niedziela, 15 października 2017

jarskie kotlety z ciecierzycy

Oj jak mi to smakowało - z serii jak dobrze mieć sąsiada. Czasami dobrze dostać coś dobrego i teraz sobie przypomnieć o tym. A tym czymś są kotleciki z ciecierzycy, chociaż właśnie się dowiedziałam, że tamte to z soczewicy były. Nawet moja Miśka się nimi zajadła, więc mam nadzieję, że moje będą Jej tak samo smakowały. 



Składniki:
  • 2 puszki ciecierzycy z puszki 
  • 1 średnia cebula
  • 2 nieduże ząbki czosnku
  • 2 łyżki siemienia lnianego - może być mielony
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • ciecierzycę odsączyć i przełożyć do miski
  • cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażyć na patelni
  • pod koniec zeszklenia dodać czosnek - pilnować żeby się nie przypalił - dodać do ciecierzycy
  • ugnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków - Thermomix czas 15-20 s/obr 4-5
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać - Thermomix czas 15-20 s/obr 4-5
  • formować kotleciki i smażyć na złoty kolor z obu stron




Smacznego !

sobota, 14 października 2017

placuszki budyniowe


No i mamy sobotę :) a jak sobotę to placuszki na śniadanie.To taka nasza mała tradycja i nawet jak zapytam Miśkę co chce na śniadanie to i tak zawsze pada placuszki. Tym razem odmiana z budyniem przez co mają waniliowy smak i są mega puszyste.






Składniki:

  • 275 g mąki 
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jaja
  • 375 g jogurtu naturalnego
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

  • mokre składniki mieszamy ze sobą 
  • dodajemy powoli mąkę i dokładnie mieszamy 
  • smażymy na rozgrzanej patelni na zloty kolor z obu stron 





Smacznego!

piątek, 13 października 2017

czekoladowe ciasto z cukinią

Jak to w pracy mi powiedzieli: "po co ciasto czekoladowe psuć cukinią, przecież w cale jej nie czuć ;-) Odpowiedź innych - jesz warzywa 😜 To ciasto jednak szybko zniknęło z talerza. Faktycznie puszyste, wilgotne i mocno czekoladowe no ideał. I pięknie rośnie :) Wszystkim niezdecydowanym, którzy jeszcze nie próbowali szczerze polecam. Nikt się nie zorientuje, że pod tą czarną czekoladową maską kryje się taka tajemnica.



Składniki:
  • 400-500 g cukinii
  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 250 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g mąki 
  • 60 g kakao
  • 2 jaja
  • szczypta soli


Przygotowanie:

na Thermomix
  • cukinię pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować - czas 30 s/obr 5-6
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać czas ok 60 s/obr 5-6 (po 30 s sprawdzić czy ciasta nie trzeba ściągnąć ze ścianek naczynia, tak żeby wszystko dobrze się wymieszało)
tradycyjnie
  • cukinię zetrzeć na tarce o średnich oczkach
  • masło zmiksować na puszystą masę
  • stale miksując dodawać stopniowo olej
  • dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól - zmiksować
  • nie przestając miksować dodawać po kolei jaja
  • następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z kakao
  • na koniec dodać cukinię i wymieszać 
następnie postępujemy tak samo
  • blachę (wymiary mojej 24*24) wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią ciasto
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 1 h - do suchego patyczka 





ps. można zgrzeszyć bardziej i polać ciasto polewą czekoladową 



Smacznego !

czwartek, 12 października 2017

ciasto z ciecierzycy bez cukru

Dawno mnie nie było, ale początek miesiąca był bardzo intensywny. Ale wszystko można nadrobić :)

No i jak się można domyśleć - moja miłość do ciecierzycy kwitnie. Poszukiwania smaków i pomysłów na to cudo trwa i się rozwija. Skoro można zrobić ciasto z fasoli (nawiasem mówiąc jest przede mną) to i można z ciecierzycy. Dodatek kakao sprawia, że mamy namiastkę ciasta czekoladowego - pewnie dodając kuleczki czekoladowe byłoby jeszcze większą rozpustą, ale przecież mowa o zdrowym cieście. 



Składniki:
  • puszka soczewicy
  • 35 g kakao
  • 5 łyżek miodu
  • 2 łyżki mąki
  • 2 jaja
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  • ciecierzycę odsączyć z zalewy i dokładnie zblendować na gładką masę
  • dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać
  • przelać do formy i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 45 min 





Smacznego !

środa, 27 września 2017

sok witaminowy - grapefruit i mandarynka

Nadszedł czas na przeziębienia - nieustające chyba. Bo jak jedno z nas wydobrzeje to drugie zaczyna. I chyba to koło będzie się toczyć tak do wiosny. Dlatego wszelkimi sposobami próbuję jakoś temu zaradzić. Jednym ze sposobów jest wypicie naturalnym soków z cytrusów. Jednym z moich ulubionych jest połączenie kwaskowato gorzkiego grapefruita ze słodką mandarynką. Kolor jest przepiękny i zachęca do wypicia. Smak słodko gorzki to jest to co lubię :) 



Składniki:
  • 2 grapefruity
  • 4 manadrynki

Przygotowanie:
  • owoce obrać i wycisnąć w wyciskarce

Można schłodzić chociaż taki świeżutki jest chyba najlepszy. Oczywiście wypić od razu lub najpóźniej po 24 h.






Na zdrowie!

poniedziałek, 25 września 2017

domowy wegetariański majonez z ciecierzycy

Ciecierzyca moja nowa miłość :) Serio, nie wiem dlaczego tak długo szukałyśmy się nawzajem. Najważniejsze jednak, że się odnalazłyśmy. Odkrywam nowe smaki i nowe zastosowania dla niej. Tym razem coś dla chcących nowego smaku majonezu. Jak dla mnie idealne odzwierciedlenie smaku dla zwykłego majonezu, tylko w zdrowszej wersji. Majonez ten idealnie nadaje się na kanapki czy do sałatek. 




Składniki:
  • ok 1/2 szklanki soczewicy z puszki (odsączonej)
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy (sarepska)
  • odrobina pieprzu

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki przekładamy do blendera i dokładnie miksujemy
    • jeśli chcemy uzyskać bardziej zmiksowaną konsystencję należy dodać trochę więcej oliwy



Smacznego !

niedziela, 24 września 2017

ciasto jogurtowe z borówkami

Jak niedziela to czas z rodziną, jak czas z rodziną to kawka i ciacho. A jak ciacho to tym razem wariacja na temat ciasta jogurtowego. Coś co się szybko zrobi i spokojnie podczas niedzielnego obiadu dojdzie w piekarniku. I na takie ciasto Was zapraszam.



Składniki:
  • 100 g cukru
  • 2 jaja
  • 225 g mąki 
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 150 g borówek


Przygotowanie:
  • jaja rozbełtać z cukrami na puszystą masę
  • dodać jogurt naturalny i raz jeszcze wymieszać
  • mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać
  • borówki oprószyć mąką tak żeby każda była delikatnie oblepiona
  • formę wyłożyć papierem do pieczenia
  • do formy wlać ok 1/2 ciasta - wysypać połowę borówek
  • wylać pozostałą część ciasta i obsypać pozostałymi borówkami
  • piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 50 min - do suchego patyczka 




Smacznego !

sobota, 23 września 2017

zupa z dynią i soczewicą

Czas na dynię nadszedł. Za oknem robi się coraz szybciej ciemno i kolory jesieni powoli przeważają. Dlatego jemy częściej zupy. Soczewica zagościła teraz na całego w moim domu to w połączeniu z cudem dyni da nam coś smakowitego. Zupa ta będzie idealna na chłodniejsze dni, a co najważniejsze jest bardzo sycąca. Poskromi nasz głód na kilka godzin spokojnie. 




Składniki:
  • 0.5 kg dyni
  • 200 g ciecierzycy w zalewie
  • 700 ml bulionu
  • 100 g mleka kokosowego
  • sól i pieprz do smaku
  • masło

Przygotowanie:
  • dynię kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle
  • po kilku minutach dodajemy bulion i gotujemy ok 15-20 min 
  • dodajemy odsączoną ciecierzycę i gotujemy kolejne 15-20 min 
  • dodajemy mleczko kokosowe i dokładnie blendujemy - doprawiamy do smaku 




Smacznego !

piątek, 22 września 2017

proste ciasto jogurtowe z owocami

W lodówce pozostała odrobina borówek i malin (no malin zdecydowanie mniej bo małe rączki podbierały cały czas). Jogurt zawsze się znajdzie, a czasu za wiele nie mamy więc nasze ulubione ciacho jogurtowe robimy.



Składniki:
  • 3 jaja
  • 1 i 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego 
  • 1/2 szklanka oleju
  • 3 szklanki mąki 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 2 szklanek owoców - u mnie maliny zaginęły w cieście :) wygrały borówki 

Przygotowanie:
  • jaja wymieszać na puszystą masę z cukrem
  • dodać olej i pozostałe suche składniki - i dokładnie wymieszać
  • formę wykładamy papierem do pieczenia
  • wykładamy 1/2 ciasta - 1/2 owoców - reszta ciasta - reszta owoców
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 50 min - do suchego patyczka 




Smacznego !

czwartek, 21 września 2017

ciecierzyca po bretońsku

Moje nowe odkrycie kulinarne - ciecierzyca. Nie wiedziałam, że jest taka smaczna, a do tego ta z puszki taka pomocna w przygotowaniu szybkich i sycących dań. Idą chłodne dni i zazwyczaj przygotowywałam wtedy od czasu do czasu fasolkę po bretońsku w wersji błyskawicznej (tutaj) lub standardowej (tutaj). Tym razem pomyślałam, że zamiast fasoli dam ciecierzycę. I to był strzał w dziesiątkę. Potrzebujemy tylko kilku składników i szybkie danie mamy gotowe. 



Składniki:
  • puszka ciecierzycy
  • 1 laska kiełbasy (użyłam podwawelskiej)
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów lub przecieru pomidorowego
  • majeranek, papryka słodka, sól i pieprz
  • oliwa lub masło do smażenia

Przygotowanie:
  • ciecierzycę odsączamy na durszlaku 
  • cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku na niewielkiej ilości oliwy lub masła 
  • dodajemy pokrojoną w ćwiartki kiełbasę i podsmażamy dalej, aż kiełbasa będzie zarumieniona
  • dodajemy ciecierzycę i pomidory - doprawiamy do smaku i gotujemy ok 10 min 





Smacznego !

środa, 20 września 2017

makaron z mascarpone pieczarkami i pomidorkami

Czasami tak bywa, że nie mamy czasu lub po prostu nam się nie chce. I tak się właśnie stało. Czas może jest, ale sił stania przy garach nie ma ;-) Dlatego postanowiłam dzisiaj przygotować coś na szybko, bardzo szybko. Makarony uwielbiam to i takie rozwiązanie mi odpowiadało.




Składniki:

  • garść makaronu spaghetti 
  • kilka pieczarek
  • garść pomidorków koktajlowych 
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu
  • pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na patelni bez tłuszczu 
  • dodać pokrojone na połówki pomidorki i delikatnie podsmażyć, tak żeby pomidory puściły sok 
  • dodać serek i wymieszać i chwilę poddusić
  • na koniec dodać makaron i delikatnie wymieszać






Smacznego !

poniedziałek, 18 września 2017

domowa wegetta

Domowa wegeta chodziła za mną od dawna. Przepisów w internecie jest wiele, a ja w związku z tym postanowiłam tak je wykorzystać, że posprawdzałam co zazwyczaj się dodaje i dodałam to co faktycznie sama dodaję przy robieniu zup. Dodaję teraz zawsze do zup i w smaku gotowanie bez kostek jest jeszcze łatwiejsze (gotowych kostek nie używam już od bardzo dawna). Moją robiłam w Thermomixie, ale i w maszynce do mięsa też można zmielić.

Jedyne o czym trzeba pamiętać, to to, że nabierając porcję do zupy (daję 2-3 łyżeczki) zawsze należy brać czystą i nieubrudzoną niczym innym łyżeczkę :) 

przepis na ok 8 średnich słoiczków - takich jak na zdjęciach



Składniki:

  • 1 duży por
  • 500 g marchwi
  • 500 g pietruszki
  • 1 seler
  • 3 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • kilka gałązek selera
  • 400 g soli

Przygotowanie:


  • warzywa myjemy i obieramy 
  • mielimy w maszynce do mięsa - Thermomix każde warzywa osobno siekamy czas ok 20-30 s / obr ok 7 - sprawdzamy czy odpowiada nam konsystencja
  • zmielone warzywa przekładamy do dużej miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy
  • odstawiamy na min 40 min 
  • warzywa przekładamy do umytych słoików - razem z powstałą wodą, starannie ubijamy i mocno zakręcamy

Co ważne - nie trzeba pasteryzować, sól dobrze zakonserwuje nam wszystko. Otwarty słoik spokojnie ok 2 tyg w lodówce - więcej nie stał bo został zużyty ;) 






Smacznego !