wtorek, 31 lipca 2012

oryginalne z Zakopanego

Dowód na to, że nawet nad morzem można kupić "oryginalne" oscypki z Zakopanego ;)



kokosowe szaleństwo - malibu własnej roboty

Przyszła pora na następne kokosowe szaleństwo. Z wykorzystaniem wiórek kokosowych, które pozostały nam ze zrobionego mleka kokosowego (przepis tutaj)




 Składniki:
*200g wiórek kokosowych
*250ml spirytusu
*1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
*1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
*słoik z nakrętką


Wykonanie:
Wiórki wsypać do słoiczka i zalać alkoholem. Zakręcić i zostawić tak na 4 dni. Po czterech dniach odsączyć wiórki. Do dzbanka wlać obie puszki mleka i dolać alkohol. Całość zmiksować i przelać do butelki. Schłodzić i pić :)


Przed użyciem wstrząsnąć :)  




UWAGA - wciąga ;p

niedziela, 29 lipca 2012

śniadaniowo - tosty

Dzisiaj śniadanie szybkie i pyszne. Zawsze będzie mi się kojarzyło z niedzielnymi porankami w domu, jak Tatko podawał mi i mamie śniadanie do łóżka i zazwyczaj tradycyjnie były to tosty :)


Składniki na jednego tosta:
2 kromki chleba tostowego - u nas z trzech ziaren
plaster sera zółtego
pieczarka
plaster szynki
masło
wegeta


Przygotowanie:
Kromki chleba smaruję masłem. Na jedną część kładę: ser żółty,pokrojoną pieczarkę, szynkę. Posypuję wegetą i przykrywam drugą kromką :) - Ale to chyba każdy wie co i jak :)
My tosty robimy z opiekacza - chociaż z piekarnika też są pyszne - ale tak szybciej i dla jednej kromki nie warto rozgrzewać piekarnika ;p

I mamy w mig gotowe śniadanie :)




Smacznego !

sobota, 28 lipca 2012

bułeczki na śniadanie

Dzisiaj na śniadanie zaserwowałam nam bułeczki orkiszowe - miały być jogurtowe ale na blogu Moje przetwory znalazłam ten świetny przepis.




Cytuję więc za Moimi :)

Składniki:
500 g mąki - miałam orkiszową
1 łyżeczka soli
20 g świeżych drożdży
1 jajko
1/4 l letniego mleka
mak, sezam, siemię lniane


Przygotowanie: 
W dużej misce wymieszać mąkę z solą, pokruszonymi drożdżami, wbić jajko, dodać mleko i mieszać aż ciasto będzie odchodziło od naczynia - nie wyjmowałam ciasta z miski tylko w niej podsypywałam mąką i nadal wyrabiałam. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia - tak aby podwoiło swoją objętość. Następnie wyrabiamy raz jeszcze i dzielimy na bułeczki. Bułeczki ułożyć a blaszce wyłożonej papierem w odstępie nie mniejszej niż 5 cm (mi się kilka bułeczek połączyło ;p). Przykryć je i odstawić na ok 20 minut. 
Pozostaje nam już tylko piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 20 minut.
 
 

piątek, 27 lipca 2012

przetwory - kurki w zalewie octowej

Dzisiaj dalsza część przetworów. Co prawda kurek starczyło mi na razie na jeden słoik, ale w planach mamy grzybobranie :)






Składniki:
kurki 
marchew
cebula

zalewa octowa
przygotowywałam więcej na większą ilość słoików 
4 szklanki wody
1 szklanka octu
ok 1/4 szklanki cukru
sól
pieprz w kulkach kilka ziarenek
ziele angielskie kilka ziarenek
liść laurowy


Przygotowanie:
Składniki na zalewę octową gotujemy w garnku. Przyznam szczerze, że ja zawsze ją próbuję czy wszystko smakowo jest ok. W między czasie gotujemy kurki - ok 10 minut w lekko osolonej wodzie, z pokrojoną marchewką i cebulą. 
Po ugotowaniu kurki odcedzamy, wsadzamy do słoika i zalewamy gorącą zalewą. Następnie zakręcony
słoik przewracamy do góry dnem aby pokrywa się zassała :)
I kurki w zalewie octowej gotowe :)

 Smacznego w  zimowe wieczory :) !



przetwory - jagody

Ponieważ jestem osobą, która lubi wiedzieć co je, lubię przygotowywać przetwory na zimę. Nie wiem czy taniej wychodzi - chociaż pewnie w większości tak, ale najważniejsze, że sama to robię. 

W trakcie powrotu z wakacji, kupiliśmy kurki i jagody. Więc wczoraj dzień miałam wypełniony tworzeniem przetworów. Dużo tego nie było, ale zawsze coś - dobre na początek.

Dzisiaj proponuję słoiki pełne jagód. Natchnienie przyszło od Moich Przetworów :) bardzo polecam !

Składniki:
jagody (kupiłam dwa duże słoiki)
cukier

Przygotowanie:
Jagody przepłukać na sitku. Przygotować słoiki (wymyć i wysuszyć). Do połowy każdego słoika wrzucamy jagody, przysypujemy cukrem, zasypujemy ponownie jagodami i kończymy cukrem :) Czynność taką może wykonać nawet najmniejszy członek rodziny :)

Słoiki zamykamy i wstawiamy do garnka napełnionego wodą do 3/4 wysokości słoików. Zagotowujemy wodę - od momentu bulgotania gotujemy jeszcze przez 20 minut. Po tym czasie pozostawiamy słoiki w garnku do całkowitego ostudzenia - pamiętajcie aby sprawdzić czy słoiki nie przeciekają, czy dobrze się zassały :)


Pierwsze jagódki gotowe. Jeszcze będę chciała przygotować dżem i zamrozić - ale to może chociaż trochę sama zbiorę ;p



Smacznego !

czwartek, 26 lipca 2012

kurki w roli głównej - nietypowe placki ziemniaczane z sosem kurkowym

Wracając z wakacji po drodze można było spotkać wiele straganów z jagodami oraz kurkami. Oczywiście nie bylibyśmy sobą gdybyśmy nie kupili sobie małych zapasów. 

Małżon za dziecięcych dziejów jadł placki ziemniaczane z kurkami. Więc wracamy do smaków dzieciństwa.


Składniki:
700 g ziemniaków
średnia cebula
6 łyżek mąki (ok 70 g)
2 jaja
sól i pieprz
kurki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (prócz kurek) wrzucamy do Thermomixa: obroty 5, czas 15 sekund (wg książki 30 sekund, ale ja nie lubię takich mocno startych) lub ścieramy na tarce i mieszamy. Kurki jeśli są małe to wrzucamy do ciasta w całości, jeśli większe to kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy. Pieczemy na patelni jak placki ziemniaczane. 

Do placków przygotowałam na szybko sosik śmietanowo-kurkowy. 
Małą cebulę kroimy w kostkę i przysmażamy na maśle. Dodajemy pokrojone w kostkę kurki. Pod koniec smażenia dodajemy śmietankę 30 % i w mig sos mamy gotowy.





wspomnienie wakacji

Nie wiem jak Wy ale ja nad morzem zawsze muszę zjeść loda, gofra i być na zachodzie słońca. Praktycznie codziennie byliśmy na plaży i podziwialiśmy te cudo - bo takie to tylko nad polskim morzem.

Podzielę się z Wami krótkim wspomnieniem wakacji.









no i wspomnienie gofra - pyszny był :)


środa, 25 lipca 2012

grillowanie - bomba :)

Wróciliśmy - szczęśliwi, opaleni no i z kilkoma zdjęciami z przepisami :) Niestety łącze internetowe w lesie nie działało najlepiej więc nie mogłam zamieszczać przepisy codziennie tak jakbym chciała :( ale już jestem i wracam na dobre tory

Na dzień dobry zapraszam na grillowane bombki  - a w zasadzie bombeczki jak to nazwała Ciocia od której pomysł przyszedł.  

Składniki:
ziemniaki
pieczarki
papryka
cebula
piersi z kurczaka

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki kroimy w plastry lub w ćwiartki (w zależności od wielkości ziemniaka) i podgotowujemy - tak ok 10 minut.
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w ulubionej przyprawie. Paprykę i pieczarki kroimy również w kotkę. Cebulę natomiast w prążki.

Wszystkie składniki układamy na folii aluminiowej, posypujemy przyprawą do grilla - zawijamy w bombkę i grillujemy - ok 30 minut 



I gotowe ;)


Smacznego !

niedziela, 22 lipca 2012

śnidanie - owsianka ze słoika

Przed wyjazdem spróbowałam zrobić swoją pierwszą owsiankę ze słoika. Próba była udana i teraz tylko wiem, że mimo tego iż słoik mam niewielki - stanowczo za duży na takie śniadanie :) muszę znaleźć jeszcze mniejszy słoik.




Składniki:
otręby
owoce
łyżka miodu
mleko lub jogurt

Przygotowanie:
Do słoika wsypujemy dwie łyżki otrąb, następnie kładziemy pokrojone w kostkę owoce. Kolejna porcja otrąb i owoców. Wsypujemy taką ilość jaka nam wystarczy - ja już wiem że na tym powinnam zakończyć ;p Na koniec podsypujemy otrębami i dodajemy łyżkę miodu dla osłody. Zalewamy całość mlekiem lub jogurtem naturalnym i wstawiamy do lodówki na noc. 
Rano zajadamy się pysznym zdrowym śniadaniem.






ps, więcej zdjęć nie ma bo połączeniem z netem w lesie jest kiepskie


Smacznego !

sobota, 21 lipca 2012

kokosowe szaleństwo - cz I - mleko kokosowe

Gdy już rozłupaliśmy i dobraliśmy się do wnętrza kokosa, postanowiłam zrobić mleko kokosowe. Puszka mleka kokosowego kosztuje ponad 5 zł, kokos ok 4 więc sami widzicie co się bardziej opłaca. 

Do miksera wrzucamy wiórki kokosowe (części kokosa bez brązowej skórki) i zmiksować przez chwilkę. Dodać pół litra wody (dałam mineralnej) i miksować przez 30 sekund. Następnie wyciskamy mleko przez gazę lub czystą ściereczkę. Potrzeba dużo siły żeby wszystko dobrze wycisnąć - wiórki w ściereczce powinny być suche.

Mleko które powstało można przez kilka dni przechować w lodówce. U nas długo nie przechowało się ponieważ od razu powstała strawa - kurczak z warzywami w mleku kokosowym :)



Łatwe a wiemy co jemy :)

czwartek, 19 lipca 2012

Kokosowe szaleństwo


Może to kogoś zdziwić, ale głównym powodem dla którego kupiliśmy kokosy, to efekt artystyczny dla naszego akwarium. Zakupiliśmy trzy sztuki z czego jedna okazała się niezdatna do zjedzenia (może wiecie jak należy wybierać kokosy ?) Zabraliśmy się z R do roboty - w ruch poszły wiertarka i piła a następnie mniejsze narzędzia :lol:




Z całego zamieszania powstały kilka pyszności - najpierw wydrążyliśmy kokosa tak że powstały czyste wióry, z których powstały wiórki kokosowe przydatne do zrobienia mleka kokosowego czy domowej roboty malibu. 



Następnie mieliśmy do wydrążenia część z łupinką - idealna rzecz na przekąski - szybko zniknęły - nie miały szansy się wysuszyć.










I pozostała czysta skorupka, która po wygotowaniu wylądowała w akwarium.



W związku z tym następne wpisy będą tyczyły się kokosowych możliwości :)


ps. częściowo przeplatane wpisami wakacyjnymi ponieważ może morze nas wita :)

poniedziałek, 16 lipca 2012

domowe frytki

Lubimy od czasu do czasu zjeść frytki. A że lepiej trochę zdrowiej się odżywiać postanowiłam zrobić domowe fryty z piekarnika.



Składniki:
3 duże ziemniaki
oliwa z oliwek 
sól
przyprawa - papryka czerwona

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w długie słupki. W międzyczasie przygotowujemy piekarnik - nagrzewamy do 200 st. Do miski wlewamy odrobinę oliwy z oliwek (ja użyłam swojego wyrobu z papryczką chili - przepis tutaj) i odrobinę papryki słodkiej. Wrzucamy ziemniaki i potrząsamy - tak aby każdy ziemniak był otoczony oliwą. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy frytki.
Pieczemy je ok 50 - 60 minut.


Krateczkę stworzył Małżon i tak mi podał :) 
Fryty są przepyszne i smakują lepiej niż smażone na głębokim oleju :)



Smacznego !

śniadaniowa granola

Kolejna propozycja na śniadanie. Takie lekkie owocowe fantazje mogę jeść codziennie :)




Składniki:
granola
jogurt naturalny
owoce

Przygotowanie:
Na dno miseczki wsypujemy granolę, dodajemy jogurt i ulubione owoce (u mnie borówki i truskawki) i się zajadamy :)

 


 Smacznego!

niedziela, 15 lipca 2012

pulpeciki na inaczej

Bardzo lubimy mięso mielone i wariacje na jego temat. Dzisiaj proponujemy pulpeciki z piekarnika. Przemyciłam do nich trochę warzyw więc wyszła zdrowsza wersja pulpetów :)






Składniki:
pół kg mięsa mielonego
marchewka
mała pietruszka
kawałek selera
ser mozzarella 
jajko
przyprawy
koperek
kostka rosołowa

Przygotowanie:
Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Mozzarellę kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki dodajemy do mielonego.Dodajemy ulubione przyprawy, jajko i mieszamy na jednolitą masę. Toczymy małe kuleczki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Rozkruszamy kostkę rosołową i zalewamy wodą. Pieczemy ok 30 min w 200 stopniach - bo w takiej temperaturze robiłam domowe frytki - o których mowa będzie jutro :)
Po tym czasie wyciągamy - do sosu, który się zrobił dodajemy koperek i odrobinę mąki i gotowe ;)



Takie mini mini pulpety są idealne na jednego gryza :)

Smacznego !!


śniadaniowo - bułeczki jogurtowe

Wczoraj z rana przeglądałam blogi kulinarne i dotarłam do bloga Poezji smaku - polecam bardzo! I przeżyłam szok - wszystkie ostatnie przepisy były spisane tak, jakby ktoś zajrzał do mojej lodówki :) 

Na pierwszy ogień poszły bułeczki jogurtowe - oryginał tutaj. 

R powiedział, że mam zakaz kupowania teraz bułek :lol: Nawet na drugi dzień są równie mięciutkie i przepyszne.


Składniki:
3,5 szklanki mąki (dałam 2,5 szklanki mąki orkiszowej i 1 zwykłej)
200 g jogurtu naturalnego
1/2 szklanki mleka
60 g miękkiego masła
7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli (dla mnie za mało - następnym razem dam więcej - na oko oczywiście)
1 jajko
opcjonalnie: rozmącone jajko i sezam lub mak do posypania


Przygotowanie:
Wszystkie składniki należy wyrobić na gładką masę. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej godzinę czasu do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto kroimy na ok. 10-12 części. Formujemy bułeczki, kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem i odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie bułeczki możemy posmarować rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok. 20 minut w 200ºC.

Następnym razem dodam do środka słonecznik czy siemię lniane - będą pewnie równie przepyszne.


 




Dzisiaj na śniadanie miałam z serek białym (moim ulubionym - taka nazwa choć bardzo adekwatna do sytuacji), pomidorem i suszonym oregano. Uwielbiam taki zestaw.










sobota, 14 lipca 2012

kompot

Często gęsto w lecie piję kompot - uwielbiam ten smak - a powiem szczerze, że jako dziecko nie przepadałam za nim ;p No tylko jeden warunek - musi być przecedzony :)



Składniki:
garść porzeczek
garść agrestu
garść truskawek
garść czereśni

Przygotowanie:
Owoce gotować w wodzie lekko osłodzonej i w zasadzie gotowe :)

Smacznego !

śniadanie mistrzów :)

Propozycja śniadaniowa. Nie spodziewałam się, że płatki ryżowe są tak pyszne. Do tego jeszcze można znaleźć truskawki, pojawiły się morele, jagody, borówki - nic więcej nie potrzeba.




Składniki:
szklanka mleka
szklanka płatków ryżowych
owoce

Przygotowanie:
Zagotowujemy mleko. Do gorącego dodajemy szklankę płatków ryżowych i mieszając gotujemy przez ok 2 minuty. Przelewamy do miseczki dodajemy owoce i pałaszujemy :)))

Przepyszne śniadanie, które polecam szczególnie w te ciepłe dni :) 






 A tak się prezentuje wymieszane i gotowe do pożarcia




Smacznego !