sobota, 16 grudnia 2017

nocne placuszki

Nie ma weekendu bez placuszków, no tak już jest i tak chyba zostanie. Miśka sama widząc, że to jest ten dzień prosi placuszki i nie chce niczego innego. Tym razem postanowiłam wypróbować przepis z Wypieków Beaty, który od dłuższego czasu za mną chodził. A chodził dlatego, że szykujemy wszystko wieczorem gdy najmłodsi już śpią i zajmuje nam to tylko kilka minut. A rano wystarczy raz jeszcze wymieszać i spokojnie smażyć :) Jak dla mnie jeden z lepszych przepisów. Przepis lekko zmodyfikowałam na moje modły - jak wiecie najlepiej jak najmniej problemów ;) 



Składniki:
  • 250 g mąki 
  • 20  g świeżych drożdży lub 15 g suchych
  • 1 łyżeczka cukru do drożdży 
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 55 g cukru
  • 3 jaja
  • 75 g masła

Przygotowanie:
  • jeśli używasz świeżych drożdży to je rozkrusz i wymieszaj z łyżeczką cukru, dodaj ciepłe mleko i wymieszaj do czasu aż się drożdże rozpuszczą - Thermomix czas 2 min/temp 30 st/obr 2
  • przykryj zaczyn i odstaw na 15 min
  • w tym czasie rozpuść masło i odstaw do przestygnięcia Thermomix czas 2 min/temp 30 st/obr 2
  • w dużej misce umieść mąkę, cukier, jaja (i jeśli używasz suszonych drożdży to właśnie to jest ten czas) 
  • wlej rozczyn drożdżowy - jeśli używasz drożdży suchych dodaj ciepłe mleko i wyrób ciasto - Thermomix czas 2 min/ poz Interwał
  • przykryj miskę i odstaw do lodówki na noc
  • rano wyjmij miskę, wymieszaj ciasto i smaż na złoty kolor z obu stron 





Smacznego !

piątek, 15 grudnia 2017

sernik cytrynowy na zimno

Kolejna odsłona serników na zimno. Ponieważ czas zimowy nadszedł (temp za oknem tego nie wskazuje, ale cytryna na kuchennym blacie dokładnie mi przypomina) będzie to sernik cytrynowy. Z dodatkiem syropu cytrynowego jest przepyszny.






Składniki:
  • opakowanie biszkoptów
  • 500 g sera białego w kubełka
  • 4-6 łyżki cukru 
  • 4 łyżki syropu z cytryny 
  • 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wrzątku
  • 150 ml śmietanki min 30 %
  • skórka z cytryny

Przygotowanie:
  • serek z kubełka wraz ze śmietanką, cukrem oraz syropem z cytryny dokładnie wymieszać- Thermomix czas ok 50 s /obr. 3-4
  • żelatynę zalać odrobiną wrzątku, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia 
  • do ostudzonej żelatyny dodać odrobinę masy serowej,  wymieszać dokładnie i wlać do pozostałej masy -  wymieszać  (Thermomix czas ok 1 min/obr 4-5
  • foremkę okrągłą wykładamy biszkoptami
  • na biszkopty wlewamy masę serową i wyrównujemy górę 
  • obsypujemy skórką z cytryny 
  • odstawiamy do lodówki na min 4h najlepiej na całą noc  😊




środa, 13 grudnia 2017

ryż preparowany z piankami

Kto z nas nie uwielbia karmelowych szyszek. No jak dla mnie to jest cudny powrót do dzieciństwa. I jak tylko mogę staram się przygotować jeden z najłatwiejszych przepisów. Wiele człowiek się nie narobi i tylko czekać trzeba trochę. Tym razem w szafce ze słodyczami znalazłam dwa niewielkie opakowania pianek. Jedno z nich było otwarte i pianki lekko zeschnięte. No do jedzenia się nie nadawały. Ale do przerobienia - dlaczego nie :) 



Składniki:
  • 2 małe opakowanie pianek - jedno 90 g
  • 2 łyżki masła
  • ryż preparowany - ok 125 g 

Przygotowanie:
  • w średnim garnku rozpuszczamy łyżkę masła 
  • dodajemy wszystkie pianki i cały czas mieszamy czekając aż się rozpuszczą
  • gdy mamy już roztopione pianki zdejmujemy garnek z ognia
  • dodajemy ryż i dokładnie mieszamy - pianki szybko zastygają więc nie będzie to najłatwiejsza czynność 
  • przekładamy masę do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia - dokładnie wyrównujemy przykrywając drugim papierem - łatwiej nam będzie wyrównać :) 
  • odkładamy na noc do lodówki 
  • kroimy na kawałki 





Smacznego !

wtorek, 12 grudnia 2017

pomarańcze w syropie

Lubię dostawać prezenty, kto nie lubi ;) Ale jeszcze bardziej lubię je robić. A jak są zrobione własnoręcznie to jeszcze lepiej. Jednym z takich pomysłów na własnoręcznie przygotowany prezent, będą pomarańcze w syropie, które idealnie nadawać się będą do herbaty lub gdy będą przepięknie w plasterki równiutkie pokrojone np do ciast. 




Składniki:
na jeden słoiczek
  • 1 duża pomarańcza
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru

Przygotowanie:
  • pomarańczę sparzyć i pokroić w nierówne kawałki (lub w równe plasterki)
  • do garnka wlewamy wodę i cukier - dokładnie mieszamy i zagotowujemy 
  • gdy cukier się rozpuści dodać pomarańcze i zmniejszyć odrobinę grzanie - tak żeby delikatnie się grzało :) przez ok 1,5-2 h
  • po tym czasie przekładamy wszystko do słoika i szczelnie zamykamy :)





Na zdrówko !

piątek, 8 grudnia 2017

sernik kawowy na zimno

Jak nie mam czasu na pieczenie zawsze w pogotowiu czekają przepisy na zimno. Szybko i efektownie :) Najważniejsze, że robi się w parę chwil i nawet niespodziewani goście, którzy czają się prawie za rogiem nam nie straszni. 
Tym razem propozycja dla smakoszy kawy, co prawda użyłam kawy rozpuszczalnej, ale też smakowała. Podobno przepyszny, ja nie zdążyłam spróbować ;-)



Składniki:
  • paczka herbatników
  • 50 g masła roztopionego
  • 500 g sera do wypieków
  • 2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej 
  • 4 łyżki cukru 
  • 2 łyżki żelatyny (i wrzątek) 
  • 150 ml śmietanki min 30 %
  • 4-8 kostek czekolady 

Przygotowanie:
  • herbatniki zmiksować w blenderze -  Thermomix czas 30-40 s /obr 5-6
  • dodać masło i przez chwilę wymieszać, tak aby składniki się połączyły - Thermomix czas 30 s/obr 3-4
  • blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę herbatnikową - wyrównać
  • na miski włożyć ser cukier i kawę rozpuszczalną  - wymieszać do połączenia składników - Thermomix  założyć motylek czas ok 40 s / obr 3-4
  • żelatynę zalać odrobiną wrzątku, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia
  • śmietankę lekko ubić trzepaczką lub ubić na sztywno ;-) decyzja zależy od nas
  • czekoladę pokroić drobno lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach - dodać do masy serowej
  • do żelatyny dodać odrobinę sera i dokładnie wymieszać - następnie dodać do całej masy serowej i wymieszać - Thermomix czas ok 1 min / obr 4-5
  • masę wyłożyć na blaszkę z herbatnikami 
  • wygładzić i wstawić do lodówki na min 4 h - najlepiej na całą noc

Można udekorować czekoladą :) 





Smacznego! 

środa, 6 grudnia 2017

ciasteczka z korzenną nutą

Ciasteczka z miodem i korzennymi przyprawami. Są bardzo aromatyczne, a jednocześnie delikatne. Dla najmłodszych i tak najważniejsze będzie wycinanie kształtów więc każde ciasteczka to niezła frajda :) 
Idealne dla Mikołaja - może do kogoś przyjdzie po południu, więc jeszcze zdążycie je przygotować :)




Składniki:
  • 250 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 2 łyżki  płynnego miodu
  • 125 g masła
  • 1 jajo
  • opakowanie przyprawy do piernika 

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki umieścić na stolnicy i szybko wyrobić ciasto - Thermomix czas 2-3 min/obr 3-4
  • ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce przez ok 1h
  • po tym czasie ciasto rozwałkować i wycinać ciasteczka - ja znalazłam swoje w Pepco :) 
  • ułożyć na papierze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st przez ok 10 min 




Smacznego !

wtorek, 5 grudnia 2017

kruche ciasteczka

No to ciasteczkowe szaleństwo czas zacząć. Do Świąt coraz bliżej, a i ciasteczka dla Mikołaja trzeba przygotować. W tym roku damy dwa razy :)  Pierwsze już jutro i najprawdopodobniej będą to te :) W smaku są rewelacyjne i na prawdę kruche. Mikołajowi będą smakowały - jestem tego pewna.



Składniki:
  • 200 g mąki 
  • 45 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 125 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • odrobina zimnej wody

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki kładziemy na stolnicy i dokładnie wyrabiamy ciasto - Thermomix czas 1,5 min/obr 3-4
  • formuję kulę, którą owijam w folię i wkładam do lodówki na min 1 h
  • po tym czasie rozwałkowuję ciasto na cienki placek i wycinamy ciasteczka - to najciekawsza i najbardziej wyczekiwana część przez moje dziecię :)
  • ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 10 min
Ciasteczka można posmarować przed upieczeniem rozbełtanym jajkiem.
Oczywiście można udekorować, ale dla nas takie są na plus :) 





Smacznego !

poniedziałek, 4 grudnia 2017

syrop z cytryny

Sezon mikołajkowy w pełni. Jeśli nie macie pomysłu na prezent polecam coś co możecie sami zrobić, a czasu akurat tyle potrzeba, by na środę mieć przygotowane choć w części. Jeśli nie teraz to pod choinkę będzie idealne. Idealne do herbaty (moim zdaniem nie trzeba już słodzić:) ), jak i jako dodatek do np sernika, który już też przygotowałam - na co czekać :) 



Składniki:
  • 1 duża cytryna 
  • cukier
  • słoik ;)

Przygotowanie:
  • cytrynę dokładnie sparzyć - skórę wyszorować 
  • pokroić w plastry 
  • do wyparzonego słoika wkładam po 3 plasterki cytryny i zasypuję ok 3-4 łyżkami cukru 
  • i tak dopóki nie zabraknie nam miejsca w słoiku 
  • zakręcamy i odkładamy do lodówki, aż cytryny nie puszczą soków





Na zdrowie!

niedziela, 3 grudnia 2017

placki czekoladowe

Oczywiście weekend nie może się obyć bez placuszków, co prawda wczoraj cały dzień poświęciłyśmy na pieczenie ciastek i ciasteczek (no można na niektóre powiedzieć, że pierniczków). To poranek rozpoczynamy standardowo w naszym przypadku. Co prawda na dzień dobry usłyszałam, że czekoladowych  nie chce .... gdzie czekolada mogłaby być jedynym składnikiem jej diety .... To następnie, większość zostało skonsumowana :)



Składniki:
  • 1 szklanka mąki 
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka sody 
  • 1 szklanka jogurtu ze śmietaną (miałam tylko 1/2 szkl jogurtu więc śmietana nadrobiła )
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Przygotowanie:
  • w misce zmieszaj jajo z jogurtem ze śmietaną 
  • następnie dodać suche składniki i dokładnie wszystko wymieszaj - w Thermomixie wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego i mieszamy czas 1-2 min/obr 4
  • odstaw na ok 15 min tak aby składniki mogły się ze sobą dogadać ;)
  • smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju/masła ok 1 min z każdej strony - jak zobaczycie, że ciasto zaczyna odchodzić po bokach - można przerzucać :)
  • podajemy z cukrem pudrem lub sosem czekoladowym






Smacznego !

środa, 29 listopada 2017

pierś z indyka na kanapki

Jak już wiecie często wolę przygotować wędlinę na kanapki sama. Pierś z indyka często wydaje się być trudnym partnerem do współpracy, ale ta akurat jest przepyszna i bardzo soczysta. Może to że była robiona na parze w Thermomixie miało znaczenie :) 
Jeśli chodzi o doprawienie to dzieło Misi - nie powiem całkiem udane  :) Oczywiście starałam się zapisać ile dokładnie łyżeczek wpadło do miski, ale trzeba powiedzieć, że jest to na "oko". Wędlina wyszła przepyszna i czuję, że szybko zniknie, nawet pomimo tego, że R za wędliną drobiową nie przepada.



Składniki:
  • ok 1 kg piersi z indyka
  • 2-4 łyżki oleju
  • 1-2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 1-2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1-2 łyżeczki przyprawy "gyros"

Przygotowanie:
  • pierś z indyka umieścić w misce
  • dodać olej z przyprawami i dokładnie obtoczyć mięso
  • odstawić do lodówki najlepiej na całą noc
  • po tym czasie pierś zwinąć jak boczek/roladę i związać sznurkiem  - tylko nie niebieską nitką jak Bridget Jones ;)
  • do naczynia miksującego dodać 1 l wody 
  • mięso umieścić w Varomie i przykryć pokrywką - przygotowywać czas 45 min/temp Varoma (można zmniejszyć do 90 st) / obr 1-2




Smacznego !

wtorek, 28 listopada 2017

ciasteczka cytrynowe

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego z nutką cytrynową, coś miękkiego a jednocześnie  chrupkiego przez cukrową posypkę :) Tylko Miśka jak ścierałam skórkę z cytryny mówiła, że pachnie Jej za mocno - nikt inny nie narzekał. Zapach cytrynowy roznosi się po całym domu. Polecam serdecznie i zapewniam Was, że pierwszy raz nie będzie ostatnim :)



Składniki:
  • 150 g masła 
  • 2/3 szkl cukru + kilka łyżek do obtoczenia ciasteczek
  • 1 jajo
  • otarta skórka z cytryny 
  • 250 g mąki 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  • masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę - Thermomix czas ok 1 min / obr 3-4
  • dodać jajo i ponownie utrzeć
  • dodać pozostałe składniki i zmiksować do połączenia - Thermomix czas 1-2 min/obr 3-4
  • z ciasta oderwać równe porcje 
  • po obtoczeniu w cukrze z dwóch stron układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach - uwaga ciasto się rozlewa  podczas pieczenia i z niewielkich placków robią się ogromne ;) 
  • pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 8-10 min 





Smacznego !

niedziela, 26 listopada 2017

Ciasteczka

Przygotowań świątecznych czas start. Zaczynam od tego co najszybciej schodzi i wiem, że za chwilę może ich już nie być. Ciasteczka robi się bardzo szybko tyko czas oczekiwania na nie w lodówce (a w niej ciacho nie my ;) ) jest najdłuższy.




Składniki:


  • 400 g mąki
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g masła
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować (Thermomix czas 1-2 min/obr 3-4)
  • kulkę ciasta owinąć folią i włożyć do lodówki na min 45 min 
  • po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 180-190 st przez ok 15 min  - do lekkiego zarumienienia



Misia oczywiście bardzo zawsze pomaga ...


Smacznego!