niedziela, 21 stycznia 2018

rogaliki serowe z 3 składników

Jak zobaczyłam ten przepis na stronie przepisów Joli wiedziałam, że musimy go wypróbować. I właśnie nadszedł ten dzień :-) Pomocnik mały w siódmym niebie, bo dla niej zabawa w kuchni to wspaniała zabawa. Zawsze dostaje swoją porcję do rozwałkowania - swoim wałkiem :) i do przygotowania. Tym razem tworzyła Annę, która jeszcze nie wylądowała w piekarniku 😁 kraina lodu nadal rządzi.



Składniki:
  • 180 g sera białego
  • 180 g masła w temp pokojowej
  • 1,5 szkl mąki 

Przygotowanie:
na Thermomix
  • do naczynia miksującego wkładamy ser i mielimy - czas 1,5 min/obr 3-4
  • dodajemy masło i ponownie miksujemy - czas 1,5 min/obr 3-4
  • ustawiamy czas na 4 min/obr 3 i stopniowo po 1 łyżce dodajemy mąkę

tradycyjnie
  • mielimy ser lub miejmy go już w wersji na serniki 
  • wszystkie składniki dodajemy do miski i wyrabiamy elastyczne ciasto

kolejne kroki takie same
  • ciasto zawijamy w folię i chowamy do lodówki na ok 1 h
  • po tym czasie ciasto rozwałkowujemy w okrąg i wykrawamy trójkąty na rogaliki
  • zawijamy zaczynając od szerszego końca i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 30-35 min 
  • gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem







Smacznego !

sobota, 20 stycznia 2018

racuchy drożdżowe z czekoladą

Nie wiem jak u Was ze zdrowiem, ale nasz młoda nie doszła do siebie jeszcze i w domu siedzi. Dlatego czas poświęcamy Jej i padamy z nóg jak tylko Ona padnie. Ale na szczęście mamy weekend więc mogę nadrobić zaległości. 
A jak sobota to to co Młoda lubi najbardziej - racuchy. Tym razem nadzienie przyszło samo do głowy. Pozostał nam jeszcze cały kalendarz adwentowy (w tym roku był nadmiar ;-) ) stąd nadzienie czekoladowe. 




Składniki:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1,5 szkl mąki 
  • 1/2 szkl mleka w temp pokojowej
  • 1 jajo
  • 3 łyżki cukru
  • czekoladki 
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego wkładamy drożdże i mleko z łyżeczką cukru - podgrzewamy czas 3 min/ temp 37 st/obr 2
  • dodajemy pozostałe składniki (bez czekolady) - wyrabiamy ciasto czas 2-3 min/obr 3-4
  • odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30-45 min
  • po tym czasie na rozgrzaną patelnię wykładamy 1 łyżkę ciasta 
  • na placuszka układamy czekoladkę i zakrywamy ciastem - jak wciśniemy czekoladkę to przykrywamy pozostałym ciastem
  • smażymy na złoty kolor z obu stron

Podajemy posypane cukrem pudrem oczywiście.





Smacznego !

niedziela, 14 stycznia 2018

placuszki z kaszy manny

Jak wiecie weekend nie może się obyć bez placuszków. Poszukiwania trwają, aby móc prawie za każdym razem zaskoczyć małą gwiazdkę. Czasami uda się przemycić płatki owsiane, czasami jogurty a tym razem kaszę manną. Placuszki były bardzo puszyste i kompletnie jak dla mnie niewyczuwalna kasza - to tak jakby ktoś za nią nie przepadał ;-)



Składniki:
  • 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 50 g masła

Przygotowanie:
  • kaszę wsypać do miski i zalać zimnym mlekiem  - na Thermomix wsypać do naczynia mijającego
  • odstawić na ok 20 min - kasza musi wchłonąć mleko 
  • po tym czasie dodać cukier, roztopione masło oraz żółtka - wymieszać - Tm czas 15 s/obe 4
  • białka ubić na sztywno - nie musi być mega sztywna piana, ale to właśnie ona robi robotę ;) - na Tm żeby sprzętu nie brudzić ponownie ubić pianę ręcznie ;)
  • pianę dodać do pozostałych składników i delikatnie wymieszać - na Tm czas 5 s/ obr 3
  • smażyć placuszki na złoty kolor z obu stron 

Podawać oczywiście jak to mówi Misia - z cuklem :) 





Smacznego !

sobota, 13 stycznia 2018

pierś z kurczaka nadziewana porem i orzechami

Choroba mnie nie opuszcza, niestety. Sił brak, ale na gotowanie muszą się znaleźć. Tymczasem przepis dietetyczny - no wiecie noworoczne postanowienia, których w zasadzie nie ma, ale jakby były :) Na pierwszy rzut oka połączenie nietypowe: por, orzechy i pierś z kurczaka, ale połączenie to okazało się idealne. 

Pierś można przygotować na trzy sposoby: na patelni, na parze i w piekarniku. 



Składniki:
  • 125 g piersi z kurczaka 
  • 55 g białej część pora 
  • ok 12 g orzechów 
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek 
  • ulubiona przyprawa - u mnie do kurczaka
  • wykałaczki ;) 

Przygotowanie:
  • orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni - odstawić do miseczki
  • pora posiekać i podsmażyć na 1 łyżeczce oliwy - dołożyć do orzechów
  • pierś kurczaka rozbić jak na kotlety i z obu stron dokładnie wysmarować przyprawami
  • na środek wyłożyć farsz z pora i orzechów
  • zawinąć jak roladę i spiąć wykałaczkami, nitką bądź specjalnym przyrządem 

na patelni
  • na patelnię wlać pozostałą łyżeczkę oliwy
  • smażyć naszą pierś z wszystkich stron na złoty kolor 
    • przysmażyć najpierw z większą temp po czym obniżyć temp i przykryć pierś folią
na parze Thermomix
  • do naczynia miksującego wlać 1 l wody i postawić Varomę
  • do Varomy włożyć pierś i przykryć pokrywą Varomy
  • gotować - czas 30-35 min / temp Varoma/ obr 2-3
w piekarniku
  • piekarnik rozgrzać do 180 st
  • pierś zawinąć w folię i przełożyć do naczynia żaroodpornego 
  • piec ok 25 min - 5 min przed końcem uchylić odrobinę folii

Podawać z ryżem, kaszą bądź ziemniakami z dodatkiem innych warzyw.
Wersja z patelni jest z cukiniowymi wstążkami i ryżem, zaś wersja na parze z batatami i marchewkami.







Smacznego !

wtorek, 9 stycznia 2018

ryba zawijana w cukinii

To, że ryby powinniśmy jeść, każdy wie. Ale czy muszą być to zawsze ryby w panierce lub pieczone w piekarniku? Nie koniecznie. Tym razem przychodzę do Was z propozycją szybką i smaczną. Idealna na obiad czy wczesną kolację. Ryba w zasadzie dusi się w mgnieniu oka, a dodatek cukinii nadaje jej specyficznego smaczku. 




Składniki:
  • filet z dorsza
  • niewielka cukinia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • filet oprószamy solą i pieprzem z każdej strony 
  • cukinię obieramy obieraczką do warzyw na długie paski
  • rybę zawijamy w cukinię i smażymy na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron przez kilka minut
  • podajemy z ryżem lub kaszą 





Smacznego!

niedziela, 7 stycznia 2018

likier z krówek

Wielki słoik z krówkami stał i czekał na swoją kolej. Jednak ile można się tak na nie patrzeć i nie jeść. Ale kto powiedział, że nie można ich wypić. W smaku idealna, delikatna, a jednak dająca odpowiednie rozgrzanie. Idealny prezent od starszych wnuków dla Babć i Dziadków - przecież już niedługo ich święto :) A w Thermomixie przygotowuje się naprawdę bardzo szybko i tak samo szybko czuję zniknie z barku.

Składniki podane na dwie buteleczki 250 ml i jeden mniejszy słoiczek ;-)



Składniki:
  • 250 g krówek
  • 220 ml śmietanki kremówki (min 30%)
  • 250 ml wódki

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego wkładam krówki - mieszam czas 8-10 s/obr 5-6
  • dodajemy śmietankę i podgrzewamy - czas 7 min/temp 50 st/obr 3
  • odstawiamy do ostygnięcia
  • gdy już temperatura będzie pokojowa dodajemy wódkę i mieszamy - czas 30 s/obr 4
  • przelewamy do buteleczek 

Oczywiście możemy wszystko wykonać bez Thermomix, co oznacza dobrze posiekać krówki i dodać je do garnka ze śmietanką. Podgrzewany do czasu aż krówki się roztopią. Odstawiamy do wystygnięcia, po czym dodajemy wódkę i mieszamy.  Reszta taka sama :)







Na zdrowie !

sobota, 6 stycznia 2018

sernik czekoladowy na Nowy Rok

Może tytuł Was trochę zmyli, a tak ja dopiero dzisiaj na spokojnie witam Nowy Rok. Oby przepowiednia jaki Sylwester i Nowy Rok jednak w naszym przypadku się nie sprawdziła. Bo będzie to oznaczało częste wizyty w szpitalu i choroby, a tego bym nie chciała.
Dlatego dopiero dzisiaj się z Wami witam i przychodzę na osłodę z czekoladowym sernikiem. Jest on mega czekoladowy, ale mimo wszystko delikatny. Szybko znika więc można polecić z czystym sumieniem.



Składniki:
spód
  • 100 g hernatników
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki masła
masa serowa
  • 1 kg sera na serniki
  • 250 g mascarpone
  • 100 g śmietany kremówki
  • 4 jaja
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g czekolady
  • 3 łyżki kakao

Przygotowanie:
  • herbatniki kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem i kakao
  • okrągłą formę do pieczenia (średnica 20 cm na duże - ja robiłam w kilku mniejszych) wykładamy papierem do pieczenia - na dno wykładamy herbatniki i dokładnie wyrównujemy
  • do sera dodajemy mascarpone, śmietankę i dokładnie mieszamy mikserem
  • dodajemy pojedynczo jaja miksując cały czas
  • czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej i mieszamy z masą serową
  • dodajemy roztopione masło, kakao i cukier puder i dokładnie mieszamy
  • ciasto przelewamy na herbatniki  i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st - pieczemy przez ok 1,5 godziny 
  • po tym czasie sernik pozostawiamy w wyłączonym i uchylonym piekarniku
  • następnie po ostygnięciu wkładamy go do lodówki






Smacznego i dużo dobrego w Nowym Roku !

niedziela, 24 grudnia 2017

Wesołych Świąt

Moi drodzy, przepisów dużo tylko czasu mało. Ale teraz najważniejsza jest rodzina i ten czas poświęcony właśnie jej. 

Dlatego ja, mój mały pomocnik i ten duży, który jak to mówi pomaga nie przeszkadzając, życzymy wszystkim wesołych świąt. Czasu dla najbliższych i chwilowego zwolnienia :)


wtorek, 19 grudnia 2017

śledzie z żurawiną

Śledziki goszczą na naszych stołach nie tylko od święta, ale chyba jednak Boże Narodzenie jest takim okresem, w którym nie wyobrażamy sobie stołu bez śledzia. No może jeszcze gdy mamy tradycyjnego śledzika :) ale to inna para kaloszy. Wiadomo, że tradycyjne najlepsze (tak mówimy o śledziku w oleju), ale przecież czasami można to zestawienie delikatnie zmodyfikować. I tak oto mamy śledzia z żurawiną. Żurawinie zawdzięczamy ten lekko słodki posmak. Jak dla mnie nie jest to faworyt, jednak nie przepadam za połączeniem ze słodkim, ale warto spróbować, by móc sobie samemu wyrobić zdanie. 



Składniki:
na 1 słoik - powiedziałabym na 2 - 3 porcje
  • 2 płaty śledziowe 
  • łyżeczka świeżej żurawiny 
  • olej 

Przygotowanie:
  • śledzie pokroić w niewielkie kawałki - takie na raz
  • do słoika wkładać naprzemiennie śledzia z żurawiną 
  • gdy już dojdziemy do końca słoika, zalewamy wszystko olejem
  • odstawiamy do lodówki na min noc - tak aby śledzie mogły się dogadać z żurawiną :) 




Smacznego !

poniedziałek, 18 grudnia 2017

wafle z białym nadzieniem

Rozpoczynamy cykl przed świąteczny. Może się pojawiać więcej niż jeden przepis dziennie, ale taki mamy okres. Tym razem na słodko. Masę krówkową można zrobić lub kupić, białą masę do wafli najlepiej zrobić - a robi się w trybie ekspresowym. Młoda może nie mogła pomóc przy robieniu samej masy, ale później już bardzo pomagała. Takiego pomocnika możecie mi pozazdrościć :)

Jutro spotkanie świąteczne w przedszkolu Misi, więc zaoferowałam się ze zrobieniem czegoś słodkiego. Na co dzień dzieciaki w przedszkolu słodkiego nie mają, więc dla nich będzie to również wydarzenie :) Wafle robi się szybko, najgorzej to poczekać na drugi dzień, żeby dobrze się połączyło wszystko. Nie wiem czy ta wysokość będzie dobra dla przedszkolaków i ich małych buziek, ale przecież dorośli też tam będą.



Składniki:
  • 2 opakowania wafli 
  • 1 margaryna 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5-6 łyżek wody
  • 1,5 szklanki mleka w proszku

Przygotowanie:
  • margarynę rozpuścić z cukrem i wodą - zagotować
  • lekko ostudzić 
  • dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać 
  • ciepłą jeszcze masą przekładać wafle
  • odłożyć najlepiej na desce przykrywając papierem do pieczenia - na waflach najlepiej postawić coś ciężkiego, tak aby mogły być mocno dociśnięte (garnek pełen wody idealnie się nadaje) 
  • pozostawić najlepiej na całą noc
  • gdy wafle będą gotowe, pokroić na kawałki jakie nas będą interesować - jedno wolą mniejsze na raz, inni preferują większe kawałki żeby nie trzeba było się nachodzić






Smacznego !


sobota, 16 grudnia 2017

nocne placuszki

Nie ma weekendu bez placuszków, no tak już jest i tak chyba zostanie. Miśka sama widząc, że to jest ten dzień prosi placuszki i nie chce niczego innego. Tym razem postanowiłam wypróbować przepis z Wypieków Beaty, który od dłuższego czasu za mną chodził. A chodził dlatego, że szykujemy wszystko wieczorem gdy najmłodsi już śpią i zajmuje nam to tylko kilka minut. A rano wystarczy raz jeszcze wymieszać i spokojnie smażyć :) Jak dla mnie jeden z lepszych przepisów. Przepis lekko zmodyfikowałam na moje modły - jak wiecie najlepiej jak najmniej problemów ;) 



Składniki:
  • 250 g mąki 
  • 20  g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • 1 łyżeczka cukru do drożdży 
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 55 g cukru
  • 3 jaja
  • 75 g masła

Przygotowanie:
  • jeśli używasz świeżych drożdży to je rozkrusz i wymieszaj z łyżeczką cukru, dodaj ciepłe mleko i wymieszaj do czasu aż się drożdże rozpuszczą - Thermomix czas 2 min/temp 30 st/obr 2
  • przykryj zaczyn i odstaw na 15 min
  • w tym czasie rozpuść masło i odstaw do przestygnięcia Thermomix czas 2 min/temp 30 st/obr 2
  • w dużej misce umieść mąkę, cukier, jaja (i jeśli używasz suszonych drożdży to właśnie to jest ten czas) 
  • wlej rozczyn drożdżowy - jeśli używasz drożdży suchych dodaj ciepłe mleko i wyrób ciasto - Thermomix czas 2 min/ poz Interwał
  • przykryj miskę i odstaw do lodówki na noc
  • rano wyjmij miskę, wymieszaj ciasto i smaż na złoty kolor z obu stron 





Smacznego !