poniedziałek, 16 lipca 2018

Przetwory - czekośliwka

Śliwa w tym roku nam zwariowała :) już nie wiem w co je jeszcze zamienić. Powidła już były, to innym razem, ale największym odkryciem jest czekośliwka :) przepyszne smarowidło na kanapki lub do naleśników. Alternatywa zdrowa, ponieważ czuć słodycz czekolady i śliwki.  Tylko czas przygotowania ... Tylko 5 h 😜



Składniki:
  • 2 kg śliwek
  • 400 g cukru
  • 1 mleczna czekolada
  • 5 łyżek kakao

Przygotowanie:
  • śliwki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki
  • wkładamy do garnka/patelni o grubym dnie i smażymy na małym ogniu przez 4 h  od czasu do czasu mieszając
  • po tym czasie dodajemy połamaną czekoladę, kakao i cukier i smażymy jeszcze 1 h
  • po tym czasie gorące powidła przekładamy do czystych słoików i zakręcamy
  • układamy do góry dnem i odstawiamy do ostygnięcia


Smacznego!


środa, 11 lipca 2018

lukier cytrynowy

Ludzie dzielą się na tych co to lukier lubią i na tych co niekoniecznie. Ja należę do tych co to niekoniecznie, ale czasami potrzeba na cieście coś innego niż kruszonka lub cukier puder. A że ten cytrynowy robi się dosłownie w chwilę to należy do moich ulubionych.



Składniki:
  • niecała szklanka cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
  • do cukru pudru dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy aż się wszystko dobrze połączy 
  • polewamy ciasta lub ciasteczka ;) 





Gotowe ;)

wtorek, 10 lipca 2018

ciasto jogurtowo - śmietanowe ze śliwkami

Najprostsze ciasto jakie kiedykolwiek robiłam, nadaje się do każdych owoców i zawsze wychodzi . Robi się je dosłownie w sekund pięć - tylko trzeba trochę dłużej poczekać aż się upiecze ;) Ale dla niespodziewanych gości a w sam raz.



Składniki:
  • 500 g mąki 
  • 2 łyżeczki sody 
  • 400 g jogurtu greckiego - duże opakowanie
  • 200 g śmietany - małe opakowanie
  • 160 g oleju 
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajo
  • śliwki 
Przygotowanie:
Thermomix 
  • wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia miksującego i zmiskować - czas 3 min/ poz 5-6
tracycyjnie
  • w dużej misce wymieszać olej, cukier, jajo 
  • dodać jogurt i dokładnie wymieszać 
  • dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać - ciasto będzie gęste :) 

  • dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia
  • na blachę wylać ciasto 
  • ułożyć połówki śliwek skórką do góry 
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st przez ok 60 min 

Ponieważ w domu mamy osoby, które lubią lukier i które lubią cukier puder - ciasto podzieliłam na pół :) 

przepis na lukier już jutro 







Smacznego !

poniedziałek, 9 lipca 2018

drożdżówka ze śliwakmi

Śliwa nam w tym roku oszalała, może tak jak grusza usłyszała, że chyba pora się rozstać i nam to wynagrodziła. Nie wiemy, ale nie sposób tego przerobić. A że to śliwa z tych mega słodkich co to same się w ustach rozpływają to sami możecie sobie wyobrazić, że aż żal nie przerabiać na cokolwiek. A jak przerabiać to prócz przetworów, które właśnie pyrkają na kuchni, najbardziej oczekiwane jest ciasto drożdżowe. Tymczasem zamiast ciasta są drożdżówki. Przez większość uwielbiane, przez Miśkę hmmm no bez śliwek zje 😅 A że w Thermomixie wyrabianie ciasta drożdżowego to chwila, to co weekend ciasta drożdżowe królują u nas.



Składniki:
  • 500 g mąki
  • 100 g masła
  • 300 g mleka
  • 2 jaja
  • 15 g suchych drożdży
  • 80 g cukru
  • kilka śliwek pokrojonych na kawałki
kruszonka
  • 50 g masła
  • 6 łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego włożyć mleko i drożdże - podgrzewać czas 1,5 min / obr 2/ temp. 30 st
  • następnie włożyć pozostałe składniki prócz jajek i wyrobić - czas 3 min /Interwał
  • dodać jaja i ponownie wyrobić - czas 2 min /Interwał
  • przełożyć do dużej miski i odłożyć aby ciasto wyrosło - wyniosłam na taras w słoneczku pięknie urosło :) 
  • kruszonka - masło, mąkę i cukier łączymy tak aby powstała kruszonka
  • piekarnik rozgrzewamy do 180 st
  • na blaszce wyłożyć papier do pieczenia 
  • z ciasta formować bułeczki - takie jakie nam pasują 
  • na ciasto układamy śliwki i kruszonkę 
  • wkładamy do rozgrzanego piekarnika - pieczemy ok 25 min 
Najlepiej smakują prawie na ciepło ;) 







Smacznego !

niedziela, 8 lipca 2018

śmietanowe racuchy

Witam niedzielnie. Dzisiaj od rana siedzę w kuchni ze śliwkami, niby małe drzewo i nie pamiętam kiedy miało tyle śliwek, ale chyba 10 kg śliwek zebranych (a ile jeszcze na drzewie zostało 😄). Nie wiem kto i kiedy to przerobi. Ale dzisiaj nie o śliwkach tylko powrót do niedzielnych tradycji. Placuszki to to co Młoda lubi najbardziej, a że nie było jogurtu to spróbowałam na śmietanie :) I wyszły przepyszne, pulchne, puszyste i bardzo smaczne. Oczywiście najlepiej podawać z ulubionymi dodatkami - moje to owoce (maliny wygrywają w tym okresie), Miśki to oczywiście polewa czekoladowa :P



Składniki:
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 jajo
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody 
  • olej lub masło do smażenia

Przygotowanie:
  • jajko rozbełtać z cukrem
  • dodać do niego śmietanę i dokładnie wymieszać
  • dodać suche składniki i wymieszać - konsystencja gęstego ciasta 
  • odstawić dosłownie na chwilę kiedy będziemy rozgrzewać patelnię :) 
  • smażyć na złoty kolor z obu stron na odrobinie masła lub oleju

Na Thermomix - wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i miksować - czas 40-50 s / obr 5-6






Smacznego !

sobota, 7 lipca 2018

ciasto kruche z malinami i budyniem czekoladowym

Lato to jest najlepszy czas na ciasto z owocami. Teraz mamy najwięcej możliwości. Czy to na bazarkach czy we własnym ogródku. Marzy mi się malinowy zagajnik, ale na to to jeszcze będę musiała troszeczkę poczekać. Tym czasem korzystam z wysypu malin na straganach i w sklepach.  A jak maliny to i wypieki z nimi. Miałam ochotę na ciasto kruche z budyniem i owocami, takie jakie zawsze z Mamą kupowałyśmy w cukierni obok. Zrobiłam coś na podobieństwo, ale że mąki zwykłej nie było to użyłam żytniej a jak ciemne ciasto to i budyń ciemny. I na podobieństwo a w zasadzie przeciwieństwo wyszło to ciasto.
Ja czułam smak mąki żytniej, ale towarzystwo, które zajadało się ciastem nie ;) Stąd nie pomogę, ale mogę powiedzieć tylko jedno - ciasto szybko zniknęło :) 



Składniki:
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • małe opakowanie malin
  • 1 litr mleka 
  • 2 budynie czekoladowe
Przygotowanie:
  • budynie ugotować w mleku zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawić do lekkiego ostygnięcia - uwaga jak macie małego skrytożercę budyniu to trochę go ubędzie, ale wystarczy
  • wszystkie składniki kruchego ciasta zagnieść  - Thermomix czas 3 min/ obr Interwał
  • ciasto podzielić na 2 części - 1 owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika
  • 2 część wylepić blachę (moja 25*25) i wstawić do lodówki na 10-15 min 
  • wyciągnąć ciasto z lodówki, wylać nie nie budyń i rozrzucić maliny
  • na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta, która była w zamrażalniku, na grubych oczkach
  • ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 45 min 

Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy budyń stężeje :)






Smacznego !

poniedziałek, 2 lipca 2018

delikatna kasza z warzywami

Sezon na cukinię czas zacząć. Tym razem nasza działka trochę zastrajkowała i plony mniejsze niż spodziewany (ogórki strajk włoski włączyły - wciąż stoją w miejscu 😏), ale cukinia już się pojawiła. Teraz z utęsknieniem czekam na bób, fasolkę i groszek. 

A jak sezon na warzywa, które typowo kojarzą mi się z latem to sezon na lekkie dania. Warzywa lekko zarumienione na patelni i dodatek kaszy wedle każdego uznania - ja jestem fanką bulgur. Potrawka smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno. Co daje nam doskonałą propozycję na lunch do pracy, nawet gdy nie mamy możliwości podgrzać sobie jedzenia. 



Składniki:
  • mała cukinia żółta
  • mała papryka zielona
  • mała cebula
  • 2 nieduże marchewki 
  • 1/2 szklanki suchej kaszy 
  • sól i pieprz do smaku 
  • łyżeczka masła
  • odrobina wody 

Przygotowanie:
  • cebulę i paprykę pokroić w paski /piórka
  • cukinię i marchewkę pokroić w plastry na skos (ładnie wyglądają :) )
  • na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i dodajemy cebulę - delikatnie podduszamy
  • dodajemy marchewkę i mieszając smażymy przez kilka minut
  • dodajemy cukinię i paprykę i dodajemy odrobinę wody - tak żeby poddusić warzywa
  • na tym etapie możemy dodać kaszę do dania - lub ugotować osobno w garnuszku
  • doprawiamy do smaku i delikatnie mieszamy




Smacznego !

niedziela, 1 lipca 2018

biało czerwona kostka malinowa

Niedzielnie popołudnia to dla mnie idealny czas dla rodziny. A jak spotkania z rodzinką to kawka i ciastko. Najlepiej jeszcze jak ciastko szybko się zrobi i nie trzeba przy nim za dużo stać. I takie właśnie jest ciastko na zimno z malinami. Wystarczą dwie, trzy godziny w lodówce i ciacho gotowe.



Składniki:
  • małe opakowanie herbatników
  • 2 opakowania galaretki - najlepiej truskawkowej 
  • małe opakowanie malin 
  • małe opakowanie śmietanki min 30 %
  • opakowanie mascarpone (250 g)
  • 300 g jogurtu naturalnego 
  • 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:
  • kwadratową tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia 
  • na dnie wyłożyć herbatniki
  • galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu  - można zmniejszyć o 100 ml wodę - odstawić do wystudzenia
  • żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia 
jak już galaretka stężeje i żelatyna się ostudzi
  • na herbatniki wyłożyć maliny i zalać galaretką - odstawić na 10 min do lodówki
  • śmietankę połączyć z serkiem i jogurtem naturalnym i dokładnie wymieszać 
  • dodać żelatynę i ponownie dokładnie wymieszać
  • masę śmietankową wylać na galaretkę i wstawić ponownie do lodówki na min 2-3 h (można spokojnie na całą noc)





Smacznego !

piątek, 29 czerwca 2018

sałatka makaronowa z tuńczykiem

Znudziły mi się tradycyjne sałatki. W związku z tym, że jestem wielką fanką makaronów to teraz królują u mnie sałatki właśnie z makaronami w roli głównej. Taka sałatka jest idealnym pomysłem na kolację lub też na spotkanie ze znajomymi/rodziną. Sałatki takie mają jeszcze jeden plus - robi się je bardzo szybko i praktycznie wszystko do nich pasuje. Tym razem tuńczyk jest na drugim planie. A żeby dodać koloru to odrobina papryki i kukurydzy nam zagrała.



Składniki:
  • szklanka suchego makaronu - u mnie mini kokardki 
  • mała puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • mała zielona papryka
  • 4 różyczki kalafiora
  • łyżeczka majonezu - można zastąpić jogurtem greckim
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • makaron gotujemy zgodnie z oznaczeniem na opakowaniu
  • kalafiora blanszujemy i kroimy w mniejsze kawałki
  • paprykę kroimy w kosteczkę
  • do miski wsypujemy ugotowany makaron, odsączonego tuńczyka i kukurydzę oraz kalafiora i paprykę
  • dodajemy majonez i doprawiamy do smaku - dokładnie mieszamy
  • najlepiej smakuje jak na min godzinę wyląduje w lodówce :) 



należy uważać jak mamy towarzystwo czteronożne w otoczeniu ;) im też smakuje

Smacznego !

czwartek, 28 czerwca 2018

sernik przepis z pudełka

Czasami jest tak, że chcemy wypróbować przepisy, które możemy znaleźć na opakowaniu. Tym razem również spróbowałam Może nie do końca skorzystałam z rady sernikowej (na opakowaniu przepis na sernik z kratką ;) ) ale zrobiłam jak chciałam.



Składniki:

ciasto
  • 240 g mąki
  • 160 g masła
  • 80 g cukru
  • 2 żółtka
masa serowa
  • 1 kg twarogu na sernik
  • 100 ml śmietanki
  • 4 jaja
  • 350 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto i zagnieść - czas 2 min / obr 4-5 -> włożyć do lodówki na 30 min 
  • w naczyniu nałożyć motylek - włożyć twaróg, śmietankę, cukry, mąkę i żółtka - wymieszać czas 3 min/ obr 3-4 
  • ubić pianę z białek - i delikatnie dodać do masy serowej lekko mieszając
  • ciasto wyciągnąć z lodówki i wyłożyć na blachę
  • wylać ciasto i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez około 60 min 



Smacznego !

środa, 27 czerwca 2018

tarta z botwinką i serem feta

Chwilowy zastój potrzebny każdemu, a tak naprawdę to chwila przed urlopem spędzona była w pracy. A potem, na urlopie człowiek poświęca się tylko rodzinie i tej najważniejszej istocie na ziemi jaką jest Miśka. Gotowanie nie schodzi na dalszy plan, ale już czas, który należy poświęcić zdjęciom a w szczególności publikacji tak. Ale jak to mówią wszystko co dobre musi się kiedyś skończyć i tak właśnie się dzieje. Dobrze, że jeszcze do powrotu do pracy kilka dni zostało, więc i zaległości blogowe zostaną nadrobione. 
Aż boję się pojechać jutro na działkę, ponieważ zostawiliśmy ją losowi i może dobrym duchom na dwa tygodnie ;) plony już trzeba będzie jakieś zebrać więc szykują się już nowe pomysły w głowie. Tym czasem pomysł na szybką tartę z botwiny i sera feta. Fetę możecie zastąpić równie dobrze innymi serami, ale ja właśnie taki miałam w lodówce. Tartę robi się bardzo szybko i w zasadzie najdłużej to schładzamy ciasto :) 


Składniki:
  • 250 g mąki
  • 125 g schłodzonego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajo
masa
  • pęczek botwiny
  • 1/3 opakowania fety

  • 1 jajo 
  • małe opakowanie śmietany lub jogurtu 
  • sól i pieprz do smaku - ewentualnie gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
tradycyjnie
  • mąkę przesiać przez sito do dużej miski
  • dodać schłodzone masło i szybko zagnieść
  • dodać jajko, cukier i szczyptę soli - zagnieść
Thermomix 

  • do naczynia miksującego włożyć mąkę oraz masło - czas 30 sekund/poz 5
  • dodać jajko, cukier i sól - czas 2 minuty / poz 4-5
następnie już postępujemy tak samo:

  • odstawić do lodówki na ok 30 minut
  • wyciągnąć ciasto i rozwałkować 
  • rozłożyć ciasto w formie do tatry, tak aby lekko wystawało
  • ponakłuwać ciasto widelcem
  • wstawić do rozgrzanego piekarnika (ok 200 st) i zapiec tab aby się zarumieniło - ok 15 minut
  • botwinę umyć i pokroić w mniejsze kawałki
  • ułożyć na cieście
  • fetę rozkruszyć i poukładać pomiędzy botwiną
  • jajko wymieszać ze śmietaną/jogurtem doprawić do smaku i wylać na tartę
  • piec kolejne (około) 30 min - do stężenia zawartości :)
Smakuje bardzo dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.






Smacznego !