czwartek, 31 marca 2016

piaskowa babka

Każdy z nas ma sprawdzony przepis na babki. Ja w tym roku postanowiłam zaryzykować i wykorzystać zupełnie nowy przepis. Szukałam go w czeluściach internetu i znalazłam taki, który mnie zainteresował. Nie żałuję i moje ryzyko się opłaciło. Babka wyszła bardzo puszysta i ani trochę sucha - co nie powiem, zdarzało się wcześniej. 

Przepis znalazłam na stronie kulinarne info.




Składniki:
  • 4 jaja
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła
  • 180 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej - lub gdy nie mamy 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

  • cukier i jaja ubijamy na puszystą masę 
  • masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostudzenia
  • do jajek dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i miksujemy 
  • pod koniec mieszania dodajemy masło i jeszcze przez chwilę mieszamy
  • ciasto wykładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą
  • pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 40 min - do suchego patyczka
  • po upieczeniu pozostawiamy jeszcze babkę w foremce - dopiero po ostudzeniu wyciągamy :) 

Babę można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem czy roztopioną czekoladą. U nas pozostała czysta  ;)








Smacznego !

środa, 30 marca 2016

sałatka Madzi

Jak tylko skosztowałam tej sałatki, wiedziałam że zagości ona u nas na dobre. Jest to idealna alternatywa dla zwykłej sałatki jarzynowej, która czasami po prostu się przejada. Robiłam ją po raz pierwszy teraz na święta i goście byli zaskoczeni :)
Madzia bardzo dziękuję za przepyszną inspirację !




Składniki:
  • 3 ziemniaki
  • 2-3 jaja
  • 5 ogórków korniszonów
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 cebula
  • szczypior
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
  • ziemniaki gotujemy w mundurkach
  • jaja gotujemy na twardo
  • ostudzone ziemniaki obieramy 
  • ziemniaki, jaja i korniszony kroimy w kostkę -  nie za małą i przekładamy do miski
  • cebulę i szczypior siekamy - dodajemy do warzyw
  • dodajemy kukurydzę i majonez - dokładnie mieszamy
  • doprawiamy do smaku i najlepiej na 2-3 godziny zostawić w lodówce, tak żeby składniki się przegryzły





Smacznego !

wtorek, 29 marca 2016

batonik Nesquick

W te Święta poświęciłam się tylko i wyłącznie najbliższym. Dlatego z Wami witam się dopiero dzisiaj. Pewnie każdy z nas ma teraz przygotowany plan zjadania zawartości lodówki - u nas wystarczy na obiady do końca tygodnia.

Ale ale - teraz zapraszam na coś co było zrobione tuż przed świętami i tak szybko jak się przygotowuje tak szybko znika. Koszt wyprodukowania takiego batonika jest znikomy w porównaniu z kupnym. Za kuleczki zapłaciłam ok 70 gr. Koszt masła, mleka w tubce i miodu jest również minimalny - bo tylko łyżka lub dwie potrzebna. Czekoladę można, ale nie trzeba dodawać jak ktoś nie chce. A jako przekąska do pracy czy na drugie śniadanie dla dziecka do szkoły idealne.



Składniki:
  • ok 100 g czekoladowych kuleczek
  • 2 łyżki masła
  • 1-2 łyżki miodu
  • 1 łyżka mleka w tubce
  • 1 czekolada mleczna
 
Przygotowanie:
  • w garnku rozpuszczamy masło, miód i  mleko
  • gdy już składniki się dobrze połączą dodajemy kuleczki i dokładnie mieszamy, tak aby każda kuleczka była obklejona
  • przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia - jeśli mamy silikonową nie trzeba, i odkładamy do lodówki ok 2 h
  • po tym czasie roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej
  • wyciągamy masę kulkową- na spód wylewamy czekoladę i układamy na niej batona
  • odstawiamy ponownie do lodówki - najlepiej na całą noc
  • wyciągamy batona i kroimy w odpowiednie dla nas kawałki





Smacznego !

piątek, 25 marca 2016

mazurek kajmakowy

Kolejna i ostatnia porcja mazurka. Tym razem być może dla kogoś kto na ostatnią chwilę chce zaskoczyć swoich gości. Nie potrzebujemy zbyt wielu składników - bo aż albo tylko 4 :) Idziemy trochę na łatwiznę, ale dlaczego nie mamy skorzystać z takich możliwości. Szczególnie gdy na przygotowania świąteczne mamy  niewiele czasu.

Składniki:
  • 200 g maki
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • puszka kajmaku
Przygotowanie:
  • składniki na ciasto zagnieść na jednolitą masę (Thermomix czas 2 min/poz Interwał)
  • owinąć folią spożywczą i schłodzić w zamrażalce przez 15 min
  • ciastem wykleić formę pozostawiając wyższe boki
  • nakłuć widelcem i piec przez ok 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 st
  • po wystudzeniu na ciasto wyłożyć kajmak
  • udekorować wedle uznania - polecam orzechy czy kolorową posypkę - szczególnie lubianą przez dzieci :)



Smacznego !

mazurek kajmakowo orzechowy

Już od tych słodkości to nam się w głowach poprzewracało, ale co tam - raz się żyje :)



Składniki:
ciasto
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany
orzechy w miodzie
  • 200 g posiekanych orzechów
  • 100 g margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu
polewa
  • puszka kajmaku
  • płatki migdałów

Przygotowanie:
ciasto
  • wszystkie składniki na ciasto zagnieść (Thermomix czas 2 min /poz. Interwał)
  • owinąć folią spożywczą i na ok 20 min odłożyć do zamrażalnika
  • foremkę wylepić ciastem, nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 st. przez ok 20 min
  • wystudzić  
orzechy
  • do garnka włożyć margarynę, cukier i miód - delikatnie podgrzać tak aby składniki się połączyły
  • dodać posiekane orzechy i dokładnie wymieszać

  • na wystudzone ciasto wylać orzechy w miodzie
  • na orzechy wyłożyć kajmak i udekorować płatkami migdałów





Smacznego !

mazurek czekoladowy

W tym roku przychodzę z samymi słodkimi propozycjami. Ale jak już szaleć to szaleć. Tym bardziej, że nie spodziewałam się, iż mazurki są takie proste w przygotowaniu.



Składniki:
ciasto
  • 250 g mąki
  • 160 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 żółtko
polewa
  • 100 g słodkiej czekolady
  • 1 łyżka kremówki 36%
Przygotowanie:
  • wszystkie składniki na ciasto dobrze zagnieść (Thermomix czas 2 min/Interwał)
  • ciasto zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na ok 20-30 min
  • po tym czasie rozwałkować na cienki prostokąt - odkroić trochę ciasta tak aby wykonać cienkie wałeczki i wyłożyć boki mazurka
  • przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia
  • ciasto nakłuć i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 15-20 min
  • wystudzić

  • czekoladę podzielić na cząstki i umieścić w misce z kremówką
  • roztopić w kąpieli wodnej
  • gotową masę wylać na wystudzony spód
  • udekorować wedle uznania - u nas tym razem kolorowo :)





Smacznego !

mazurek orzechowy

Okres Wielkiego Postu to czas kiedy wszyscy się szykujemy - każdy na coś. Jedni na Święta duchowe, drudzy na spotkanie z Rodziną, a jeszcze kolejni na jedzonko właśnie na tych spotkaniach. Czekając na te wszystkie wspaniałości postanowiłam w tym roku upiec swoje pierwsze mazurki. Będzie ich kilka, ale na pierwszy rzut idzie prosty czekoladowo-orzechowy. Roboty przy nich nie ma za bardzo, więc polecam każdemu amatorowi słodkości.

Składniki:
na dwie sztuki
ciasto
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 żółtko
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 czubata łyżka śmietany
  • 1 kostka masła
krem
  • 150 g serka mascarpone
  • 150 g masła orzechowego
  • 100 g białej czekolady
polewa
  • 150 g czekolady
  • 100 g fistaszków
Przygotowanie:
ciasto
  • ze wszystkich składników zagnieść ciasto (Thermomix czas 2 min / Interwał)
  • ciasto rozwałkować i przełożyć do foremek (wyłożone papierem do pieczenia)
  • ponakłuwać widelcem 
  • piec ok 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.
krem
  • masło orzechowe zmiksować z serkiem mascarpone i roztopioną czekoladą
  • na wystudzone ciasto położyć krem
  • posypać orzeszkami i polać roztopioną czekoladą



Mazurki są idealnym pomysłem na prezent :) każdy łasuch się ucieszy :)
Smacznego !

niedziela, 20 marca 2016

kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym

Nie zawsze w niedzielę musi być schabowy czy mielony. Przełamując stereotypy może ktoś się skusi dzisiaj na naszą propozycję obiadową. Szybka, z niewielu składników, ale co najważniejsze mega pyszna. Miśka może jeszcze nie zaznajomiła się z pieczarkami, ale ryż z sosem zjadła ze smakiem krzycząc swoje "ammmm".




Składniki:

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 cebula 
  • kilka pieczarek
  • przyprawa pięciu smaków do dań chińskich 
  • 2 łyżki śmietany
  • oliwa lub olej

Przygotowanie:


  • pierś z kurczaka kroimy w paski, podlewamy łyżką oliwy i przyprawą pięciu smaków - odstawiamy do lodówki na ok 10-15 min
  • cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
  • dodajemy kurczaka i podsmażamy aż będzie gotowy 
  • pieczarki kroimy w paski i dodajemy na patelnię - dusimy przez ok 5 min, aż wszystko dokładnie się połączy 
  • na koniec do powstałego sosu dodajemy śmietanę, wymieszamy i gotowe 

Podajemy z ryżem lub makaronem.






Smacznego!

czwartek, 17 marca 2016

ekstra kanapka

Powinnam zacząć od tego, że każdy z nas ma czasami ochotę na ekstra kanapkę. My mieliśmy kawałki kurczaka i bułkę. Do tego jak w każdej lodówce trochę zieleniny i majo z keczupem :) I nasza ekstra kanapka gotowa. Można sobie od czasu do czasu pozwolić na odrobinę szaleństwa i mały fast food domowy.





Składniki:
  • bułka
  • 1/2 podsmażonej piersi z kurczaka
  • plasterki pomidora
  • ogórek kiszony
  • plasterki podsmażonych pieczarek
  • kilka listków sałaty lodowej
  • łyżeczka majonezu i keczupu
Przygotowanie:
  • połówki bulki wysmarować majonezem i keczupem
  • na to żyć pokrojoną sałatę lodową, ogórka kiszonego, kurczaka, pomidora i pieczarki
  • próbujemy zamknąć kanapkę ;)


Smacznego!

środa, 16 marca 2016

słodki sos chili

Bardzo lubię ostrą kuchnię. Może teraz mniej trochę wykorzystuję jej smaki, ze względu na Miśkę, ale od czasu do czasu przygotowujemy coś tylko dla siebie. Na sklepowych półkach mamy wiele gotowych sosów, które często wykorzystywałam. Jednak gdy spróbowałam sama taki przygotować, wiem że kupne pójdą w odstawkę.
 
Sos jest idealny do dań z kurczakiem - jako dodatek do marynaty czy sosów. Można go przechowywać w lodówce przez bardzo długi okres. Ale można również zrobić niespodziankę znajomym czy rodzinie i sprezentować go w małych słoiczkach, na wypróbowanie :) Każdy kto choć raz go spróbuje będzie zadowolony. Jeśli będzie za ostry, zawsze można dodać odrobinę więcej wody.




Składniki:
na jeden 0,5 l słoik 
  • 1/2 l wody
  • ok 2 płaskie łyżeczki płatków chili - w zależności jak ostry chcemy mieć sos
  • 2 ząbki czosnku - można rozgnieść lub posiekać 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki octu - ja miałam ryżowy
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
  • wszystkie składniki prócz mąki mieszamy w garnku i zagotowujemy - ok 5 min 
  • mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 1/3 szklance wody i dodać do sosu, aby zagęścić - gotować jeszcze przez chwilę mieszając 
  • przelać do słoika







Smacznego !

wtorek, 15 marca 2016

surówka z pekińskiej, ogórka kiszonego i papryki

Surówki uwielbiamy. Szczególnie zauważyłam, że im bliżej wiosny tym bardziej surówkowa jestem. Cieszę się, że Miśka również jest fanem warzyw. Ostatnia jest miłość to ogórki - nie zielone .... Tylko kiszone lub konserwowe. Na szczęście nic Jej nie jest, więc ze spokojem wcina - z tej surówki właśnie ogórki wybierała paluszkami. 

A tym razem surówka, która powstała z tego co w lodówce było. Ostatki kapusty pekińskiej, ogórek kiszony i papryka. Do tego sól, pieprz i odrobina oleju i uwierzcie mi pycholadia.






Składniki:

  • mała kapusta pekińska
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 1 mała papryka czerwona
  • 1 mała cebulka
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżeczka oleju/oliwy
Przygotowanie:
  • kapustę drobno kroimy
  • ogórki kiszone kroimy w kostkę - można zdjąć skórkę, natomiast ja tego nie robiłam
  • paprykę kroimy w kostkę
  • cebulę drobno siekamy
  • wszystkie składniki wkładamy do miski - podlewamy oliwą, doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy


Surówka jest idealnym dodatkiem do obiadu, ale również idealna na lunch do pracy.  





poniedziałek, 14 marca 2016

orzeźwiający napój z jarmużu, gruszki i grejpfruta

Tak jak sobie obiecałam zielone koktajle lub napoje zagościły w naszym życiu. Może nie tak często jak miały być, ale jednak są - chociaż teraz, po krótkim urlopie, wracam z nimi jako niezbędnik w pracy ;) 
Tym razem już resztka jarmużu została w lodówce, a na blacie w kuchni gruszka już błagała o zjedzenie... Doszedł jeszcze grejpfrut i dzienna dawka witamin zapewniona. Nawet Miśka popijała, choć dzisiejszy smak nie ma nic wspólnego ze słodyczą. 





Składniki:
  • 2 małe gruszki
  • 1/2 grejpfruta 
  • 1 duża garść jarmużu 
  • niecała szklanka wody 

Przygotowanie:
  • gruszki obrać i pokroić na mniejsze kawałki
  • grejpfruta obrać ze skóry 
  • jarmuż umyć i obrać z grubych łodyg
  • wszystkie składniki włożyć do blendera i wszystko dokładnie zmiksować 




oczywiście Miśka musi pomagać bardzo ;) 


Na zdrowie :)