sobota, 31 października 2015

ratatouille - czyli ratatui ;p

Ogarnęłam się trochę po imprezowym tygodniu. Czasu nie było, bo najpierw przygotowania, a potem sprzątanie :) 
Za oknem piękna, złota jesień. W związku z tym na talerzach czas na jedzenie bardziej kaloryczne a w zasadzie bardziej ogrzewające. Bo z kalorycznością tego dnia można spokojnie się zaprzyjaźnić :) 

Uwielbiam warzywa a ratatouille można jeść jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb czy makaronu/ryżu. Dokładniej można chyba zastosować każde warzywo jakie tylko lubimy - ale zrobiłam na pierwszy rzut tradycyjne. 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej "Tak lubię gotować" Thermomix - zrobiłam sobie z połowy porcji


Składniki:
  • 120 g cebuli przekrojonej na połówki
  • 1 cebula szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 200 g cukinii pokrojonej w paski ok 1 cm
  • 300 g bakłażana pokrojonego w nieduże kawałki
  • 300 g dojrzałych pomidorów pokrojonych na małe kawałki - dałam pomidory z puszki 
  • 100 g czerwonej papryki pokrojonej na małe kawałki
  • 1 łyżka mieszanki suszonych ziół - np. tymianku, majeranku, bazylii, pietruszki, rozmarynu, oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty czarnego pieprzu najlepiej świeżo mielonego 
Przygotowanie:
  • do naczynia miksującego włożyć cebulę, szalotkę i czosnek - rozdrobnić czas 7s/obr 5 
  • przy pomocy kopystki zgarnąć składniki ze ścianek naczynia
  • dodać oliwę z oliwek i dusić przez 5 min/Varoma/obroty wsteczne/obr. łyżka ;)
  • dodać warzywa, mieszankę ziół, pieprz i sól - gotować ok 30 min/100 st/obroty wsteczne/obr. łyżka

uwagi
mój bakłażan rozpadł się ;) następnym razem pokroję go w większe kawałki - 1 plaster na cztery
ale i tak w smaku był wyśmienity :)





Smacznego !



środa, 21 października 2015

jajecznica z szynką i pomidorami

Czas na pożywne śniadanie. Prosto i smacznie


Składniki:

  • 2 jaja
  • pomidor
  • 4 plasterki polędwicy z kurczaka
  • szczypiorek
  • łyżeczka oleju
  • sól, pieprz i papryka słodka

Przygotowanie:
  • jaja rozbełtać w miseczce - żeby być pewnym że nie trafimy na jakieś nieszczęście ;) 
  • pomidora obrać ze skóry i pokroić w kostkę 
  • wędlinę pokroić w kostkę
  • na rozgrzanej patelni, na łyżce oleju podsmażyć wędlinę
  • dodać jaja i dokładnie mieszać 
  • pod koniec smażenia - w zależności jaką jajecznicę lubicie - ja lubię mocno ściętą - dodajemy pomidory, szczypiorek i doprawiamy do smaku 
Podajemy najlepiej z grzanką :) 



musiałam robić szybko zdjęcia, ponieważ małe rączki chciały już dostać swoją porcję :)



Smacznego !

poniedziałek, 19 października 2015

sałatka z łososiem

Trochę czas mi przecieka przez palce ostatnio, ale to dlatego, że szykujemy się do urodzin Miśki. Chcemy wszystko mieć przygotowane, a to już tylko kilka dni :) Impreza w niedzielę.

A tak - sezon sałatkowy niby dla innych się skończył, a jak dla mnie nadal trwa. Uwielbiam na kolację zamiast kolejnej porcji kanapek, pyszną sałatkę.
Tym razem w roli głównej łosoś wędzony i szpinak. Połączenie smaku cudne, a wizualnie ... Sami zobaczcie :)



Składniki:
  • 1 opakowanie łososia wędzonego (110 g)
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 2 cienkie plastry sera feta (ok 50 g)
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie i bazylia - do smaku 

Przygotowanie:
  • liście szpinaku umyć 
  • resztę składników pokroić w kostkę
  • dodać przyprawy i wszystko razem wymieszać



Smacznego !

środa, 14 października 2015

obiad z resztek ;-) kurczak z curry

Pewnie część z Was nie ma pojęcia co zrobić z kurczakiem, na którym gotowany był niedzielny rosół. Część może odda swoim mniejszym przyjaciołom - mam oczywiście na myśli nasze zwierzaki :) Ale może część skusi się na potrawkę z curry. Przepyszny i szybki obiad, w sam raz po niedzielnym lenistwie ;) 



Składniki:
  • kurczak bez skóry z niedzielnego rosołu 
  • 1 cebula
  • 1 papryka - u mnie czerwona
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 3 łyżki groszku zielonego
  • 3 łyżki fasoli czerwonej z puszki 
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki curry - przyprawy - można dodać odrobinę pasty curry jeśli macie
  • łyżeczka oliwy 
  • 1/2 szklanki wody 

Przygotowanie:
  • kurczaka obrać i pokroić w kostkę - ja miałam udko 
  • cebulę i paprykę pokroić w kostkę
  • na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę
  • dodać kurczaka i paprykę - chwilę podsmażać 
  • dodać pozostałe składniki, przyprawy i wodę - dusić ok 10-15 min 
  • podawać z ryżem 





Smacznego !

poniedziałek, 12 października 2015

sałatka z brokułem i kalafiorem

Tym razem przychodzę z idealną propozycją na kolację, a w większej proporcji i z małymi modyfikacjami na imprezy (chyba że na imprezach będzie również wersja fit ;)).
Jeśli ktoś lubi kalafior i brokuł, a do tego kukurydzę - to będzie coś dla niego :) Kolejny plus - robi się bardzo szybko, a to jest coś co lubimy najbardziej.


Składniki:
  • 200 g kalafiora
  • 200 g brokuła
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 1/2 opakowania małego jogurtu naturalnego 
  • czubata łyżka nasion słonecznika
  • sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie  - do smaku 

Przygotowanie:
  • kalafior i brokuł ugotować al dente :)  - po ugotowaniu przelać zimną wodą
  • warzywa pokroić w kostkę - no wiecie przecież można ;) 
  • dodać kukurydzę - wymieszać 
  • dodać jogurt naturalny, słonecznik i przyprawy - wymieszać 
i gotowe :D


ps. gdyby ktoś chciał bardziej kalorycznie - oczywiście zamiast jogurtu można dodać majonez ;) 






Smacznego !

sobota, 10 października 2015

leczo z kurczakiem

Kolejna odsłona szybkiej propozycji obiadowej :) Nadaj mamy sezon na cukinie i papryki. Do tego dodać kurczaka, pomidora i cebulę i leczo gotowe.



Składniki:
  • 180 g piersi z kurczaka 
  • 1 cukinia 
  • 1 papryka czerwona 
  • 1 papryka zielona
  • 1 pomidor 
  • 1 cebula
  • olej
  • papryka ostra, pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki pokroić w kostkę 
  • na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z kurczakiem
  • następnie dodać papryki, pomidora i cukinię 
  • przyprawić i dusić ok 20 - 30 min 




Smacznego !

piątek, 9 października 2015

zapiekana ryba z pomidorami i mozzarellą

Oj remont w domu,szczególnie gdy robi się go samemu i jeszcze stara się nie zbankrutować - no niestety trochę trwa ... Co chwila coś, co chwila wyjazdy do sklepów bo a to, a tamto ;-) 
Młodzież nasza również staje się doroślejsza, stwierdzając, że tyle snu ile myśli Mama nie potrzeba ;)


Gotowanie nadal się odbywa, ale reszta zajmuje trochę czasu - staram się jak mogę i tak właśnie korzystam z chwili kiedy Młoda śpi i nadrabiam zaległości.

Szybki obiad, który sam się robi, to jest coś czego teraz potrzebuję najbardziej. A ta propozycja właśnie taka jest :-)


Składniki:
dla 1 os
  • 200 g ryby - u mnie dorsz (najlepiej świeży, znaczy się nie mrożony :) )
  • 1 pomidor
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • bazylia, oregano, sól i pieprz

Przygotowanie:
  • na folii aluminiowej układamy rybę - solimy i pieprzymy 
  • pomidora kroimy w plastry i układamy na rybie (najlepiej jak ściągniemy skórkę - ja tego nie zrobiłam ;) i stąd moja rada ) 
  • mozzarellę kroimy w plastry i układamy na pomidorach 
  • doprawiamy bazylią i oregano - gdy mamy świeże to super - ja użyłam suszonych ziół
  • pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 20 - 25 min 




Smacznego !