poniedziałek, 22 maja 2017

gołąbki z kapustą pekińską

Oj od dawna za mną znowu chodziły. Tylko jakoś tak, miłość do zawijania w białą kapustę minęła. Wiem, że w zasadzie młoda już jest, ale żal mi jej na gołąbki. Dlatego przy okazji robienie oszukanych gołąbków powstała myśl na kilka zwykłych. Dlatego jeszcze przed skrojeniem kapusty kilka liści zostało wykorzystanych do prawie tradycyjnych gołąbków. Jednak należy pamiętać, że pekińska jest znacznie delikatniejsza i nie trzeba jej przed owijaniem blanszować. Podczas gotowania spokojnie zmięknie - tylko dobrze wytnijmy grubą część (to ta biała).



Składniki:
  • liście kapusty pekińskiej
  • mięso mielone (miałam mieszane 700 g łopatki i szynki i 300 g wołowiny)
  • 1 ugotowany woreczek ryżu
  • 1 nieduża cebula
  • ulubione przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka słodka
  • pomidory z puszki - najlepiej z oregano i bazylią

Przygotowanie:
  • cebulę kroimy w drobną kostkę
  • mięso mielone dokładnie ze sobą mieszamy 
  • dodajemy ugotowany ryż, cebulę i przyprawy - mieszamy 
  • liścia kapusty pozbawiamy grubej części (można powiedzieć głąba) 
  • ma liściu układamy łyżkę farszu i dokładnie zwijamy 
  • układamy w garnku  - najlepiej takim z grubym dnem
  • zalewamy wodą i gotujemy - ok 20-30 min 
  • dodajemy pomidory i redukujemy sos
Gołąbki są wspaniałe same w sobie, nie trzeba im chyba żadnych dodatków :) 





Smacznego !

piątek, 19 maja 2017

oszukane mielone /gołąbki

Jak się nie  ma czasu na tradycyjne gołąbki, a jednak ma  się ochotę na nie - polecam serdecznie oszukane gołąbki. A do tego jak się doda kapustę pekińską praca sama się zrobi. Są rewelacyjne w smaku zarówno na ciepło jak i na zimno. można podawać tradycyjnie z sosem pomidorowym. jednak jeśli ktoś chce inaczej to teraz koperkowy przychodzi mi na myśl . 
Polecam serdecznie szczególnie dla tych, którzy nie mają za dużo czasu, a chcą zjeść coś sycącego.



Składniki:
  • 300 g mięsa mielonego wołowego 
  • 700 g mięsa mielonego z szynki /łopatki 
  • 1 cebulka 
  • 1 nieduża kapusta pekińska 
  • 1 ugotowany woreczek ryżu 
  • przyprawy  do smaku: sól,  pieprz , papryka słodka i ostra, czubryca, piersi cytrynowy

Przygotowanie:
  • Mięso mielone łączymy dokładnie w misce
  • Dodajemy jajko i pokrojoną w kosteczkę cebulkę 
  • Dodajemy ryż i dokładnie mieszamy 
  • Kapustę pekińską siekamy drobno i dodajemy do mięsa
  • Całość doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami, musi być intensywnie ;)
  • Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, które delikatnie obsmażamy na rozgrzanej patelni
  • Przekładamy do garnka z grubym dnem, polewamy wodą tak żeby przykryła kotlety 
  • Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok 20 min

  • Z wywaru, w którym gotowane były kotlety można przygotować przepyszny sos (jak pomidorowy dodać należy dodać pomidory z puszki i zredukować)





Smacznego !


środa, 17 maja 2017

makaron ze szpinakiem i pomidorem

Jako dziecko nie mogłam patrzeć na szpinak. A to chyba ma każdy kto spędził choć trochę czasu w przedszkolu. Ja kojarzę go  z jednolitą breją. Teraz na szczęście można przez cały rok świeży szpinak dostać w każdym sklepie. No i co oczywiste jak można się domyśleć uwielbiam rzeczy z niczego. Szczególnie jeśli nie mam niczego praktycznie w lodówce. A makaron w szafce jest zawsze. 



Składniki:
  • 2 duże garście świeżego szpinaku
  • 1/2 puszki pomidorów 
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/2 opakowania ugotowanego makaronu
  • 2 łyżeczki sera parmezanu

Przygotowanie:
  • w garnku na łyżeczce masła podsmażamy szpinak
  • dodajemy pomidory z puszki i redukujemy sok
  • po zredukowaniu soku z pomidorów dodajemy ugotowany makaron i podsypujemy serem
  • dokładnie mieszamy i podajemy :) 




Smacznego !

poniedziałek, 15 maja 2017

koktajl bananowo truskawkowy

Dzisiaj przychodzę z propozycją na drugie śniadanie lub podwieczorek. Czasami moje dziecię miewa humory i stwierdza, że jednak truskawek nie lubi 😏A tak to w koktajlach jestem w stanie przemycić Jej wiele. Skoro truskawki to dla mnie pierwsze połączenie - banan. Do tego mleko, jogurt i gotowe.



Składniki:
  • 1 banan
  • kilka truskawek
  • mały jogurt naturalny
  • 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:
  • banana obieramy i łamiemy
  • truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek 
  • do miksera wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy
  • przelewamy do szklaneczek, kubeczków, kieliszków czy czego tam chcemy :) 



Na zdrowie !

sobota, 13 maja 2017

czekoladowo bananowe placuszki owsiane

Tradycja jednak musi być. Jesteśmy z Miśką przez chwilkę razem (nie pamiętam kiedy ostatni raz tyle byłam w domu :) ) i jak można się spodziewać świętujemy nasze śniadania. No może czasami drugie śniadania. Jak każda 2,5 latka ma swoje zdanie i często to zdanie się zmienia. Czasami to co ostatnio było cudem (jeśli chodzi o jedzenie i nie tylko) dzisiaj staje się "bleeeehh". i to dosłownie.
Dlatego jak tylko mogę gdzieś coś przemycić robię to z miłą chęcią. I tak oto płatki owsiane są moim mistrzem. Tym razem z bananem i czekoladą ( tak tak zajączek oszalał i jajeczek czekoladowych mamy w bród). 



Składniki:
  • 1 banan
  • 1 jajo
  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • 1 jajo czekoladowe ;)

Przygotowanie:
  • banana rozgniatamy  widelcem
  • dodajemy jajo i płatki owsiane i dokładnie mieszamy
  • dodajemy połamane jajo czekoladowe i delikatnie łączymy
  • smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor





Smacznego !

piątek, 12 maja 2017

miód z mniszka lekarskiego

Nie chciałam wierzyć, ale skoro mój ogródek jest wysłany mniszkiem lekarskim postanowiłam spróbować. Jeszcze przed niespodziewaną chorobą Miśki zerwaliśmy mniszek i wieczorową porą podziałaliśmy z produkcją własnego miodu. Gdybym wiedziała, że faktycznie pomagają, już w zeszłym roku bym się za nie zabrała. 
W smaku jest słodziutki (no przecież tyle cukru, ale to właśnie nasz konserwant) i taki specyficzny, ale bardzo smaczny.



Składniki:
  • 100-200 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego
  • 1/2 cytryny lub soku z cytryny
  • 600 g wody
  • 750 g cukru 

Przygotowanie:
  • główki mniszka lekarskiego opłukujemy i wrzucamy do misy naczynia TM
  • dodać cytrynę bez pestek (jeśli mamy w całości to kroimy w kawałki) i wodę - gotować 14 min/Varoma/obroty wsteczne
  • przecedzamy napar przez sitko - najlepiej tak żeby nic już w nim nie pływało 
  • wlewamy z powrotem to naczynia miksującego, dodajemy cukier i gotujemy 60 min/Varoma/ poz 1
  • po tym czasie przelewamy do słoiczków

Można oczywiście przygotować swoją porcję bez TM - użyjmy normalnego garnka :) 



Używamy w stanach przeziębienia. Najlepiej np jedna łyżeczka dziennie.
ps. mój nie jest może taki bardzo gęsty, ale za to przepyszny. 

Na zdrowie !

czwartek, 11 maja 2017

Bezowa rozpusta

Jesteśmy już w domu. Ufff nawet nie wiecie jak człowiek się cieszy z własnego łóżka czy łazienki. Niestety lub stety jesteśmy jeszcze uziemione w domu do końca tygodnia. No i jak tak to kombinuję jak tu ten czas urozmaicić :) zabawowo to wiadomo, ale jeszcze kulinarnie jakieś malutkie przyjemności nam się należą.

Na pierwszy deser w domu zaproponowałam Miśce bezową rozpustę. Beza kupna, ale przepyszna. Truskawki i jogurt też w domu były więc deser sam się zrobił.




Składniki:
  • 1 duża beza
  • kilka truskawek
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego
  • szklanka mleka


Przygotowanie
  • do naczynia, w którym będziemy podawać deser łamiemy bezę
  • dodajemy pokrojone truskawki
  • polewamy jogurtem i posypujemy resztą bezy







Smacznego !

poniedziałek, 8 maja 2017

Zdrowie najważniejsze

Moi drodzy

Chwilkę nas może nie być, ale zdrowe dziecko jest najważniejsze. Jak tylko wrócimy do domu pewnie kuchnia będzie nasza :)

Pozdrawiamy i zdrowia każdemu życzymy. Bo nie ma jak w domu i tego nie możemy się doczekać :)

czwartek, 4 maja 2017

granola

Pożywne śniadanie to najważniejsze co możemy sobie sprawić z rana. Ale jak wiecie najlepiej samemu sobie przygotować. Wtedy wiemy co jemy i jemy to co lubimy. Zapraszam dzisiaj na bardzo prostą wersję granoli. 




Składniki:
  • 1,5 - 2 szklanki płatków owsianych górskich
  • szklanka płatków śniadaniowych
  • 1/2 szklanki pestek z dyni
  • 1/3 szklanki nasion chia
  • kilka łyżek babki jajowatej 
  • ok 1/3 szklanki syropu klonowego lub miodu
  • 1-2 łyżki kakao

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy - nie będą się kleiły, ale spokojnie 
  • przekładamy do pojemnika wyłożonego papierem do pieczenia
  • odłożyć do lodówki najlepiej na całą noc 
  • następnie przełożyć do pojemniczka :) 




smacznego !

wtorek, 2 maja 2017

sok multiwitamina

Spróbowałam przemycić Miśce sok z TM a'la Kubuś. Co prawda bez cukru, przetarłam przez sitko, ale i tak usłyszałam, że ma włoski😂😂😂 nic to, dla Miśki pozostaje mi normalnie przez wyciskarkę do soków, a dla nas z TM.



Składniki:
  • 240 g marchewki
  • 3 jabłka
  • 1 banan
  • garść truskawek
  • woda

Przygotowanie:
  • owoce i warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki
  • do naczynia miksującego włożyć marchew i zmiksować czas 7 s/obr 5
  • wlać 750 ml gorącej wody i gotować - czas 7 min/Varoma/obr 1
  • dodać pozostałe składniki, nałożyć miarkę i zmiksować - czas 1 min/obr 8
  • ściągnąć miarkę, uzupełnić gorącą wodą do 1,5 l i pasteryzować - czas 5 min/temp 100/obr 2
  • nałożyć miarkę i trzymając zmiksować - czas 30 s/obr 9
  • gorący sok przelać do butelek lub poczekać i spokojnie pić
  • można przechowywać w lodówce ok tygodnia


Na zdrowie !

poniedziałek, 1 maja 2017

beza z truskawkami (pavlova)


W zasadzie to pavlova z truskawkami. Od dawna za mną chodziła, ale jakoś nie było okazji. No może okazje były, ale nie wiem dlaczego pavlovej nie było. Teraz truskawki były, śmietanka była to i pavlova się pojawiła. Niestety czasu nie miałam tyle, żeby schła spokojnie w piekarniku i tym sposobem lekko się skruszyła, ale śmietana wszystko cudnie zakryła. Już wiem, że nie był to ostatni raz z bezą.



Składniki:
  • szczypta soli
  • 3 białka
  • 150 g cukru 
  • 1/2 łyżeczki skrobi
  • 200 g śmietanki 30% 
  • 3 łyżki mascarpone
  • truskawki

Przygotowanie:
na Thermomix
  • piekarnik rozgrzewamy do 180 st
  • w naczyniu miksującym założyć motylek
  • dodać białka i szczyptę soli - mieszać obr  3-4-> czas nastawić od razu na ok 10 min 
  • po 3-4 min dodajemy powoli, porcjami cukier - nie należy się spieszyć
  • na ok 30 s przed końcem dodajemy skrobię
  • bezę rozkładamy na papier do pieczenia formując okrąg - ja papierem wyłożyłam formę do tatry i tam ułożyłam sobie bezę
  • wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp 180 st przez 5 min
  • następnie zmniejszamy do 150 st i pieczemy kolejne 1,5 h
  • wyłączamy piekarnik i zostawiamy do ostudzenia
  • śmietankę ubijamy na sztywno - w międzyczasie dodajemy mascarpone
  • na środek bezy wykładamy śmietanę 
  • dekorujemy truskawkami 

Cały czas trzymamy w lodówce. No do momentu podania : )
niebo w gębie 😇






Smacznego !