środa, 20 września 2017

makaron z mascarpone pieczarkami i pomidorkami

Czasami tak bywa, że nie mamy czasu lub po prostu nam się nie chce. I tak się właśnie stało. Czas może jest, ale sił stania przy garach nie ma ;-) Dlatego postanowiłam dzisiaj przygotować coś na szybko, bardzo szybko. Makarony uwielbiam to i takie rozwiązanie mi odpowiadało.




Składniki:

  • garść makaronu spaghetti 
  • kilka pieczarek
  • garść pomidorków koktajlowych 
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu
  • pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na patelni bez tłuszczu 
  • dodać pokrojone na połówki pomidorki i delikatnie podsmażyć, tak żeby pomidory puściły sok 
  • dodać serek i wymieszać i chwilę poddusić
  • na koniec dodać makaron i delikatnie wymieszać






Smacznego !

poniedziałek, 18 września 2017

domowa wegetta

Domowa wegeta chodziła za mną od dawna. Przepisów w internecie jest wiele, a ja w związku z tym postanowiłam tak je wykorzystać, że posprawdzałam co zazwyczaj się dodaje i dodałam to co faktycznie sama dodaję przy robieniu zup. Dodaję teraz zawsze do zup i w smaku gotowanie bez kostek jest jeszcze łatwiejsze (gotowych kostek nie używam już od bardzo dawna). Moją robiłam w Thermomixie, ale i w maszynce do mięsa też można zmielić.

Jedyne o czym trzeba pamiętać, to to, że nabierając porcję do zupy (daję 2-3 łyżeczki) zawsze należy brać czystą i nieubrudzoną niczym innym łyżeczkę :) 

przepis na ok 8 średnich słoiczków - takich jak na zdjęciach



Składniki:

  • 1 duży por
  • 500 g marchwi
  • 500 g pietruszki
  • 1 seler
  • 3 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • kilka gałązek selera
  • 400 g soli

Przygotowanie:


  • warzywa myjemy i obieramy 
  • mielimy w maszynce do mięsa - Thermomix każde warzywa osobno siekamy czas ok 20-30 s / obr ok 7 - sprawdzamy czy odpowiada nam konsystencja
  • zmielone warzywa przekładamy do dużej miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy
  • odstawiamy na min 40 min 
  • warzywa przekładamy do umytych słoików - razem z powstałą wodą, starannie ubijamy i mocno zakręcamy

Co ważne - nie trzeba pasteryzować, sól dobrze zakonserwuje nam wszystko. Otwarty słoik spokojnie ok 2 tyg w lodówce - więcej nie stał bo został zużyty ;) 






Smacznego !

niedziela, 17 września 2017

placuszki dyniowe

Jakiś czas temu kupiłam niewielkie dynie piżmowe. Dlatego sezon jesienny uważam za otwarty, a jak jesień to dynia jako główny składnik. A co dla mnie najważniejsze w tym roku, muszę tak wszystko robić, żeby podniebienie naszego Malucha było zaspokojone. A na nasze nieszczęście może i je dużo, ale z wybranych kategorii. A do jednej z nich należą wszelkiej maści placuszki. Stąd też postanowiłam przemycić dynię właśnie w nich. W smaku idealne, lekko słodkawe z przepięknym kolorem. 



Składniki:
  • puree z niewielkiej dynii piżmowej - przepis tutaj 
  • 1 jajo
  • 2 łyżki mąki 
  • sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:
  • do puree z dyni dodajemy jajo i dokładnie mieszamy 
  • dodajemy powoli mąkę z solą i pieprzem i ponownie mieszamy
  • smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron (niecała minutka na jedną stronę)




I test smaku zdany : )




Smacznego !

poniedziałek, 11 września 2017

frytki z cukinii

Cukinię uwielbiam i wiadomo o tym od dawna. Jeszcze kilka z działki się ostało, a leczo człowiekowi się przejadło, czas na coś innego. Pieczona cukinia, a w zasadzie frytki z cukinii. Z dodatkiem suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią. Podane z sosem czosnkowym smakują rewelacyjnie. 



Składniki:
  • 1 średnia cukinia
  • 1 jajo 
  • ok 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2-3 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka Jarzynki 
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:
  • cukinię myjemy i kroimy w słupki
  • w jednej misce roztrzepujemy jajo
  • w drugiej łączymy suche składniki
  • cukinię moczymy w jajku i obtaczamy w bułce z przyprawami
  • układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 st przez ok 15-20 min 
  • podajemy z sosem czosnkowym (jogurt naturalny łączymy z ząbkiem czosnku i odrobiną Jarzynki)







Smacznego !
Smacznego !

niedziela, 10 września 2017

placuszki jogurtowe

Kolejne śniadanie i kolejne placuszki - mojej Młodej się nie znudzą. Tym razem wersja bez dodatków. Same placuszki, które jednak najbardziej Jej smakują. Nic to, że drugi dzień z rzędu jemy smakocie, ale czego nie robi się dla zasmarkanej ;) 


Składniki:
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 180 g jogurtu naturalnego (małe opakowanie) 
  • 110 g mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku od pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • jaja roztrzepać z cukrem
  • dodać jogurt naturalny i dokładnie wymieszać
  • następnie dodać suche składniki i ponownie wymieszać
  • odstawić na ok 5-10 min 
  • smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron





Podawać z miodem lub jogurtem :) 
Smacznego !

sobota, 9 września 2017

placuszki jogurtowe z borówkami

Ten tydzień nie należał do najłatwiejszych. Najpierw trudne badania, a potem katar po pachy i płacz, że Młoda chce iść do przedszkola. W sumie to dobrze, że w tą stronę idzie a nie w inną, no ale ... takie jest życie. Dlatego jak nadeszła sobota to wiadomo co u nas na śniadanie - placuszki. Tym razem porcja borówek w lodówce czekała na wykorzystanie.



Składniki:
na ok 20 placuszków
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 180 g jogurtu naturalnego (małe opakowanie)
  • 110 g mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • garść borówek
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • jaja roztrzepać z cukrem
  • dodać jogurt naturalny i dokładnie wymieszać trzepaczką 
  • następnie dodać mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia - wymieszać ponownie
  • odstawić na ok 5-10 min 
  • na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką porcję placuszka
  • na każdego placuszka układać po kilka borówek 
  • po ok minutce (gdy brzegi delikatnie odejdą od powierzchni patelni) przekładamy na drugą stronę i smażymy kolejną minutę

Podajemy z borówkami, jogurtem czy miodem :)







A to zdjęcie Dominiki - sama je robiła  i chciała na blogu mieć :) 



Smacznego !

wtorek, 5 września 2017

sos paprykowy na zimę - przetwory

Jak zrobiłam to nie uwierzyłam. W smaku dla mnie rewelacyjny, nawet moja Mama to potwierdziła. Idealny na kanapki zamiast tradycyjnego keczupu. Jeszcze można do sosów dodać lub jako marynatę użyć. Zastosowań pewnie wiele, przez zimę wypróbujemy. Zrobiłam kilka słoiczków, ale nie wiem czy jeszcze kilka nie zrobię.



Składniki:

  • 3 kg papryki
  • 3 słoiki koncentratu pomidorowego 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli
  • kilka sporych ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:

na Thermomix podzieliłam na 3 partie (czyli 1 kg papryki itd)
  • do naczynia miksującego włożyć pokrojoną paprykę - zmiksować czas 30 s/obr 9
  • dodać pozostałe składniki i gotować czas 30-40 min / temp 100 st/ obr 2 (na naczynie miksujące  położyć koszyczek lub jeszcze lepiej Varomę
  • po tym czasie sos zmiksować - czas ok 30 s/ obr 8-9
  • gorący sos przelać do słoików, zakręcić, położyć do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia

tradycyjnie
  • paprykę przepuścić przez maszynkę do mielenia
  • gotować w garnku z grubym dnem przez ok 1 h tak aby jak najwięcej wody odparowało
  • dodać pozostałe składniki i gotować jeszcze ok 15 min (czosnek przepuścić przez praskę)
  • gorący sos przelać do słoików, zakręcić, położyć do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia




robiąc soki przy okazji wyszło i tak 😂

Smacznego !

poniedziałek, 4 września 2017

ajvar paprykowy

Znalezione na grupie FB Thermomixa  - za co bardzo dziękuję. Papryka w promocji była, więc trochę jej kupiliśmy. Nie wiedziałam na co je przerobię i nagle pojawiły się wpisy paprykowe - bo więcej takich jak ja było. 
Ten przepis przemówił do mnie tak samo jak sos paprykowy (który już jutro na blogu). Dlatego nie wiele myśląc zakupiłam słoiki - tak, tak zabrakło i trzeba mimo wszystko jeszcze dokupić - i Tehrmomix zabrał się do roboty, bo mojej tu nie było za dużo. Ja nie dałam chili w związku z tym, że będziemy jedli z Młodą ;) 



Składniki:
  • 1 kg papryki czerwonej
  • 150 g cukru
  • 70 g oleju
  • sól
  • 1 mały koncentrat pomidorowy 50 g
  • 1 liść laurowy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 70 g ocru

Przygotowanie:

  • do naczynia miksującego włożyć pokrojoną paprykę, dodać cukier, olej i sól - zmiksować czas 15s/obr 9
  • następnie gotujemy czas 20 min/100 st/ obr 2 - na naczynie miksujące położyć koszyczek lub Varomę
  • po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i gotujemy jeszcze przez 8 min/100 st/obr 2
  • wyławiamy liść laurowy i miksujemy czas 40 s zwiększając obroty z 3 do ok 10 
  • gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i układamy do góry dnem pozostawiając do ostygnięcia




Smacznego !

niedziela, 3 września 2017

rogaliki ze zdrową nutellą

Zdrowa nutella nadal w lodówce siedzi - nic się z nią nie stało :) No to nadszedł czas na  jej wykorzystanie.
Idealnie nadają się jako nadzienie do rogalików czy placuszków.



Składniki:
  • 30 g świeżych drożdży
  • 50 g mleka + trochę do posmarowania
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g mąki + do podsypania
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 jajo
  • 50 g miękkiego masła + do posmarowania
  • 1/2 łyżeczki soli
  • zdrowa nutella - przepis tutaj


Przygotowanie: 
  • mleko, drożdże i cukier włożyć do naczynia miksującego i podgrzać - czas 2,5 min/temp 37 st/ obr 2 
  • dodać pozostałe składniki i wymieszać czas 7 min / poz Interwał
  • wyjąć ciasto - ręce muszą być natłuszczone masłem - i uformować kulę, włożyć do miski i odstawić do wyrośnięcia na ok 1 h
  • ciasto podzielić na 5 równych części
  • z każdej rozwałkować placki na ok 15 cm
  • 4 placki posmarować masłem i układać jeden na drugim - góry nie smarujemy
  • całość rozwałkować na duże koło - ok 30 cm
  • podzielić na rogaliki (trójkąty) na koniec trójkąta układać po łyżeczce kremu i zawijać rogaliki
  • pozostawić do wyrośnięcia na ok 10 min 
  • posmarować mlekiem i wstawić do zimnego piekarnika
  • piec 25 min w piekarniku nagrzanym do 220 st






Smacznego !

sobota, 2 września 2017

placuszki z mascarpone

Nawet nie wiem kiedy minął poprzedni tydzień. A tydzień ten był dla nas bardzo ważny. Miśka szła po raz pierwszy do przedszkola. Stres chyba większy dla rodziców niż dla samego malucha, który był przez nas przygotowywany od dłuższego już czasu. W sumie dobrze, że 01.09 wypadał w tym roku w piątek, bo i pobyt był jednodniowy i teraz chwila znowu dla nas. A jak dla nas to placuszki na śniadanie. Jak to Młoda mówi, "Mamuniu ja uwielbiam placuszki" - no i jak tu ich nie robić.

Tym razem z powodu nadmiaru mascarpone w lodówce, postanowiłam zakombinować i zmodyfikować przepis już wykorzystany dodając serek.



Składniki:
  • 1 jajo
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka miodu
  • ok 2/3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka roztopionego masła
  • 1 wielka kopiasta łyżka mascarpone

Przygotowanie:
  • jajo wymieszać z mlekiem, masłem i miodem na gładką masę
  • dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli -wymieszać
  • dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać tak żeby nie było dużych grudek 
  • odstawić na ok 5-10 min tak żeby mąka mogła zrobić swoje 
  • smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron
podawać z owocami lub miodem :)





Smacznego !