piątek, 21 września 2018

guacamole

Dawno już za mną chodziło, tyle się o nim słyszało, a samemu się nie zrobiło. I jaki to był błąd. Faktycznie jeśli ktoś uwielbia awokado tak jak ja, pokocha guacamole. Odrobina pomidora i świat staje się jakby piękniejszy. Swoją porcję zjadłam tradycyjnie na grzance, ale kolejne wariacje już inaczej wykorzystam.



Składniki:
  • 1 awokado
  • 1 nieduży pomidor
  • 1 ząbek czosnku 
  • garść świeżej pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • awokado wydrążamy i rozgniatamy widelcem 
  • dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora (obranego ze skórki) i posiekaną pietruszkę
  • dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku 
  • doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy 
Jeśli chodzi o Thermomix 
  • no naczynia miksującego włożyć czosnek i pietruszkę i rozdrabniamy - czas 3 s/ obr 5
  • dodajemy pomidora i ponownie rozdrabniamy - czas 5 s/obr 5 
  • dodajemy awokado i rozdrabniamy - czas 5 s/ obr 4
  • doprawiamy do smaku i mieszamy - czas 6 s/ obr 3




Smacznego !

środa, 19 września 2018

Zupa krem z dyni

Nasze dynie oszalały i nie są małymi dyniami sprzedawanymi w sklepach. Nasze szalone, bez nawozów, na kompostowniku są kilkukrotnie większe niż moja głowa. Dlatego każde rozwiązania do wykorzystania dyni mile widziane. Za zupami krem nikt poza mną nie przepada, więc jak dla siebie to robię tylko wersja na raz. Mając przygotowany mus z dyni (przepis tutaj) przygotowanie zupy zajmie nam dosłownie chwilę - stąd uznaję ją najprostszą zupą świata. 




Składniki:
  • 1 szklanka musu z dyni
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki wody
  • sól do smaku

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki wkładamy do garnka i gotujemy ;) - Thermomix czas 20 min / temp 90 st/ obr 2

Można ozdobić płatkami z migdałów lub jeszcze lepiej pestkami z dyni :) 





Smacznego !

wtorek, 18 września 2018

ciasteczka owsiane

Misia te ciasteczka polubiła najbardziej, owsiane ale słodziutkie, bo tym razem cukier poszedł w ruch. Są one pyszne i kruche. Te ciasteczka długo się nie utrzymają w pojemnikach, więc nawet nie powiem jak długo utrzymują świeżość :)  Jak ktoś chce zaszaleć to można jeszcze oblać je czekoladą, ale ja już aż tak nie szalałam.



Składniki:
  • 100 g mąki 
  • 100 g płatków owsianych
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g masła

Przygotowanie:
  • płatki owsiane zmielić blenderem - Thermomix czas 30 s/ obr 7
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać - czas 45 s/ obr 5-6
    • ciasto powinno być gładkie i lekko wilgotne 
  • ciasto zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok 15-20 min
  • po tym czasie formować ciasteczka 
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 15 min



Smacznego !

niedziela, 16 września 2018

ciasteczka owsiane ze słonecznikiem


Nie ma że weekend, u nas kto rano wstaje ... ten je ciasteczka :) w Weekendy zawsze coś pieczemy, a że ciasta nie zawsze tak szybko schodzą - przecież nie zjemy całej blaszki ;) to ciasteczka wydają się najlepszym rozwiązaniem na zaspokojeniem słodkościowej zachcianki. Powstały dzisiaj dwie wariacje na temat ciasteczek owsianych, bo one są najprostsze i jedna z najsmaczniejszych. 

Wersją na dzisiaj jest wersja wzbogacona o słonecznik, moja wersja nie jest zbyt słodka, więc dla łasuchów słodszej wersji polecam dodać 1/2 szklanki cukru :) 



Składniki:


  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (lub cukru dla amatorów słodkości)
  • 125 g masła lub margaryny
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • niepełna szklanka słonecznika

Przygotowanie:

tradycyjnie
  • masło lub margarynę rozpuścić i ostudzić 
  • suche składniki połączyć 
  • dodać rozbełtane jaja z masłem i dokładnie wymieszać 
Thermomix
  • wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i wymieszać - czas 45 s / obr 5-6
następnie już tak samo
  • ciasto powinno być lepkie, ale pozwalające się formować w kulki 
  • każdą kulkę spłaszczyć i uformować w okrągłe ciasteczko - w zależności jak duże chcecie mieć ciasteczka 
  • układać na papierze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 25 - 35 min 
ciasteczka długo utrzymują świeżość :) 





Smacznego !

sobota, 15 września 2018

placuszki na kefirze

Czego można się spodziewać u mnie w sobotę - łatwo się domyśleć - placuszków. A że potrzeba matką wynalazków to i tak placuszki na kefirze powstały. Szybko i bardzo smacznie. Placuszki są mega puszyste i Misia pochłonęła je tym razem w dużej ilości. Placuszki te wchodzą do kanonu placuszków w naszym domu, które będą częściej gościć na naszym stole. 



Składniki:
  • szklanka mąki 
  • szklanka kefiru
  • 1 jajo 
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cukru


Przygotowanie:
  • wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą - Thermomix czas 30 s/obr 5 
  • smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron 

Podawać z cukrem pudrem, chociaż Misia oczywiście wybrała wersję z nutellą i sosem czekoladowym. 





Smacznego !

czwartek, 13 września 2018

placuszki z dyni

Sezon dyniowy trwa, a ja jestem szczęśliwa. Mus z dyni ratuje mnie w wielu sytuacjach. Szczególnie jak mam ochotę na szybkie jedzenie, a czasu mało. Czasami na obiad wystarczy kilka placków i człowiek najedzony. A jak najedzony to zadowolony.  Te placuszki są chyba najprostszą wersją jaką znam, tylko dwa składniki i przyprawy. To chyba każdy potrafi :) 



Składniki:
  • 1/2 szklanki musu z dyni - przepis tutaj
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • sól, pieprz, czosnek granulowany oraz odrobina imbiru suszonego

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą - Thermomix czas 30 s/obr 4
  • smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor 
Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno :) 






Smacznego !

środa, 12 września 2018

kotlety z kalafiora

Ile to razy człowiek się zastanawiał co zrobić z resztkami kalafiora. Zazwyczaj zjadałam ;) Teraz też zjadam, ale w innej postaci. Myślałam, że Młodą przekonam do takich kotletów. Nie udało się, ale próbuję dalej. Za to ja jestem bardzo zadowolona. Nowa wersja kotletów dla mnie odhaczona i zrobiona nie jedyny raz. Kotlety są bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmują wiele czasu co oznacza, że robi się je bardzo szybko. W zasadzie bez zbędnych przyrządów, wystarczy widelec i miska. 



Składniki:
  • ok 150 g ugotowanego kalafiora
  • 1 jajko 
  • ok 4-5 łyżek bułki tartej + trochę do obtoczenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • kalafiora rozgnieść widelcem 
  • dodać jajko, bułkę tartą i przyprawy - dokładnie wymieszać - gdy będzie zbyt wodniste dodać jeszcze łyżkę bułki tartej (masa powinna się dobrze połączyć ale pozostanie wilgotna)
  • formować kotlety i smażyć na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron
Na Thermomix 
wystarczy wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i zmiksować - czas 40 s/obr 5-6





Smacznego !

wtorek, 11 września 2018

jesienna wegetariańska potrawka - dynia, batat, ciecierzyca i inne cuda

Należę do tych osób, dla których mięso nie musi istnieć. Zdecydowanie lubię dobrze zjeść, co nie oznacza nie zdrowo. Ponieważ wiem, że dobre jedzenie może a nawet powinno być zdrowe. Można przygotować wspaniałe i pożywne posiłki zupełnie bez mięsa. I tak właśnie jakoś ostatnio wygląda w moim przypadku. Nie wiem jak Wy, ale ja lubię ten okres. Wrzesień uwielbiam, a taki jaki teraz jeszcze bardziej. 



Składniki:
  • 1 duża cebula
  • 200 g dyni
  • 200 g cukinii
  • 1/2 batata 
  • 1 pomarańczowa papryka
  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • szklanka wody
  • przyprawy: imbir, czosnek granulowany, papryka słodka, curry plus łyżeczka pasty curry
  • garść świeżej pietruszki

Przygotowanie:
  • wszystkie warzywa kroimy w kostkę
  • na patelni dusimy pokrojoną cebulę
  • po chwili dodajemy pokrojone bataty i dynię
  • podlewamy wodą i dodajemy cukinię i paprykę 
  • dusimy przez kilka minut
  • doprawiamy i dodajemy pozostałe składniki
  • dusimy przez ok 15-20 min 
  • jemy gorące :) 





Smacznego !

poniedziałek, 10 września 2018

Mus z dyni

Sezon na dynię uważam na bardzo rozpoczęty. Został mi kawałek mojej wielkiej dyni i stąd pomysł na przerobienie go na mus, tak abym mogła spokojnie dodawać go do ciast czy mącznych przeróbek. I tak oto w niecałe 30 min miałam całą michę pysznego i naturalnego musu. Do tej wersji nie dodawałam niczego, tak abym mogła dobrowolnie używać :) 



Składniki:
  • 1 kg obranej dyni
  • 100 g wody 
Przygotowanie:
  • dynię pokrój w kostkę i włóż do naczynia miksującego 
  • zmiksuj - czas 30 s/ obr. 5-6
  • dodaj wodę 
  • na pokrywę naczynia miksującego połóż koszyczek - gotuj czas 20 min/temp. 100 st/ obr 2
  • zmiksuj ponownie - czas 20 s/ obr 5-6
  • przełóż do pojemnika, w którym chcesz przechowywać :)




Smacznego!

niedziela, 9 września 2018

ciasto bananowe z czekoladą

Dzisiaj słodkość, którą chyba każdy lubi, tzn każdy miłośnik bananów i czekolady. Czekolada została mi jeszcze ze świąt (tak tak nadmiar czekolady nadal w użytkowaniu). Dlatego gdy zobaczyłam, że banany zaczynają już za bardzo dojrzewać pozwoliłam im na to. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, tylko zawsze wychodzi mi lekki zakalec... Robiłam już drugi raz, myśląc że będzie lepiej. Nie jest, więc już wklejam co mam. Co prawda przepyszne więc uwaga bo wciągające. Zdjęcia jeszcze też nie oddają tego więc jeszcze będę nad nim pracowała.



Składniki:
  • 2 dojrzałe banany 
  • 200 g masła
  • 200 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 250 g jogurtu greckiego naturalnego
  • 200 g mąki
  • 1,5 łyżeczki sody 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g czekolady 

Przygotowanie:
  • banany rozgnieć widelcem na papkę
  • masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę - na Thermomix - załóż motylek i mieszaj czas 45 s/obr 4
  • do masy dodaj po jednym jajku nadal mieszając - TM do naczynia miksującego dodaj jaja i mieszaj czas 30-40 s/ obr 3
  • ściągnij motylek
  • dodaj banany i jogurt naturalny i ponownie wymieszaj - TM czas 40 s/obr 4-5
  • dodaj pozostałe składniki bez czekolady i dokładnie wymieszaj - TM czas 40 s/obr 5
  • czekoladę pokrój lub połam na mniejsze kawałki i dodaj do masy - wymieszaj czas 10 s/ poz łyżka 🥄
  • masę przelej do formy kwadratowa 25#25
  • piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 45-50 min (do suchego patyczka)



Smacznego!

sobota, 8 września 2018

Sałatka z figą

Powiem szczerze, że nie wiedziała z czym się to je. Nie wiedziałam również jak to smakuje. Tak mowa o fidze. Ale w związku z tym, że ostatnio trafiłam na promocję stwierdziłam, że czas spróbować. Jak by nam nie smakowało to nic by się nie stało, a warto spróbować. 

I oczywiście musiałam zobaczyć co można z nią zrobić i najczęściej co mi się pojawiało w wyszukiwaniach to sałatka. No i od niej zaczęłam. Roszponki nie miałam, miałam rzymską, koziego nie miałam, miałam fetę - jedyne co się zgadzało z tym wszystkim to figa i ocet balsamiczny. Szczerze to następnym razem pominę ten ocet bo tak ogólnie to smak bardzo dobry. A przygotowanie tej sałatki, a w zasadzie surówki bo na surowo :)



Składniki:
dla jednej osoby
  • 2 liście sałaty rzymskiej 
  • 1 figa
  • 2 plastry fety
  • odrobina octu balsamicznego

Przygotowanie:
  • sałatę pokroić i położyć na talerzu
  • figę pokroić w cząstki i dodać do sałaty
  • dodać również pokrojoną fetę 
  • delikatnie polać octem balsamicznym 

Zajadać od razu :) 





Smacznego !

środa, 5 września 2018

brownie z cukinii

Jak już wiecie cukinia bardzo obrodziła w tym roku. Wciąż zbieramy plony i już nie wiemy jak ją przerabiać. Sosy już były, teraz przyszedł czas na słodkości. Przeglądając FB znalazłam piękne zdjęcie i tak oto znalazłam się na stronie ilovebake.pl, a tam znalazłam przepis na brownie z cukinii.  Zmieniłam oczywiście mąkę tortową na ostatni mój hit mąkę z ciecierzycy i również wyszło :) Faktycznie długo pozostaje świeży i zupełnie nie czuć smaku cukinii. Gdy nie powiecie nikt się nie dowie. Wyczuwalny jest za to smak kakao, co chyba każdego łasucha zadowoli :)  
Wystarczy tylko wymieszać składniki i gotowe. Dlatego szczerze polecam, nawet gdy nie macie czasu i nie lubicie zbyt długo się męczyć przy pieczeniu.



Składniki:
  • 2 szklanki mąki z ciecierzycy 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajo
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 niewielka cukinia
  • szczypta soli

Przygotowanie:
na Thermomix
  • do naczynia miksującego włożyć cukinię i zmiksować - czas 10 s/ obr 5
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać - czas 1 - 1,5 min/ obr 5-6
tradycyjnie
  • cukinię zetrzeć na tarce najlepiej o grubych oczkach
  • w jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre 
  • do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy - na koniec dodajemy cukinię

  • formę do pieczenia 25*25 smarujemy olejem lub wyścielamy papierem do pieczenia
  • przelewamy ciasto i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 30-40 min
  • zostawiamy do wystudzenia 

Można polać czekoladą, ale to już sobie darowałam :) 





Smacznego !

niedziela, 2 września 2018

dynia z ciecierzycą - żółte rozgrzewające danie

Nie wiem czy koniecznie rozgrzewające danie jest konieczne, ale za oknem tak właśnie jesiennie się zrobiło, że naszła mnie ochota na coś rozgrzewającego. Czasami nie trzeba jeść zielone, żółte w zupełności wystarczy. Zaspokoi to podniebienie każdego smakosza. Mimo, że nie ma w nim ani ryżu, makaronu czy kasz to jeszcze bez mięsa. A piękna barwa przypomina mi nadchodzącą złotą jesień.
Danie jest bardzo sycące więc spokojnie nadaje się jako główne danie na obiad. 
Improwizacja, a jak bardzo udana :) 



Składniki:
  • 1 duża cebula
  • ok 200 g dyni
  • 1 żółta papryka
  • 1 puszka ciecierzycy 
  • 1 puszka kukurydzy
  • mały słoiczek ajvaru - przepis tutaj
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • przyprawy - curry, sól, suszony imbir, suszony czosnek, łyżeczka żółtej pasty curry


Przygotowanie:
  • na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu (może być bez) podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę
  • po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i również chwilę podsmażamy
  • dodajemy paprykę, przyprawy do smaku i ponownie chwilę smażymy
  • dodajemy odsączoną ciecierzycę, kukurydzę, ajvar i mleko kokosowe - dokładnie mieszamy i dusimy przez około 15 min na małym ogniu (na kuchni elektrycznej miałam 5) od czasu do czasu mieszając






Smacznego !