poniedziałek, 29 lipca 2013

bagietki ekspresowe :)

Ostatni tydzień był tygodniem wyjazdowym więc niestety nie miałam czasu na wpisy - gotowania też nie było, no bo jak tu gotować jak nie ma mnie w domu ;)

Dlatego dzisiaj zapraszam na coś "ekspresowego" - bagietki. 
Przepis pochodzi z książki "Tak lubię gotować" na Thermomix - żeby było ekspresowo :)





Składniki:
  • 500 g mąki 
  • 300 g wody 
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego wlać wodę, drożdże - podgrzać 2 minuty/ 37 st. / obr 2 
  • dodać mąkę i sól - wyrobić 3 minuty/ obr Interwał
  • ciasto pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 h 
  • następnie podzielić na równe części - ja podzieliłam na 3,uformować bagietki i pozostawić na ok 1 h do ponownego wyrośnięcia
  • rozgrzać piekarnik do 240 st
  • bagietki zwilżyć wodą i obsypać odrobiną mąki
  •  przy pomocy ostrego noża zrobić rowki w bagietce - czego ja oczywiście nie zrobiłam bo zapomniałam - chciałam mega ekspresowo ;)
  • bagietki włożyć do piekarnika umieszczając na środkowym poziomie - można na dolnym poziomie umieścić naczynie wypełnione z wodą lub rozprowadzić wodę spryskiwaczem
  • piec w rozgrzanym piekarniku przez ok 20-25 minut








smacznego !!


sobota, 20 lipca 2013

kolejne spotkanie kino od kuchni

W środę 24 lipca Multikino Arkady Wrocławskie zapraszają na drugi pokaz w ramach cyklu „Kino od kuchni”. Tym razem wybrano film „Zanim noc nas nie rozdzieli”. 
 Jest to komedia oparta na autentycznych rozmowach – zarówno zabawnych jak i smutnych – podsłuchanych przez dziennikarkę Olgę Utkin w jednej z najdroższych i najbardziej szpanerskich moskiewskich restauracji. Zabawny i obnażający film: o kobietach, które wybierają między uczuciem a pieniędzmi, producentach filmowych, którzy nie wiedzą, co tak naprawdę filmują i wyczerpanych biznesmenach, którzy czasem mówią „a pieprzyć to wszystko".

Partnerem drugiego spotkania projektu Kino od kuchni we Wrocławiu będzie PIEROGARNIA STARY MŁYN - wyjątkowa restauracja zlokalizowana w samym sercu wrocławskiego Rynku. Nie jest to jednak zwykła pierogarnia… jest to miejsce, w którym różnorodność oferty przyprawi każdego o pierogowy zawrót głowy! PIEROGARNIA STARY MŁYN zaprosi widzów Kina od kuchni w kulinarną podróż do świata kresowych przysmaków, a także przygotuje dla naszych gości pierogową niespodziankę!
Nigdy nie byłam w Pierogarni więc może będzie to czas na odwiedziny :) 
A do kina każdy chętnie przychodzi by spędzić czas w doborowym towarzystwie :) 

Dziękuję bardzo za zaproszenie :)



Pozdrawiam serdecznie i mam nadzieję do zobaczenia !!

Oczywiście zapraszamy do Multikin w całej Polsce - listę kin w których odbywa się spotkanie znajdziecie  tutaj


sobota, 13 lipca 2013

chleb z kaszą gryczaną


Jest wiele przepisów na pieczywo. Miałam ochotę na coś innego.
Już nie raz jadłam chleb z kaszą gryczaną, przepisów jest wiele - np na blogu przy stole
Skąd wzięłam przepis :)



podaję całkowicie za blogiem przy stole :)
Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 i 1/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
  • 1 łyżeczka czarnuszki (niekoniecznie)
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 165 g ugotowanej kaszy gryczanej

Przygotowanie:
  • Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru, polać 1/4 szklanki letniej wody i rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. 
  • Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. 
  • Po tym czasie zacząć wyrabianie, dodając resztę letniej wody, sól, czarnuszkę i słonecznik. - używam Thermomix.
  • Dobrze wyrobione, gładkie ciasto uformować w kulę, umieścić w misce wysmarowanej łyżeczką oleju lub oliwy, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. - jak prawie zawsze ustawiam na włączonej zmywarce
  • Po tym czasie wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią, żeby je odpowietrzyć, wsypać ugotowaną kaszę gryczaną i wyrabiać za pomocą miksera przez 20 minut- Thermomixem czas wyrabiania 2minuty/ obr interwał
  • Formę keksową o wymiarach 30x12 cm wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem lub oliwą. Dno można posypać grubą solą morską - nie zrobiłam tego
  • Wyrobione ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Uwaga! Ciasto będzie dość rzadkie i lepiące, ale tak ma być. Żeby ułatwić sobie nakładanie i wyrównanie ciasta w formie, można to robić zmoczonymi rękami. Wyrównać wierzch.
  • Formę z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec 60 minut
  • Po upieczeniu zostawić przez 10 minut w formie, a potem wyjąć i ostudzić na kratce.






Smacznego!

piątek, 12 lipca 2013

kolorowa, krucha tarta

Dzień za dniem
Tydzień za tygodniem
Ale co tam tarta jest :)

Jeszcze nigdy nie robiłam tu proszę, najnowszy Świat Kobiety kusi przepisem - to wypróbowałam :)




Składniki;
  • 250 g mąki tortowej
  • 125 g schłodzonego masła
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • duże jajko + żółtko
masa
  • 400 g serka homogenizowanego - z Biedronki duży akurat tyle ma :)
  • laska wanilii - nie dałam -dałam cukier wanilinowy
  • 6 jajek
  • owoce 
  • galaretka


Przygotowanie:

tradycyjnie
  • mąkę przesiać przez sito do dużej miski
  • dodać schłodzone masło i szybko zagnieść
  • dodać jajko i żółtko, cukier i szczyptę soli - zagnieść
 na Thermomix 
  • do naczynia miksującego włożyć mąkę oraz masło - czas 30 sekund/poz 5
  • dodać jajko, żółtko, cukier i sól - czas 2 minuty / poz 4-5
 następnie :)
  • odstawić do lodówki na ok 30 minut
  • wyciągnąć ciasto i rozwałkować - moje nie wiem dlaczego rozwałkować się nie dało - ale ponieważ mam silikonową foremkę, ugniatałam ciasto bezpośrednio w foremce :) 
  • rozłożyć ciasto w formie do tatry, tak aby lekko wystawało
  • ponakłuwać ciasto widelcem
  • wstawić do rozgrzanego piekarnika (ok 200 st) i zapiec tab aby się zarumieniło - ok 15 minut
  • serek zmieszać z jajkami i cukrem wanilinowym (lub wanilią) 
  • wlać masę na podpieczone ciasto - i zapiekać ponownie ok 20 minut aż masa się zarumieni
  • na gotowe, przestudzone ciasto wyłożyć owoce
  • przygotować galaretkę - miałam pomarańczową - ostudzić - polać delikatnie tartę 
    • robimy to po to aby owoce trzymały się lepiej tatry







Smacznego !!! 

sobota, 6 lipca 2013

ogórki małosolne

Uwielbiam ogórki małosolne - R ich nie lubi, bo twierdzi, że to takie niezrobione kiszone .... no cóż, o gustach się nie dyskutuje.

Dlatego cały słój należy do mnie ;-)




Powiem tak - wszystko robione na oko - tak żeby się zmieściło do słoja :) 

Składniki:
  • ok 1 kg ogórków 
  • 3 ząbki czosnku
  • koper do kiszenia
    • nie miałam chrzanu - ale dzisiaj wykopię sobie na działce :) 
  • sól (dałam do wekowania)
  • woda - przegotowaną daję


Przygotowanie:
  • ogórki myjemy i odcinamy końcówki - z dwóch stron
  • układamy w naczyniu, w którym będziemy kisić - my mamy specjalny słoik do kiszenia ;) 
  • obieramy czosnek i wrzucamy do słoja - tak aby się znalazł w kilku miejscach
  • wsypujemy łyżkę soli 
  • na wierzch układamy koper 
  • wszystko zalewamy zagotowaną wodą
    • teraz najgorsze - oczekiwanie na lekkie ukiszenie ;) ja spróbowałam na 3 dzień




Smacznego !!!!

piątek, 5 lipca 2013

jogurtowe ciasto z owocami

Ponieważ sezon na truskawki już dobiega końca, postanowiłam raz jeszcze upiec z nimi ciasto.
Przepis na ciasto jogurtowe już na blogu jest (tutaj). Tym razem postanowiłam skorzystać z przepisu Moich Wypieków
Ja jedynie poszłam na łatwiznę i skorzystałam z pomocy Thermomixa :)

Ciasto wyrosło bardzo i część już zniknęła - pozostała część idzie ze mną jutro na działkę wypoczywać :) 




Składniki (podaje za Wypiekami - moje zmiany na kolorowo)
  • 160 ml oleju słonecznikowego
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków - dałam zwykły ;p
  • 1 duże jajko
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny i skórka z niej otarta - nie dałam
  • 600 g jogurtu greckiego - dałam swój naturalny
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej - następnym razem będzie tylko 1 lub 1,5
  • 600 - 700 g dowolnych owoców - dałam ile miałam truskawek i jagód - moje ulubione połączenie jeśli chodzi o ciasto 


Przygotowanie:

tradycyjne (za Wypiekami)
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.
  • W dużej misce wymieszać np. rózgą kuchenną olej słonecznikowy, cukier, jajko, sok z i skórkę z cytryny -  do połączenia.
  • Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąkę z sodą i wymieszać. Ciasto powinno wyjść gęste i może wyglądać na lekko zwarzone - całkowicie się tym nie przejmować.
na Thermomix
  • wszystkie składniki w kolejności podanej wkładamy do naczynia miksującego
  • mieszamy ok 3 minut, poz. 4 
 reszta już taka sama  
  • piekarnik nastawiamy na 160 stopni
  • ciasto wykładamy do blaszki (używam silikonowej)
  • układamy owoce - ja swoje powrzucałam ;p
  • piec ok 50 - 60 minut - do suchego patyczka
  • przed podaniem można udekorować cukrem pudrem :) 







Smacznego !!

wtorek, 2 lipca 2013

szybki obiad - makaron ze szparagami i wędzonym kurczakiem

Czas na szybki obiad pod wezwaniem "czyszczenie lodówki" :)

Miałam jeszcze w zapasie białe szparagi (które R już miał ochotę wyrzucić) oraz resztki wędzonego kurczaka. Tak powstała szybka propozycja na obiad.




Składniki:
  • kilka szparagów
  • "garść" kawałków wędzonego kurczaka
  • pieczarka
  • mała cebula
  • pół papryki
  • sól i pieprz
  • śmietanka 18 % (nie śmietana)- do zagęszczenia
  • "garść" makaron - miałam chiński z Lidla
Przygotowanie:
  • cebulę pokroić w kostkę i poddusić na śmietanie
  • dodać pokrojonego kurczaka - chwilę znowu poddusić
  • dodać pokrojone w kostki pieczarkę i paprykę 
  • doprawić solą i pieprzem
  • w międzyczasie szparagi połamać na małe kawałki - ugotować 
  • szparagi dodać do kurczaka z warzywami i dodać śmietankę - w zależności  od tego jak "gęsty" chcemy sos, ponieważ śmietanka się w jakiś sposób wchłania w warzywa
  • ugotować również makaron - ten z Lidla z chińskiej serii do woka jest idealny ponieważ gotuje się tylko 2 minuty :) 
  • ugotowany makaron dodaję do warzyw i mieszam 
  • jemy najlepiej gorące - chociaż jak ostygło było również pyszne :)




Smacznego !