sobota, 7 kwietnia 2018

Naleśniki z brokułem i pieczarkami

Chwilowa przerwa na blogu z potrzeby. Święta jak nigdy przechorowane, ale nie przeziębienie tylko ucho. Ból pokonał mnie i mimo, że działałam to nie miałam siły na zdjęcia. Tak bywa, ale czas już wrócić do rzeczywistości.

Polecam dzisiaj bardzo jeśli macie ochotę na zdrowsze naleśniki. Do tego jeśli lubicie brokuły to zdrowe zielone naleśniki na obiad dzisiaj polecam :)



Składniki:
  • 1 jajo
  • 90 g mleka
  • 60 g mąki pełnoziarnistej
  • 3 pieczarki
  • 150 g brokuła
  • dwa plasterki cebuli
  • szczypta soli  i pieprzu
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • jajo, mleko i mąkę wymieszaj dokładnie i smaż naleśniki na rozgrzanej patelni
  • różyczki brokuła ugotuj aldente 
  • cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni
  • dodaj pokrojone pieczarki i duś przez chwilkę 
  • dodać brokuły i dokładnie wymieszaj - dopraw do smaku 
  • na naleśniki ułóż warzywa i zwiń 





Porcja dla jednej osoby, ale bardzo pożywna  :) 
Smacznego !

sobota, 24 marca 2018

szakszuka z kaszą jaglaną

No i mamy znowu weekend. Co prawda powoli szykujemy się do Świąt, ale nie wiem kiedy czas znajdziemy na to wszystko. Tymczasem w związku z tym, że mogę pozwolić sobie na trochę więcej czasu na przygotowanie śniadania, w końcu szakszuka wylądowała na naszym stole. Co prawda porcja dla mnie, ale z miłą chęcią mogę się podzielić. 



Składniki:
  • 1/2 czerwonej papryki
  • niewielka cebula
  • 1 średni pomidor
  • 2 łyżki kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • paprykę pokroić w paski, a cebulę i pomidora w kostkę
  • kaszę ugotować zgodnie z informacją na opakowaniu
  • na rozgrzaną patelnię wrzucić cebulę i paprykę i smażyć ok 3-4 min
  • dodać pomidora i ciągle mieszając czekać aż odparuje sok - doprawić do smaku 
  • gdy już warzywa zgęstnieją (odparuje sok) dodać kaszę i dokładnie wymieszać
  • na warzywa z kaszą wbić jajka i pod przykryciem dusić na niewielkim ogniu aż jaja się zetną

Zajadać najlepiej prosto z patelni ;) 





Smacznego !

niedziela, 18 marca 2018

frittata z pieczarkami

Niedziela nie musi się kojarzyć z czymś słodkim, chociaż nie ukrywam, że przecież tak dokładnie jest. Tym razem Młoda na śniadanie chciała rosół z makaronem - udało mi się przekonać, że muszę go najpierw ugotować (ufff) i zadowoliła się winogronem i rogalem maślanym ;-) Dlatego mogłam sama rozkoszować się frittatą pieczarkową. Uwielbiam pieczarki i pożywne śniadania, więc to połączenie bardzo przypadło mi do gustu. Uczucie syta pozostaje z nami na długo i spokojnie dotrwacie do drugiego śniadania. 



Składniki:
  • ok 10 pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 jaja
  • sól i pieprz do smaku
  • oliwa/masło do smażenia

Przygotowanie:
  • pieczarki obieramy, dzielimy na pół i kroimy w paski 
  • cebulę kroimy w kostkę
  • na patelni rozgrzewamy oliwę/masełko i wrzucamy cebulę i pieczarki - smażymy na niewielkim ogniu tak aby pieczarki puściły swoje soki i cebulka delikatnie zarumieniła - można oczywiście najpierw uprażyć cebulkę, a następnie dodać pieczarki - ściągnąć z ognia
  • w misce rozbić jajka i dodać pieczarki z cebulką
  • doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać
  • wlać masę na patelnię i rozprowadzić po całości 
  • smażyć na małym ogniu pod przykryciem tak aby ścięła się również góra 
  • gdy już będziemy widzieć, że jaja się ścięły można zwinąć w pół - gotowe :) 




Smacznego !

środa, 14 marca 2018

brownie z kaszy jaglanej

Nie byłabym sobą gdybym nie próbowała czegoś nowego. A takim czymś jest brownie z kaszy jaglanej. Nie byłabym sobą również gdybym czegoś z przepisu nie pokićkała - tym razem zapomniałam proszku do pieczenia ;-) mimo wszystko ciasto wyszło :) z czego jestem bardzo zadowolona. Wersja dla tych co to mają ochotę na coś słodkiego, a jednak liczą się z ilością kalorii (cukier można zamienić na coś jeszcze zdrowszego). No i moje je właściwie bezglutenowe (bo gdyby użyć proszku do pieczenia to trzeba zwrócić uwagę żeby był bezglutenowy).

przepis zaczerpnięty ze strony mojewypieki



Składniki:
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • szczypta soli
  • 3 jaja
  • 50 ml oleju
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1/2 szklanki kakao

Przygotowanie:
  • kaszę ugotuj w szklance wody - do miękkości lub do momentu kiedy woda zostanie wchłonięta
  • ostudzoną kaszę zblenduj w mikserze (TM czas 45 s/ obr 4-5 trzeba zbierać ze ścianek naczynia miksującego)
  • dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj (TM czas 50 s/obr 4-5)
  • ciasto wylej na formę (u mnie kwadratowa 23x23) 
  • piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 50 min - do suchego patyczka





Smacznego !

wtorek, 13 marca 2018

kanapka z awokado, ogórkiem i rzodkiewką

Awokado nie opuszcza mnie :) Ale to taka miłość odwzajemniona, polubiliśmy się i często się spotykamy. Nie wiem jak u Was, ale dopiero niedawno odkryłam jak pożywne mogą być kanapki właśnie z nim. A że wiosna tuż tuż to już nawet zielony ogórek smakuje lepiej :) 



Składniki:
  • bułka
  • 1/4 awokado
  • 1/2 niewielkiego ogórka zielonego
  • 3-4 rzodkiewki
  • sól do smaku 

Przygotowanie:
  • bułkę opiec w tosterze - tak teraz polubiłam takie :)
  • awokado rozgnieść widelcem 
  • ogórka i rzodkiewkę pokroić w kosteczkę - dodać do awokado
  • warzywa wymieszać i doprawić solą do smaku 
  • ułożyć na bułce 




Smacznego !

poniedziałek, 12 marca 2018

sałatka z brokuła, jajka i kukurydzy

Wiosnę już czuć, jak wyprałam firanki to jakoś zapach płynu jeszcze bardziej mnie do tego przekonuje. Nie wiem czy też tak macie, ale na wiosnę jakoś tak lubię robić porządki - zima mnie totalnie do tego nie przekonuje :) Więc tak - ja już wiosnę czuję :) I jak wiosna to powrót do sałatek lekkich i smacznych, których przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 30 min i będą idealną alternatywą na lunch do pracy zamiast kanapki.



Składniki:
  • 250 g brokuła (mniej więcej wychodzi to z porcji, którą kupujecie bez ciężkich łodyg :) )
  • kukurydza wg uzaniania
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • Jarzynka do smaku

Przygotowanie:
  • brokuły zblanszować - tak żeby były jeszcze twarde :) 
  • jaja pokroić w kostkę 
  • do miski włożyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać 
  • doprawić do smaku 




Smacznego !

niedziela, 11 marca 2018

kanapka z awokado i jajkiem w koszulce

Weekendowe lenistwo, którego tak bym nie nazwała, ale jednak. Wczorajszy dzień był dniem bardzo intensywnym i potrzebowałam do tego pożywnego śniadania. A jak moje śniadanie to i awokado na ciemnym chlebie musi być. Jak do tego dojdzie jeszcze jajko - tym razem w koszulce to już niebo w gębie. Co prawda białko z tego jajka zostało mi skradzione ;) nie mniej jednak było pysznie. Polecam bardzo szczególnie dla wielbicieli awokado. ps. nad jajkiem w koszulce muszę jeszcze popracować ;) 



Składniki:
  • bułka (jaką lubicie najbardziej - wiadomo, że ta ciemna, ale prawdziwie ciemna najlepsza)
  • połówka awokado
  • jajko
Przygotowanie:
  • bułkę opiekamy w piekarniku lub tosterze 
  • awokado obieramy i kroimy w paski 
  • w niewielkim garnuszku zagotowujemy mocno wodę
    • gdy się zagotuje zmniejszamy moc palnika i z niewielkiej odległości wbijamy jajko 
    • gotujemy ok 1-2 min 
  • na buce układamy awokado i jajko
Jajo można jeszcze posypać papryką.







Smacznego !

poniedziałek, 5 marca 2018

placuszki/kotleciki z cukinii z nasionami

Przepis miał się pojawić wczoraj, ale Misi placuszki jednak wygrały. Jednak co się odwlecze to nie uciecze jak mówi przysłowie. Propozycja dzisiejsza może być na śniadanie, drugie śniadanie lub nawet na obiad zamiast zwykłych kotletów. Dodałam mąki razowej, można dodać każdej innej. Propozycja dal tych co nie mogą jeść jajek. Siemię lniane i nasiona chia idealnie zwiąże nam danie.



Składniki:
  • 200 g cukinii
  • 1 ząbek czosnku
  • 25 g nasion - chia, siemię lniane i słonecznik
  • 34 g mąki 
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • cukinię i czosnek zetrzeć na tarce o grubych oczkach - Thermomix czas 10-15 s/ obr 3-4
  • nasiona podprażyć na patelni i dodać do cukinii
  • dodać mąkę i przyprawy i dokładnie wymieszać - Thermomix czas 30-40 s/obr 3-4
  • odstawić na chwilę tak, aby siemię i chia mogły zacząć działać
  • formować placuszki/kotleciki i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni 

Placuszki są delikatnie mokre, ale to zasługa chia. Słonecznik nadaje chrupkości. Z przepisu wychodzi 5 sztuk - tyle ile na zdjęciu. Może ktoś się do nich przekona i wprowadzi do swojego menu. Czasami nie potrzebujemy mięsa, tylko mały zamiennik :) 





Smacznego !

niedziela, 4 marca 2018

placuszki na kefirze

Myślałam, że może przywitam Was dzisiaj innym przepisem, ale Misia jak zawsze zażyczyła sobie placuszków. A skoro placuszki i nadmiar kefiru w lodówce to i nowy przepis. Placuszki są bardzo puszyste i delikatne. Pomimo dwóch łyżek cukru nie są słodkie. No jak dla mnie idealne. Z tej proporcji wychodzi mega porcja, więc albo miejcie pewność, że Wasza rodzinka wszystko zje, lub podzielcie się z sąsiadami :)



Składniki:
  • 400 g kefiru
  • 3 jaja
  • 2 szklanki mąki 
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:
tradycyjnie
  • kefir wymieszaj dokładnie z jajami
  • dodaj pozostałe składniki i wymieszaj 
Thermomix
  • wszystkie składniki włóż do naczynia miksującego i wymieszaj - czas 2 min/obr 3-4
następnie postępuj tak samo :) 
  • odstaw na chwilę, tak aby proszek i soda mogły zadziałać
  • rozgrzej patelnię i smaż placuszki na złoty kolor z obu stron 

Podawaj z cukrem pudrem lub syropem klonowym/miodem :) 
można dodać do ciasta owoce ;) 





Smacznego !

sobota, 3 marca 2018

naleśniki kakaowe z bananem i czekoladową

Nie wierzę, że już marzec. Za chwilę kolejne święta. Ostatni tydzień znowu należał do tych z serii ciężkich. Jak wracałam do domu to miałam chwilę na zabawę z Miśką i zmęczenie brało górę. Synchronizacja pełna z Młodą :-) A dzisiaj tradycyjnie słodkie śniadanko. Dziecię zażyczyło sobie naleśniczków czekoladowych :) Banany były, masło czekoladowe też to i naleśniki kakaowe powstały. Młoda co prawda za banany podziękowała, ale dla mnie śniadanie mistrzów. 




Składniki:
  • 2 jaja
  • 500 ml mleka
  • szczypta soli
  • 180-200 g mąki 
  • 1-2 łyżki kakao
  • ew łyżeczka cukru
  • masło czekoladowe i banan do dekoracji

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać i odstawić na 5-10 min (Thermomix czas 2 min / obr 5)
  • smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju przez ok minutkę na każdej ze stron
  • posmarować masłem czekoladowym i ułożyć pokrojone banany
  • można posypać cukrem pudrem :)





Smacznego !

poniedziałek, 26 lutego 2018

kanapka z awokado i jajkiem

Czasami człowiekowi się chce tak po prostu kanapki. Ale może, żeby nie była to taka zwykła kanapka trzeba ją trochę podrasować. Jak różne podejście miałam do awokado, tak teraz to jedno z moich ulubionych dodatków praktycznie do prawie wszystkiego. W związku z tym polecam każdemu wypróbować awokado zamiast masła jako pastę :) 



Składniki:
  • kromka chleba
  • połówka awokado
  • sól i pieprz 
  • jajko na twardo

Przygotowanie:
  • awokado wyciągamy ze skorupki i rozgniatamy widelcem
  • doprawiamy solą i pieprzem do smaku
  • chleb zapiekamy w opiekaczu lub podpiekamy na patelni
  • na chlebie układamy pastę z awokado i dodajemy jajko na twardo 
    • możemy dopieprzyć gruboziarnistym pieprzem




Smacznego !