poniedziałek, 31 grudnia 2012

2013

Kochani

na ten Nowy 2013 Rok życzę Wam spełnienia marzeń - tych małych i tych dużych.

Tych zawodowych i tych prywatnych.

Dni usłanych uśmiechami i radością :) wokół samych pozytywnych ludzi



Do siego roku !


do zobaczenia jutro  - a teraz bawcie się dobrze !!

szybka sałatka z pomidorami

Pewnie większość z Was szykuje się na imprezę Sylwestrową :) Ja również uciekam, na szczęście bardzo blisko bo piętro wyżej  - do sąsiadów. Przygotowałam szybkie sałatki i przekąski.

Pierwsza z nich to godna polecenia sałatka z pomidora z serem żółtym w sosie czosnkowo jogurtowym.





Składniki (na miseczkę którą widać):
  • 3 pomidory
  • 100 g sera żółtego w kostce
  • 3-4 ząbki czosnku
  • majonez
  • jogurt
  • przyprawy

Przygotowanie:
  • pomidory kroimy w łódeczki
  • ser żółty ścieramy na grubych oczkach
  • przygotowujemy sos jogurtowy - proporcje wedle uznania - jedni wolą bardziej jogurtowy inni majonezowy ;) 
  • do sosu dodajemy przeciśnięty czosnek i stary ser żółty - przyprawiamy
  • mieszamy wszystko z pomidorami
  • gotowe :)




Smacznego !

pa. zdjęcia na szybko telefonem niestety - wybaczcie ;)

niedziela, 30 grudnia 2012

pierniczkowo

Chodziły za mną różne pierniczki - wybrałam te z przepisu Ale głodomorka



Składniki (za Głodomorkiem):
  • 400g mąki pszennej
  • 100g cukru pudru 
  • 200g miodu 
  • 2 jajka 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika 

Przygotowanie:
  • Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników, robimy w niej dołek do którego wbijamy jajka i wlewamy miód. 
  • Używając noża, wstępnie łączymy wszystkie składniki. Kiedy miód i jajka połączą się z mąką i nie są już lesiste zaczynamy ugniatać ciasto. Kiedy ciasto po ugnieceniu wciąż się lepi, podsypujemy odrobiną mąki. - ja oczywiście ominęłam ruch nożem i od razu zaczęłam ugniatać ciasto ręcznie - udało się na szczęście
  • Gotowe ciasto dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy na grubość nie mniejszą niż 0,5 cm, delikatnie podsypując mąką. ponieważ nie miałam tyle miejsca odrywałam kawałki ciasta i robiłam ciasteczka :)
  • Z ciasta wycinamy kształty i układamy na wysmarowanych margaryną blachach. Z wierzchu, każde ciastko lekko smarujemy wodą.
  • Pieczemy ok.10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 190st C. 
  • swoje pierniczki polukrowałam jeszcze - pierwszy raz w życiu robiłam lukier i wyszedł rewelacyjny :) 











Smacznego !

sobota, 29 grudnia 2012

niezły pasztet

Te Święta miały mięć swój klimat i miały. Spędziłam je z rodzinką i nie wiemy kiedy czas nam minął.

W te Święta również po raz pierwszy robiłam pasztet. Przepis otrzymałam od mojej Pani Basi - Pani z którą pracowałam :) za co bardzo dziękuję ponieważ pasztet zrobił furorę :)




Składniki:
  • 0,5 kg boczku lub podgardla (u nas był boczek)
  • 0,5 kg wątróbki (R kupił indyczą)
  • 1,5 kg łopatki lub karkówki (była łopatka)
  • bułka
  • jarzyny: seler, por, marchew, pietruszka
  • 2 jaja
  • cebula
  • sól i pieprz
  • woda ;-)

Przygotowanie:
  • mięso opłukać, warzywa obrać :) i zalać w garnku wodą tak aby tylko przykrywała to wszystko
  • gotować przez 3 h na wolnym ogniu (lub małym stopniu wrzenia na kuchence elektrycznej) - w tak zwanym między czasie zebrać szumowinę która powstaje
  • po tym czasie odlać do miseczki trochę wywaru (bułkę również moczyłam w tym wywarze), wyciągnąć wszystkie składniki i ostudzić - R mówił że na tym wywarze można było zupę ugotować - ale kto o tym myśli na dzień przed Wigilią ;p - następnym razem tak zrobię na pewno
  • jak ostygnie - zemleć na maszynce (na szczęście mamy elektryczną) łącznie z bułką i cebulą
  • dodać jaja, sól i pieprz i wyrabiać 
  • następnie należy dodać wywaru tak aby nam pasowała konsystencja pasztetu - mój jest taki że nadaje się do rozsmarowania na kanapkach :)
  • wyłożyć do foremek 
  • piec w temp 175 stopni ok 45 minut 




To był nasz pierwszy pasztet ale nie ostatni - już teraz planujemy następne m.ni. drobiowy oraz z dodatkami  (pomidorowy czy pieczarkowy). Mojej Babci tak posmakował, że odstawiła kupną wędlinę :) to jest dla mnie największy komplement :) 


Nie wiem czy macie już wypróbowany przepis na pasztet - polecam ten z całych sił :) 

Smacznego !

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Wesołych Świąt

Korzystając z okazji, że pierniczki zostały już polukrowane, makowiec również. Pasztet i klops na jutro również został schowany do lodówki. Odświętna zastawa już umyta czeka na to aż stoliczek się nakryje. Przyszłam do Was z życzeniami

Abyście te Święta spędzili w rodzinnej atmosferze z ukochanymi osobami przy stole.
Abyście na czas Świąt pochowali wszystkie smutki.
Abyście byli zdrowi (bo mnie coś choroba dopadła i odejść nie chce).
No i co oczywiste na tym blogu - samych smakołyków - abyście się nie objedli :)

W E S O Ł Y C H   Ś W I Ą T 

życzy Gosia z Rodziną  :)



niedziela, 23 grudnia 2012

śledzie w oleju z korniszonem

Szykując wieczerzę wigilijną poszukiwałam nowych przepisów. I jak zbawienie Ewcia dała na swój profil na FB (link) przepisy z zeszłego roku - no i moje wybawienie :)

I tak powstały śledzie w oleju z korniszonem.




Przepis podaję za Ewą:
  • 4 płaty śledzi marynowanych (podwójne)
  • 3 cebule
  • 5-6 ogórków kiszonych albo konserwowych
  • pieprz - najlepiej z młynka, świeżo zmielony
  • 1 cytryna
  • olej

Powiem tak: miałam słoik śledzi w oleju zrobionych przez Tatę :) I te śledziki posłużyły za wersję sałatki

Przygotowanie:
  • układamy w salaterce warstwowo: śledzie, cebulkę pokrojoną w kosteczkę, ogórki pokrojone również w kosteczkę - kończymy warstwą ogórków i cebuli
  • zalewamy wszystko olejem (powoli)  i wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny - ja zrobiłam dzisiaj a na śledzie staną na wigilijnym stole :)






 

Smacznego !

uwędzone

Nie wiem co tu napisać :)

mięcho długo się nie marynowało bo czasu nie miało - całe 24 h ;p
moczyłam w wodzie z zielem angielskim, solą morską (grubą), pieprzem i ulubionymi przyprawami

Następnie wciągnęłam w siateczkę a reszta należała do R - męskie wędzenie trwało ok. 5 h, obgotowywanie mniej więcej godzina na 1 kg mięsa, (wszystko robione pierwszy raz na oko)

A powstały takie cuda :

Szynka



Schab




Wszystkie uwędzone i obgotowane mięsiwa ;)



Nie ma co - trzeba postawić mini wędzarnię na działce :)  i można mieć swojskie wędliny

teraz czas na wypróbowanie przepisu na kiełbasę :)


ps. zdjęcia lepsze pojawią się jak wędlina pojawi się w I dzień świąt :)

sobota, 22 grudnia 2012

bułeczki maślane

Stary przepis który się zapodział

Naszła mnie ochota na bułeczki maślane - przepis znalazłam na blogu Pracowni wypieków. Stronę bardzo polecam :)

Przepis podaję za stroną


Składniki:
  • 600 g mąki pszennej 
  • 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant) - dałam świeże
  • 40 g cukru
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 240 ml mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej - nie dałam ;p
  • Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Kruszonka:
  • 50 g miękkiego masła
  • 50 g mąki
  • 50 g drobnego cukru
  • 2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych - nie dałam


Przygotowanie:
  • Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.
  • Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem.
  • Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. 
  • Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.
  • Wyrobić gładkie ciasto. 
  • Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.
  • Z ciasta formować małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 2 cm odstępy.
  • Przykryć wilgotną ściereczką, odstawić do wyrastania na 30-40 minut.
  • Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć w miseczce do konsystencji grudek.
  • Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.
  • Piekarnik nagrzać do 200 st C.Wstawić bułeczki i piec 15-20 minut, do zrumienienia.





Smacznego !

środa, 19 grudnia 2012

sushi nas :)

Wędzonka się teraz parzy a u nas wspomnienie po sushi :)

Pierwszy raz robiliśmy - mikołaj przyniósł nam małe opakowanie do zrobienia sobie w domu. Jak dla nas rewelacyjny pomysł - bo najpierw spróbować należy nim się stwierdzi czy będzie nam smakowała dana rzecz czy nie.

My dostaliśmy od rodziców takie 



W paczce znaleźliśmy :
  • matę bambusową
  • dwa woreczki ryżu
  • zielono mi :) czyli listki alg czy jak to napisali Sushi Nori
  • sos sojowy
  • wasabi 
  • pałeczki 







No to przepis taki :)

zaczynamy

ryż ugotowany
na matę bambusowej układamy listek zielony :) na nim układamy ryż, na nim zielonego ogórka marchewkę i łososia :)



koniec liścia smarujemy wasabi (wiem już ze tylko tyci tyci bo ostre jak jasna .... ) i zwijamy.

Tniemy ostrym nożem na małe kawałki.
Do miseczki nalewamy sos sojowy i gotowe :)







Było smacznie :)

następnym razem wiem, że użyję mniej wasabi :)
i stąd wiadomo, że będzie następny raz :) - chociaż przyznamy się, że po wizycie w restauracji :)

Smacznego - spróbujcie sami :) !

niedziela, 16 grudnia 2012

zainspirowana Pierniczkami Kruidnoten

Święta coraz bliżej więc czas na świąteczne przygotowania. A co mi najbardziej kojarzy się z Bożym Narodzeniem - pierniczki. 
Szukałam na blogach przepisów - najlepiej takich które robi się w sekundę :) i znalazłam :) 

Polecam - przepis z bloga Moich pasji :)  polecam !




Składniki: 
  • 115g mąki pszennej tortowej
  • duża szczypta proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki kakao
  • 50g brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 50g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki mleka
 Przygotowanie:
  • wszystkie składniki mieszamy (włożyłam do Thermomixa na 40 sekund, poz interwał)
  • tworzymy kuleczki (Eliza napisała o 40 kuleczkach wielkości orzecha laskowego - dla mnie to by wyszły za małe więc zrobiłam duże pierniczki - i wyszła połowa)
  • pieczemy 20 minut w temp 160 st





Smacznego !

sobota, 15 grudnia 2012

propozycja na śniadanie - jajko w bułce ;)


Niestety cierpię na brak czasu - w pracy gorący okres więc jak wracam do domu to już jest późno i na nic nie mam ochoty. Nie mówiąc o tym że światło do zdjęć jest a w zasadzie go nie ma ;)

Zapraszam jednak na szybką propozycję śniadaniową :) jajko zapiekane w bułce

Składniki:
  • bułka - może być już lekko czerstwa
  • pieczarka
  • jajko
  • sól

Przygotowanie:
  • rozgrzewamy piekarnik do 190 st
  • odcinamy górę bułki i wydrążamy środek
  • do środka wkładamy pokrojoną pieczarkę (solimy) i na to wszystko wbijamy jajko
  • zapiekamy w rozgrzanym piekarniku - ok 20 minut - tak naprawdę wszystko zależy od tego jaki chcemy mieć efekt końcowy :)


Smacznego !

niedziela, 9 grudnia 2012

blok czekoladowy

Chodził już za mną od dłuższego czasu, a ponieważ zbliżają się święta kolejny przepis na spróbowanie. 


Na blogach można znaleźć wiele przepisów - u chilliiwanilia, dobre-przepisy, Dusi. Choć wszystkie przepisy są praktycznie takie same, ja tym razem skorzystałam z przepisu Kotleta :)


Zapraszam na blok czekoladowy ala Gosia 


Składniki:
  • 250 g masła
  • 500 g mleka w proszku dałam 400 g
  • 0,5 szklanki wody
  • 1,5 szklanki cukru lub cukru pudru dałam szklankę cukru
  • 6 łyżek kakao
  • ok. 450 g herbatników
  • orzechy

Przygotowanie (za kotletem):
  • Do garnka wlewamy wodę i wrzucam masło, podgrzewam aż masło się roztopi. 
  • Dodajemy cukier i mieszamy, aż cukier się roztopi.
  • Dodajemy kakao, mieszamy a potem odstawiamy by masa przestygła.
  • Herbatniki przekładamy do woreczka (kilka odkładamy na bok) i za pomocą tłuczka rozgniatamy na drobno. ja po prostu gniotłam w rękach. Połowę takich pokruszonych herbatników wkładamy do miski.
  • Dodajemy masę kakaową (może być ciepła) i mleko w proszku. Miksujemy za pomocą miksera.
  • Dodajemy resztę ciastek, bakalie i mieszamy łyżką (masa dość gęsta).
  • Formę wykładamy papierem do pieczenia, kładziemy masę. Najpierw troszkę i dociskamy, a potem dokładamy resztę. oczywiście nie byłabym sobą gdybym czegoś nie pomyliła - dałam na szybko sreberko - wszystko ok ale czasami trzeba było odklejać ;p
  • Ważne by masę dobrze docisnąć!
  • Dociskamy z wierzchu i wkładam do lodówki na przynajmniej 2 godziny. 
  • Wyjmujemy z formy, zdejmujemy papier i kroimy blok czekoladowy na kawałki :) 
Paulina dała blok do keksówki, ja natomiast chciałam zrobić babeczki oraz czekoladowe paluszki :) Mam nadzieję, że miło będzie otrzymać pod choinkę taki prezent - spróbujcie :)








Smacznego !



wtorek, 4 grudnia 2012

napój truskawkowo brzoskwioniowy

Bo czasami nie trzeba niczego komplikować





Składniki:
  • truskawki- dałam 5 sztuk
  • brzoskwinie - dałam 3 połówki z puszki
  • sok pomarańczowy - do uzupełnienia

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki wrzucamy do blendera i mieszamy (użyłam Thermomixa - czas 40 sek, poz. 5)







Smacznego !

poniedziałek, 3 grudnia 2012

oszukane gołąbki

Spotkałam się z tym daniem przed paru laty u Cioci na imieninach :) Od razu spodobało mi się bo to dwa dania w jednym. R np nie lubi w gołąbkach kapusty (zawsze mi ją oddaje) i Jemu ten przepis spodobał się jeszcze bardziej. 
Jedni mówią na to oszukane gołąbki inni że inne mielone :)



Składniki:
  • 500 g łopatka
  • 100 g gulaszowe
  • 100 g ryżu
  • pół główki małej kapusty
  • jajo
  • cebula
  • ulubione przyprawy
  • przecier pomidorowy
  • kostka rosołowa 

Przygotowanie:
  • mielimy mięso - możemy kupić od razu mielone
  • gotujemy ryż
  • kapustę szatkujemy i również podgotowujemy
  • mieszamy wszystkie powyższe składniki - dodajemy jajo i przyprawy (u nas jarzynka, do mięsa mielonego, papryka słodka i ostra, chili)
  • toczymy kotlety i układamy w naczyniu żaroodpornym (jeśli będzie warstwami to nie ma problemu) 
  • zalewamy rozpuszczonym rosołkiem (kostką rosołową)
  • pieczemy ok 30 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st.
  • następnie wyciągamy kotlety, rosołek przelewamy do garnka i robimy sos pomidorowy 
  • do sosu wkładamy kotlety i pozwalamy się przegryźć :)

Zajadamy albo same albo np z surówką :)



Smacznego !

niedziela, 2 grudnia 2012

ciabatta

Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam ciabattę. A najchętniej jednak lubię swoje wyroby (w myśl zasady wiem co jem) przy których nie trzeba się wiele narobić. 

Przeglądając swoje ulubione blogi, bardzo się ucieszyłam widząc ten przepis :) Nie trzeba czekać kilku godzin, robić zakwasów i innych takich ... szast prast i mamy ciabattę :) Ja wolę bułki zamiast chleba więc powstały bułki.

Przepis pochodzi z bloga In my coffekitchen




Składniki:
  • 20g świeżych drożdży
  •  250ml letniej wody 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżeczka soli 
  • 300g mąki pszennej (typ650)
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Przygotowanie: 
  • Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać cukier i 1 łyżkę mąki.Zostawić na 10 minut.
  • Po tym czasie dodać resztę składników i wymieszać ciasto drewnianą łyżką aż zrobi się gładkie mieszałam ręką. 
  • Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut.
  • Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.Posypać mąką.nie posypywałam 
  • Włożyć z miski ciasto i uformować kształt ciabatty. jak wiecie nie zrobiłam chleba tylko 4 bułki 
  • Zostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
  • Na spód piekarnika wstawić naczynie z kostkami lodu. pominęłam ten krok ale spryskałam bułki i papier wodą (ze spryskiwacza)
  • Nagrzać piekarnika do 250 stopni i piec chlebek lub bułki około 15 minut.








Smacznego !

ciasteczka maślane

Wstęp do świąt :)  

Ponieważ coraz bliżej święta czas wypróbować przeróżne przepisy na ciasteczka. Na pierwszy rzut idą ciasteczka maślane - przepis z książki "Tak lubię gotować" Thermomix




Składniki:
  • 100 g cukru (ok. 1/2 szklanki)
  • 200 g masła pokrojonego w kostkę
  • 300 g mąki (1 moja szkl. to 200 g czyli 1,5 szkl.)
  • 1 jajo
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, rozdrobnić - czas 40 se. obr 5 
  • z ciasta uformować kulę i przełożyć do innego naczynia, przykryć i włożyć do lodówki na ok 30 min
  • rozgrzać piekarnik do 180 st
  • wyciągnąć ciasto i ... mamy dowolność albo wykrajamy ciasteczka foremkami albo jak ja odrywamy kawałki i robimy okrągłe spłaszczone ciasteczka :)
    • nie użyłam całego ciasta na ciasteczka - większą część zużyłam na podkład do ciasta które dzisiaj będę przygotowywała :) ale to w innym poście
  • pieczemy 10 -12 minut 
  • możemy udekorować wg naszego pomysłu - ja miałam jakąś polewę która jednak nie chciała  się dobrze rozpuścić i wyszła z nie go .... ;p



do świąt może nie dotrwają, ale żeby cały czas był świeże, przechowuję je w słoiczku :)



Ciasteczka są przepyszne - nie wiem czy powinnam to pisać ale spokojnie równają się z tymi kupnymi - jak nie są lepsze bo wiemy co jemy :)

Smacznego - polecam świątecznie :)