • kilka garści truskawek
  • 1 laska rabarbaru
  • 2 garście mrożonej czarnej porzeczki
  • woda

Przygotowanie:
  • truskawki myjemy i obieramy z szypułek
  • rabarbar obieramy z pierwszej skórki i kroimy w mniejsze kawałki 
  • do garnka wkładamy wszystkie owoce i zalewamy wodą 
  • gotujemy na wolnym ogniu 
  • podajemy ciepły lub schłodzony 





Na zdrowie !

piątek, 16 czerwca 2017

omlet z cukinią

Uwielbiam lato - a w zasadzie dopiero lato będzie. Ale świeże warzywa i owoce to jest to co lubimy najbardziej. Ogródek warzywny mamy na balkonie, ale taki z prawdziwego zdarzenia to na działeczce. Wczoraj ogarnęliśmy ją, ponieważ po dwutygodniowym pobycie poza nią wyglądała jak nieszczęście. Jednak zakasałyśmy rękawy i już jak wychodziłyśmy to było jak u ludzi. Nie mogę się doczekać tego aż będziemy mieli własne cukinie, jednak teraz mamy jeszcze sklepowe. 

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. To ono napędza nasz organizm, dlatego śniadanie powinno być pożywne. Dzisiejsza propozycja to omlet z cukinią i płatkami owsianymi. Nie myślałam, że będzie smakowało Miście. Jednak bardzo mile się zaskoczyłam i Młoda zjadła spory kawałek wielkiego omleta. 



Składniki:
  • 2 jaja
  • 1 niewielka cukinia (ok 120 g)
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • sól i pieprz

Przygotowanie:
  • cukinię ścieramy na grubych oczkach - odkładamy do miseczki
  • jaja mieszamy z płatkami owsianymi, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy
  • odsączamy wodę z cukinii i dodajemy do jajek 
  • dokładnie mieszamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię
  • smażymy na złoty kolor 
  • podajemy z pomidorem i szczypiorkiem 




Smacznego !

środa, 14 czerwca 2017

sałatka z kurczakiem, porem i kukurydzą

Jeśli nie wiemy co zrobić z mięsem z rosołu, przychodzę z kolejną propozycją. Sama nie wiedziałam co zrobić z piersią, na której ugotowałam zupę. Zazwyczaj dodaję do sałaty, do tego pomidor, ogórek itp i sałatka sama się robi. Tym razem lekka zmiana. Ponieważ przed wyjazdem musieliśmy opróżnić lodówkę - por, który tam siedział sam się prosił ;) Za to sałatka wyszła rewelacyjnie i spokojnie wchodzi do naszego kanonu sałatek na imprezy. Tylko trzy składniki - to to co pewnie większość z nas lubi najbardziej. I robi się w sekundę ;-)




Składniki:

  • 1 ugotowana pierś kurczaka - np, z rosołu
  • biała część pora
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżka majonezu 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • białą część pora kroimy w  paski - delikatnie solimy i odstawiamy na chwilę
  • ugotowaną pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub rwiemy na mniejsze kawałki
  • do miski wkładamy kurczaka, pora i kukurydzę
  • dodajemy majonez, doprawiamy do smaku i mieszamy
  • odkładamy do lodówki - najlepiej smakuje schłodzona 


Smacznego !

wtorek, 13 czerwca 2017

Puszyste racuszki

I nie wiem jak to się stało, ale mamy już prawie weekend (dzisiaj to taki mały czwartek - ale dla mnie na urlopie cały czas weekend).  Dodatkowo weekend po cudownych wakacjach. Nie było nas trochę i ten czas należał tylko do Miśki 😍A skoro wolne to czas na nasze tradycyjne, wyczekiwane śniadania. Miały być racuszki z jabłkami, ale jabłka zostały porwane przez małe rączki do tradycyjnej konsumpcji 😊




Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 50 g masła
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 100 ml mleka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy
  • na małym ogniu w rondelku roztapiamy masło - studzimy
  • masło dodajemy do miski z jajami i mieszamy
  • do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką - powstanie gęsta konsystencja
  • dodajemy mleko i jogurt i dokładnie mieszamy
  • odstawiamy na chwilę, pozwalając ciastu odpocząć
  • smażymy na patelni z odrobiną oleju lub masła, na złoty kolor





Smacznego!