piątek, 24 listopada 2017

gołąbki trochę na inaczej

Kolejna z serii warto rozmawiać. Poszłam z koleżanką do sklepu i chciałam kupić kapustę pekińską. Na pytanie na co mi to odpowiedziałam "no że na gołąbki". To powiedziała, że ona robi inaczej :)
Spróbowałam. Gołąbki oszukane robię również, ale te są oszukane podwójnie ;) Kapusta mimo wszystko jest osobno.





Składniki:

  • 1/4 niewielkiej kapusty białej
  • 1 kg mięsa mielonego
  • ugotowana szklanka ryżu
  • 1 nieduża cebula
  • ulubione przyprawy: sól, pieprz. papryka słodka, Jarzynka
  • sok pomidorowy

Przygotowanie:
  • kapustę siekamy drobno i odkładamy 
  • mięso mielone łączymy z ryżem i pokrojoną w drobną kostkę cebulą
  • doprawiamy do smaku i dokładnie raz jeszcze mieszamy
  • na dno naczynia żaroodpornego układamy warstwę kapusty
  • na to układamy uformowane kotleciki z mięsa i ryżu (nasz farsz do gołąbków)
  • przykrywamy kolejną warstwą kapusty
  • zalewamy sokiem pomidorowym
  • zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 45-60 min








Smacznego !

niedziela, 19 listopada 2017

racuszki drożdżowe z jabłkami

Oj myślałam, że złego licho nie bierze, ale jednak. Może nie rozłożyło mnie na łopatki, ale... Jak już człowiek wrócił z pracy to na nic więcej sil nie miał. Nie mówiąc już o tym, że za oknem ciemna noc. Jednak jak zawsze gdy przychodzi weekend mamy czas dla siebie. I dla swoich przyjemności.

Dlatego zapraszam Was na racuchy na śniadanie. Część przygotowałam bez jabłek, ale jednak ta część z jabłkami skradła moje serce. Miśka - nie wiem jak Ona to zrobiła - tylko w niektórych jabłka wyczuła 😁😁



Składniki:

  • 1,5 szkl mąki
  • 0,5 szkl letniego mleka
  • 15 dag drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajo
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżki oleju
  • 1 jabłko

Przygotowanie:
  • jabłko obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę
  • drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z dodatkiem cukru - odstawiamy na chwilę
  • mąkę wsypujemy do miski, na środku robimy dołek i dodajemy zaczyn z drożdży i pozostałe składniki
  • dokładnie wszystko mieszamy - jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy odrobinę mleka
  • smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni :)  

Posypujemy cukrem pudrem bo jednak o to zawsze prosi moje dziecię :) 




oczywiście mały pomocnik zawsze przy mnie jest ;) 



Smacznego !

poniedziałek, 13 listopada 2017

batony owsiane

Ponieważ najlepsze są najprostsze rozwiązania. Jeśli mam ochotę na coś słodkiego, to chyba to jest to na co może sobie pozwolić każdy. Chyba każdy znajdzie u siebie płatki owsiane i banana - reszta to już tylko nasza wyobraźnia. 



Składniki:
  • 1-2 banany
  • 140 g płatków owsianych
  • 10-20 g sezamu
  • 10-20 g słonecznika
  • 20-30 g pestek dyni
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
  • banany rozgniatamy widelcem i dodajemy ekstrakt
  • dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy
  • przekładamy do formy do pieczenia wyłożonej papierem
  • pieczemy ok 25-30 min w 180 st
  • jak wystygną kroimy na batony 




Smacznego !

sobota, 11 listopada 2017

Przez żołądek do serca

Moi drodzy. Jeszce chyba nigdy nie przychodziłam po prośbie. Ale cel jest bardzo ważny. Zawsze staram się osobiście brać udział w akcji klikania lub wpłacania choćby najmniejszej kwoty na pomoc. Ale jeszcze nigdy nie dotyczyło to osoby, którą znam. Sama wiem co to oznacza gdy potrzebujemy pieniędzy na leczenie. I wiem, że jak tylko się mocno w coś wierzy to się uda. Nam się udało i wierzę, że tak samo uda się mojemu koledze z czasów liceum. Jak to pięknie powiedział, przez żołądek do serca. Dlatego tutaj, w pełni świadomości proszę o pomoc. Każda nawet najmniejsza kwota jest ważna i zbliża do celu. Oczywiście to pierwszy etap będzie, ale Aleksander będzie Wielki :) 
Pozwólcie, że chociaż tym, czyli pieniędzmi, nie będą się martwić rodzice :)

Z góry bardzo dziękuję za wsparcie i zrozumienie.

https://www.siepomaga.pl/olek-zak

Z pozdrowieniami 
Gosia

piątek, 10 listopada 2017

babeczki marchewkowe

Jak zawsze gdy robię sok z marchwi nie pozwalam sobie na wyrzucenie tych "resztek" bo to one są dla mnie inspiracją do kolejnych wypieków z marchewką w roli głównej. Przecież właściwie zostaje właśnie to co byśmy mieli po starciu marchwi - no może poza tym, że materiał jest bardziej suchy. Nie przeszkadza to jednak w niczym, aby właśnie lekko oszukać naszych najbliższych. 



Składniki:
  • 150 g miękkiego masła
  • ok 150 g cukru
  • 2 jaja
  • 200 g startej marchwi
  • 180 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • odrobina soli
Przygotowanie:
  • masło utrzeć z cukrem 
  • dodawać po jednym jaju cały czas ucierając
  • dodać marchew, mąkę i pozostałe składniki dokładnie mieszając
  • foremkę na muffinki uzupełniać do 2/3 wysokości - lub też natłuścić masłem formę na mini babeczki
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 15-20 min



Można posypać np cukrem pudrem choć u nas zniknęły i bez tego :) 




Smacznego !

czwartek, 9 listopada 2017

bułeczki śniadaniowe jogurtowe

Kolejna próba z pieczywem. Próba ponieważ czasami jest tak, że pieczywo znika w mgnieniu oka, a czasami zostaje i dzielimy się z kurkami. A to tylko dlatego, że z pieczywa to chyba jednak chałka znika w całości ;) 

Tym razem na spróbowanie powstały bułeczki śniadaniowe jogurtowe. Nie wiem dlaczego, ale mojego podniebienia nie podbiły. Jak dla mnie ok ale to jeszcze nie to :)



Składniki:
  • 20 g drożdży świeżych lub odpowiednik suchych * patrzcie na opakowaniu bo każde ma swój przelicznik
  • 200 ml jogurtu natutaralnego
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 460 g mąki 
  • 1 jajo

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego włożyć: drożdże, miód, 100 ml wody oraz tyleż samo jogurtu z 1 łyżką mąki - podgrzać czas 2 min/ 37st / obr 1
  • odstawić na pół godziny aby drożdże zaczęły pracować
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać czas 2 min/Interwał
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st przez ok 15-20 min





Smacznego!

poniedziałek, 6 listopada 2017

sałatka/surówka z pora i jaja

Por jest warzywem którego nie doceniałam. Teraz uwielbiam od czasu do czasu przygotować surówkę/sałatkę z porem w roli głównej. Oczywiście ta rola główna nie ma bytu bez drugoplanowych aktorów. A tymi aktorami może być każde warzywo lub nawet owoc. Tym razem drugoplanowe role grało jajo i kukurydza. Połączenie przepyszne i nawet znika przed obiadem czasami.



Składniki: 
  • biała część pora
  • puszka kukurydzy 
  • 2-3 jaja
  • majonez
  • sól i pieprz

Przygotowanie:
  • por kroimy w paski delikatnie solimy i odstawiamy na chwilę na bok 
  • jaja kroimy w kostkę 
  • do miski wrzucamy jaja, kukurydzę i pora
  • dodajemy majonez (wystarczy dosłownie niewielka łyżka)  i doprawiamy do smaku - dokładnie mieszamy




Smacznego !

niedziela, 5 listopada 2017

ciasto drożdżowe ze śliwkami

Jesienne kompozycje smakowe czas zacząć. A jak jesień to ciasto drożdżowe ze śliwkami. Nie wiem dlaczego, ale tak już mam. Jak jesień to śliwki i gruszki. Nie mówiąc już o dyni. Drożdżowe ciasto jest jednym z naszych ulubionych, a ulubioną częścią tego ciasta naszej Miśki jest kruszonka - ale to chyba każde dziecko tak ma. Najpiękniejsze w tym wszystkim jest to, że to właśnie kruszonkę dziecko może zrobić samo - z naszą małą pomocą, a potem ją rozłożyć na cieście :) radość dziecka nie zna granic. Do tego szklanka mleka i jest błogo.




Składniki:
  • 4 szklanka mąki 
  • 50 g świeżych lub 14 g suchych (sprawdźcie na opakowaniu jaki jest odpowiednik suchych do świeżych)
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g masła lub margaryny 
  • 4 jaja
  • 1/3 szklanki oleju
kruszonka
  • 150 g mąki
  • 50 g cukru
  • 125 g masła lub margaryny 
  • około 500 g śliwek 


Przygotowanie:
na Thermomix
  • mleko i drożdże włożyć do naczynia miksującego i chwilę podgrzać - czas ok 2 min/temp 30 st/ obr 2
  • dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto - czas 3 min / Interwał
tradycyjnie
  • jeśli używamy świeżych drożdży należy wykonać zaczyn - wymieszać odrobinę mleka z drożdżami
  • mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy suche drożdże lub zaczyn ze świeżych
  • wlewamy ciepłe mleko, cukier, jaja i mieszamy - najlepiej drewnianą łyżką
  • dodajemy masło pokrojone na kawałki i wyrabiamy ciasto
  • na początku ciasto może nie chcieć współpracować, ale spokojnie zacznie się zmieniać w jednolitą masę
  • na koniec ręce zwilżamy olejem i ponownie wyrabiamy aż do wykorzystania całego oleju
następnie postępujemy tak samo
  • ciasto formujemy w kulę, wkładamy do miski  i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na ok 1,5 h
kruszonka 

  • wszystkie składniki na kruszonkę wyrabiamy ręcznie 
  • formę wykładamy papierem do pieczenia 
  • przekładamy wyrośnięte ciasto i wyrównujemy 
  • przekrojone śliwki (pozbawione pestek ;) ) układamy na cieście miąższem do góry - w zależności ile chcemy śliwek 
  • obsypujemy kruszonką i odstawiamy na ok 30 min 
  • pieczemy w temp 180 st przez ok 50 min 





Smacznego !

sobota, 4 listopada 2017

masło

Oj ja nawet nie wiem kiedy minęły dwa tygodnie. Ostatnie tygodnie października upłynęły mi pod znakiem urodzinowo podróżniczym :) Ale teraz jesienna aura za oknem niestety wkroczyła dość mocno w nasze życie - nie mam nic przeciwko aurze, ale nie musi się tak szybko ciemno robić :( 

Dlatego dzisiaj tak na spokojnie, tak na rozgrzewkę listopadową przychodzę z masłem. Było to moje drugie podejście - pierwsze zakończyło się przepysznym ciastem. Tym razem jednak postanowiłam się nie poddawać - odejść od Thermomixa i pozwolić mu spokojnie działać. 



Składniki:
  • 2 śmietanki 400 ml (30%)

Przygotowanie:
  • śmietankę wlewamy do naczynia miksującego, założyć motylek - miksować czas 3 min/obr 3 pod koniec może się maślanka wylewać z naczynia (tak się u mnie stało) - jak to mówią należy przebić śmietanę 
  • masło wyciągnąć z naczynia dokładnie odcisnąć i odłożyć do naczynia (można odłożyć na sitko i odczekać aż całkowicie ocieknie - ja tego już nie musiałam robić)
  • jako efekt uboczny mamy maślankę - można wypić lub użyć do wypieków 
wyszła mi kostka ok 270 g




Smacznego !

niedziela, 15 października 2017

jarskie kotlety z ciecierzycy

Oj jak mi to smakowało - z serii jak dobrze mieć sąsiada. Czasami dobrze dostać coś dobrego i teraz sobie przypomnieć o tym. A tym czymś są kotleciki z ciecierzycy, chociaż właśnie się dowiedziałam, że tamte to z soczewicy były. Nawet moja Miśka się nimi zajadła, więc mam nadzieję, że moje będą Jej tak samo smakowały. 



Składniki:
  • 2 puszki ciecierzycy z puszki 
  • 1 średnia cebula
  • 2 nieduże ząbki czosnku
  • 2 łyżki siemienia lnianego - może być mielony
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • ciecierzycę odsączyć i przełożyć do miski
  • cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażyć na patelni
  • pod koniec zeszklenia dodać czosnek - pilnować żeby się nie przypalił - dodać do ciecierzycy
  • ugnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków - Thermomix czas 15-20 s/obr 4-5
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać - Thermomix czas 15-20 s/obr 4-5
  • formować kotleciki i smażyć na złoty kolor z obu stron




Smacznego !

sobota, 14 października 2017

placuszki budyniowe


No i mamy sobotę :) a jak sobotę to placuszki na śniadanie.To taka nasza mała tradycja i nawet jak zapytam Miśkę co chce na śniadanie to i tak zawsze pada placuszki. Tym razem odmiana z budyniem przez co mają waniliowy smak i są mega puszyste.






Składniki:

  • 275 g mąki 
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jaja
  • 375 g jogurtu naturalnego
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

  • mokre składniki mieszamy ze sobą 
  • dodajemy powoli mąkę i dokładnie mieszamy 
  • smażymy na rozgrzanej patelni na zloty kolor z obu stron 





Smacznego!

piątek, 13 października 2017

czekoladowe ciasto z cukinią

Jak to w pracy mi powiedzieli: "po co ciasto czekoladowe psuć cukinią, przecież w cale jej nie czuć ;-) Odpowiedź innych - jesz warzywa 😜 To ciasto jednak szybko zniknęło z talerza. Faktycznie puszyste, wilgotne i mocno czekoladowe no ideał. I pięknie rośnie :) Wszystkim niezdecydowanym, którzy jeszcze nie próbowali szczerze polecam. Nikt się nie zorientuje, że pod tą czarną czekoladową maską kryje się taka tajemnica.



Składniki:
  • 400-500 g cukinii
  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 250 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 300 g mąki 
  • 60 g kakao
  • 2 jaja
  • szczypta soli


Przygotowanie:

na Thermomix
  • cukinię pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować - czas 30 s/obr 5-6
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać czas ok 60 s/obr 5-6 (po 30 s sprawdzić czy ciasta nie trzeba ściągnąć ze ścianek naczynia, tak żeby wszystko dobrze się wymieszało)
tradycyjnie
  • cukinię zetrzeć na tarce o średnich oczkach
  • masło zmiksować na puszystą masę
  • stale miksując dodawać stopniowo olej
  • dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól - zmiksować
  • nie przestając miksować dodawać po kolei jaja
  • następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z kakao
  • na koniec dodać cukinię i wymieszać 
następnie postępujemy tak samo
  • blachę (wymiary mojej 24*24) wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią ciasto
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 1 h - do suchego patyczka 





ps. można zgrzeszyć bardziej i polać ciasto polewą czekoladową 



Smacznego !

czwartek, 12 października 2017

ciasto z ciecierzycy bez cukru

Dawno mnie nie było, ale początek miesiąca był bardzo intensywny. Ale wszystko można nadrobić :)

No i jak się można domyśleć - moja miłość do ciecierzycy kwitnie. Poszukiwania smaków i pomysłów na to cudo trwa i się rozwija. Skoro można zrobić ciasto z fasoli (nawiasem mówiąc jest przede mną) to i można z ciecierzycy. Dodatek kakao sprawia, że mamy namiastkę ciasta czekoladowego - pewnie dodając kuleczki czekoladowe byłoby jeszcze większą rozpustą, ale przecież mowa o zdrowym cieście. 



Składniki:
  • puszka ciecierzycy
  • 35 g kakao
  • 5 łyżek miodu
  • 2 łyżki mąki
  • 2 jaja
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  • ciecierzycę odsączyć z zalewy i dokładnie zblendować na gładką masę
  • dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać
  • przelać do formy i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 45 min 





Smacznego !