środa, 31 października 2012

kotlety rybne

Nie wiem który raz już z kolei robię te kotlety (zamrażalnik jest pełen "świeżego" dorsza z nad Bałtyku) ale zawsze wychodzą.

Przepis pochodzi ze strony Kotleta - są niezastąpieni :)


Składniki:
  • pół kg ryby - ja miałam dorsza
  • czerstwa kajzerka namoczona w wodzie lub mleku
  • natka pietruszki
  • Jarzynka
  • bułka tarta

Przygotowanie:
  • filety zmielić (np. przez maszynkę - u mnie Thermomix),
  • dodać odsączoną bułkę, jarzynkę i natkę pietruszki  - dokładnie wymieszać
Małżon ze względu na to że uwielbia kotlety chciał je obtoczone w jajku i bułce - zaryzykowałam i tak zrobiłam. Wyszło pysznie :) No i lubi również bardziej przypieczone kotlety (bladziochów nie uznaje ;) ).






Smacznego !

sobota, 27 października 2012

na rozgrzanie - aroniówka

Dawno mnie nie było ale niestety codzienne wizyty u lekarzy nie napawają mnie na gotowanie i wymyślanie. Jem na szybko niestety.

Dzisiaj na dodatek spadł pierwszy śnieg - na szczęście wczoraj zdążyłam trzy wielkie donice wystawić na korytarz z dala od zimna. 

Dlatego też jest to najlepszy moment na przelanie aroniówki se słoja do butelki :)



Stała ona w słoju od niepamiętnych czasów - od czasów szaleństwa z przetworami :) 


Składniki: na butelkę
  • 1 kg aronii - miałam mniej ok 750 g - owoce które zostały mi z wyrobu soku
  • 0,5 kg cukru
  • 250 ml spirytusu
  • 0,5 l wody
Przygotowanie:
  • wszystko wrzucić do słoja i wymieszać
  • odstawić w ciemne miejsce na długo :)))) min na 1 miesiąc
  • przelać do butelek
  • kosztować smakować pić


niedziela, 21 października 2012

bułki pszenne

Oczywiście gdy nie mam inspiracji na pieczywo sięgam do bloga Ewci - i znalazłam przepis na bułki pszenne (tutaj). Przepisy od Ewy zawsze mi wychodzą więc ze spokojem przygotowałam dzisiaj na śniadanie :)



Składniki (całkowicie podane za Ewą):
  • 630g mąki pszennej tortowej
  • 300ml ciepłej wody
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 białko

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki dodajemy do miski i mieszamy na gładkie ciasto 
  • wyrobione już ciasto przekładamy do szklanej miski i przykrywamy wilgotną ściereczką na około 30 minut do 1h do wyrośnięcia
  • blachę wykładamy papierem do pieczenia 
  • ciasto podzielić na 6 lub 9 kawałków - ja rwałam na oko i wyszło 9. Każdy kawałek spłaszczamy na placek, który zwijamy w okrągłą sakiewkę - zwijałam jak krokieta ;p.Kładziemy na blachę zwinięciem do dołu - tak aby góra była gładka
  • nastawić piekarnik na 200 st
  • bułeczki naciąć po środku nożem, oprószyć mąką i odstawić ponownie na około 30 minut do wyrośnięcia
  • piec w piekarniku ok 20 - 30 minut - piekłam dokładnie 25 minut 





Bułeczki wyszły pyszne !!! Już teraz pozostaną z nami ponieważ 2 h i mamy swoje pyszne bułeczki :)

Smacznego !

sobota, 20 października 2012

mini torcik orzechowy

Dzisiaj są urodziny mojej Babci - wizyta jednak przełożona na jutro. Moim zadaniem było upieczenia torcika. Pomysłów wiele ale wczoraj nie był chyba mój dzień na pieczenie ;p najpierw piekłam biszkopt z nowego przepisu O_o nie wiem co mnie podkusiło ;p następnie nie wyszedł krem tiramisu (przepis na to co z tego zrobiłam następnym razem) itd ... no nie wychodziło (dzisiaj już tort wyszedł)- ale dzięki temu wyszły mini torciki orzechowe :)




Biszkopt - na ten biszkopt przepisu nie podam ;p wybaczcie ale to był mini mini biszkopcik - nie urósł kompletnie - porażka ...

Składniki na masę orzechową: (wg Termomixa)
  • 250 g orzechów
  • 2 MT mleka
  • 200 g cukru
  • 200 g masła (miałam tylko 80)
  • 3 krople aromatu migdałowego (nie dałam)
  • 1/4 MT spirytusu (nie dałam)
Przygotowanie:
  • w suchym naczyniu zemleć cukier - czas 20 s, obr 9 - przełożyć do naczynia
  • orzechy zemleć - czas 20 s, obr 7
  • założyć motylek, wlać 2 MT ciepłego mleka i ucierać - czas 5 min, obr. 1 
  • odłożyć do ostudzenia
  • do cukru dodać masło o temp. pokojowej i ucierać na puszystą masę - czas 30 s, obr 3
  • założyć motylek, następnie przez otwór w pokrywie, przy pracującym TM, dodawać wystudzone orzechy (i ew. alkohol) - czas  min, obr 3

Nie mam profesjonalnego sprzętu więc małe kółka wycinałam kieliszkiem do brandy :) Obręcze zrobiłam ze "sreberka". Torciki składają się z dwóch warstw jak prawdziwe torty - biszkopt masa biszkopt :) Noc spędziły w lodówce i takie cudo mamy :)



Smacznego !!

środa, 17 października 2012

na chorobę dobre mleko z miodem

Odkąd pamiętam jak byłam przeziębiona to w domu rodzinnym zawsze dostawałam na noc mleko z miodem i masłem - dla hardcora wersja jeszcze z czosnkiem (jak lubię czosnek to w tym zestawieniu postoję i podziękuję) I tak od poniedziałku co wieczór się tym leczę. Niestety ale i mnie jakaś cholera dopadła - tak więc po ciężkim dniu w pracy, szybko do domu, gorąca kąpiel i gorące mleko :) 

Plus lampka solna zamiast normalnej :) tak przyjemniej jakoś 


Składniki:
  • duży kubek
  • dużo mleka
  • odrobina masła
  • duża łyżka miodu
 Przygotowanie:
  • mleko podgrzać - ja to robię na szybkiego w mikrofalówce (1,5 min)
  • dodać masło i ponownie podgrzać (1,5 min)
  • do podgrzanego mleka dodać łyżkę miodu i pić póki gorące 
Uwaga - rozgrzewa mocno :)




Zdrówka życzę !

niedziela, 14 października 2012

shake bananowo czekoladowy

Gdy mamy ochotę na coś słodkiego nie zawsze to musi być ciasteczko :) Może to być połączenie lodów i mleka ;)


Składniki:
  • 100 g cukru 
  • jeden banan (ja dałam mrożonego dzięki czemu nie dawałam kostek lodu)
  • 100 g czekolady
  • 250 ml mleka
Przygotowanie:
  • do miksera (Thermomixa) wrzucamy cukier i mielimy
  • dodajemy czekoladę i banany i miksujemy
  • następnie dodajemy mleko i mieszamy ok 30 sekund 
  • gotowe :) 

Shake umilił nam piękny jesienny dzień :) Korzystając z ostatnich promieni słońca i jeszcze kwitnących kwiatów na tarasie :)

 Smacznego!

sobota, 13 października 2012

sałatka z kabanosem

Przepis ukradziony z zeszłotygodniowej imprezki rodzinnej. Bardzo posmakowała nam ta sałatka a co najważniejsze jest szybka i prosta w przygotowaniu. Troszkę zmodyfikowałam i wyszło :)



Składniki:
  • 200 g makaronu w kształcie ryżu
  • puszka kukurydzy
  • ogórek zielony
  • kilka kabanosów (użyłam 4 małe)
  • 3 ząbki czosku
  • jogurt
  • majonez
  • sól, pieprz, papryka czerwona ostra
Przygotowanie:
  • kabanosa kroimy w plasterki (jak jest gruby to jeszcze na pół plasterek) i podsmażamy bez tłuszczu na patelni
  • gotujemy makaron
  • ogórka kroimy w kostkę
  • wszystkie składniki (kabanosy, makaron, ogórka i kukurydzę) mieszamy w misce
  • przyprawiamy solą, pieprzem i papryką 
  • przygotowujemy sos: jogurt (3 łyżki) mieszamy z majonezem (2 łyżki) i wyciśniętym czosnkiem
  • wszystko razem mieszamy i gotowe 


Smacznego !

kokosanki

Robiąc delikatny przegląd lodówki znalazłam wiórki kokosowe, które pozostały z malibu. Dlatego dzisiaj powstały kokosanki.


Przepis pochodzi z książki "Słodkie inspiracje" na Thermomix

Składniki:
  • 3 białka 
  • 150 g cukru (dałam 120)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 350 g wiórek kokosowych (niestety miałam mniej)

Przygotowanie:
  • rozgrzać piekarnik do 140 st
  • na noże w Thermomixie nałożyć motylek
  • wlać białka i ubijać na sztywno - czas 3 min, obr 3
  • dodać cukier i cukier wanilinowy i ubijać nadal - czas 2 min, obr 3
  • dodać mąkę i wiórki kokosowe i wymieszać  - czas 15 sek, obr 2
  • na blachę włożoną papierem do pieczenia wykładać ciasteczka 
  • piec a w zasadzie suszyć ok  1 h
Wydaje mi się że jakbym miała tyle wiórek ile trzeba było nie byłyby takie płaskie ;p Ale w smaku są pyszne :)


Smacznego !

środa, 10 października 2012

koktajl truskawkowy z %

Ponieważ za oknem ciemno i ponuro, w pracy ciężko to postanowiłam sobie umilić wieczór czymś słodkim :) 
Padło "przypadkowo" na dodatek alkoholowy :) 
Zapraszam na koktajl truskawkowy z % z książki "Napoje z Thermomixem"




Składniki (zrobiłam z połowy na jedną szklankę)
  • 200-300 g mrożonych truskawek
  • 30 g cukru (dałam brązowy)
  • 500 ml wina musującego (dałam różowe)

Przygotowanie:
  • truskawki i cukier zmiksować - czas 15 s, obr. poz 6-8
  • dodać wino musujące i miksować 10 s, obr. poz 7
Oczywiście nie byłabym sobą gdyby czegoś nie pomieszała - wrzuciłam wszystko od razu i miksowałam 30 sekund ;p wyszło pysznie 

Na zdrowie!

niedziela, 7 października 2012

na chłodniejszy dzień - cappuccino

Wczoraj jeszcze jesień nas rozpieszczała a dzisiaj za oknem zimno i ponuro. W takie dni marzę tylko o kubku ciepłego napoju, kocyku i dobrej książce lub filmie. 

W związku z tym zapraszam na cappuccino - przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie" Thermomix.



Składniki:
  • 4 kostki czekolady
  • 5 - 6  łyżeczek kawy rozpuszczalnej
  • 1 l mleka (choć dałam tylko 600 ml)
  • 2 - 3 łyżeczki cukru (dałam brązowego)
  • 50 ml likieru (dałam waniliowego i tylko 25 ml - ale można dać wszystko zgodnie z upodobaniami)

Przygotowanie:
  • czekoladę rozdrobnić w naczyniu - 7 s., obr. poz. 9
  • dodać pozostałe składniki i gotować - 7 min,, temp, 80 st., obr. 2
  • na 30 sekund przed końcem gotowania nałożyć miarkę i przytrzymując zwiększyć obroty do 8 



ps. Oczywiście cappuccino można przygotować w każdym garnku :) 


Smacznego i ciepła dużego !

szybko i smaczne - obiad z kaszą

Miało być szybko i smacznie i tak było :) warzywa z kaszą jaglaną (bo nie było gryczanej)



Składniki:
  • 50 g kaszy (miała być gryczana ale nie miałam więc była jaglana)
  • 250 g mieszanki warzywnej
  • łyżka oleju

Przygotowanie:
  • kaszę ugotować w osobnym garnku 
  • mieszankę warzywną poddusić na patelni wysmarowanej jedną łyżą oleju - podlewać od czasu do czasu wodą
  • do miękkich warzyw dodać kaszę i wymieszać 
  • gotowe :))



Pysznie i szybko a co najważniejsze zdrowo :)
Smacznego !

sobota, 6 października 2012

chleb drożdżowy pszenny

Sobota, czas kiedy inni śpią tak długo jak mogą ... Ja nie mogę ... Mój cudny organizm budzi się tak jak do pracy czyli o 5 ...
Ale nie ma tego złego - postanowiłam dobrze wykorzystać poranek i upiec coś na śniadanie. Ostatnio były bułki więc teraz czas na chleb - praktycznie jak zwykle od Ewci (przepis Ewci znajdziecie tutaj)

Zapraszam na drożdżowy chleb pszenny




Zrobiłam z połowy porcji jeden bochenek - ale podaję przepis na dwa :)

Składniki:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 0,5 l ciepłej wody
  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • tłuszcz do wysmarowania formy (jeśli nie masz silikonowych foremek)

Przygotowanie za Ewcią:
  • mąkę przesiać do dużej miski, zrobić w niej dołek
  • w małej miseczce rozetrzeć drożdże z cukrem i połową wody, wlać w zagłębienie z mąki i wymieszać z 2 łyżkami mąki
  • miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut
  • gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać resztę wody, sól i zacząć wyrabiać ciasto, które dobrze wyrobione jest wtedy, kiedy zaczyna odstawać od ręki i ścianek naczynia
  • dwie foremki - keksówki posmarować dobrze tłuszczem - ja używam do tego oleju (ja piekę w silikonowej foremce więc pomijam ten punkt)
  • wypełnić je do połowy ciastem, wyrównać ręką zwilżoną wodą, przykryć i odstawić do wyrośnięcia
  • piekarnik nagrzać do 220 stopni i piec chleby przez godzinę (wszystkie pieczywo piekę w opcji góra-dół na środkowej albo przedostatniej półce piekarnika) (mój jeden bochenek piekł się ok 40 minut i wystarczyło :) ) 

Ewcia jak zawsze dziękujemy bo wyszedł rewelacyjny :)




Smacznego ! 

piątek, 5 października 2012

Granola

Czas na coś pysznego i zdrowego - własnoręcznie zrobiona granola :) Przepis kiedyś zapisany w magicznym zeszycie (chyba od Nigelli) i w  końcu wykorzystany :)




Składniki: zrobiłam z połowy składników
  •  4,5 szkl. płatków owsianych
  • 1 szkl. słonecznika
  • 3/4 szkl. sezamu (nie miałam)
  • 3/4 szkl. musu jabłkowego (wykorzystałam swoje przetwory :) )
  • 1/4 szkl. kakao
  • miód do sklejenia
  • 2 szkl. fistaszków
  • 2 łyżki oliwy
  • 3/4 szkl. cukru
  • łyżkę soli morskiej

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki wymieszać w misce
  • wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
  • piec w piekarniku wg przepisu 5 minut 50 st -> ale mi to nic nie dało - dlatego podgrzałam piekarnik do 180 st i po chwili wyłączyłam i otworzyłam drzwiczki żeby sobie schły spokojnie ;) 
z podanych składników z połowy wyszły dwa takie słoiczki :)


pyszne śniadanko 


Smacznego !

czwartek, 4 października 2012

łosoś z warzywami

Kolejny dzień ze zdrowym jedzeniem. Dzisiaj propozycja obiadowa - łosoś z warzywami z piekarnika z surówką z pomidorów.


Składniki:
  • łosoś 180 g
  • mieszanka warzywna 200 g
  • cebula mała 30g
  • sól i pieprz
  • oregano i bazylia

Przygotowanie:
  • nagrzać piekarnik do 220 st.
  • naczynie żaroodporne wyłożyć folią - położyć łososia i warzywa
  • oprószyć wszystko przyprawami 
  • piec ok 30 minut
Podawać z sałatką z pomidora i cebulki





Smacznego !

wtorek, 2 października 2012

bułki pszenne - Thermomix

Od soboty mieliśmy gości i brak czasu na wszystko :) Ale pomyślałam że dla nich warto upiec na szybko bułeczki, bo nie ma to jak swojskie pieczywo ;) I tak powstały bułeczki pszenne - przepis z książki "Dobre gotowanie" Thermomix



Składniki:
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 1/2 MT ciepłej wody lub mleka (dałam pół na pół)
  • 500 g mąki 
  • 40 g oleju
  • 1 łyżeczki soli
  • nasiona wg uznania (dałam słonecznik, płatki owsiane i siemię lniane)
  • żółtko do smarowania

Przygotowanie:

  • do naczynia włożyć drożdże, cukier, mąkę, olej i sól - wyrabiać 2 min, obr. Interwał
  • wyjąć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia (ok 15 min) - ja zostawiłam w urządzeniu
przed                                                                po - podwojona wielkość
  • ciasto podzielić na tyle części i takie wielkości jakie chcemy uzyskać bułeczki (pozostawić na  15 minut do wyrośnięcia)
  • posmarować żółtkiem
  • piec w nagrzanym piekarniku - 15-20 minut, temp. 210 st.


 polecam :)

Smacznego !