piątek, 23 czerwca 2017

placki ziemniaczano - cukiniowe

Ponieważ często nie wiem już co podać Miśce, a jak już wiecie Ona uwielbia wszelkie mączne rzeczy, tym razem postanowiłam ponownie przemycić trochę więcej warzyw w plackach zwanych ziemniaczanymi. W przepisie na ziemniaczane zamieniłam część ziemniaków na cukinię i dziecko szczęśliwe i mama szczęśliwa. Szczerze polecam jako właśnie sposób na przemycenie różnych składników. szczególnie wtedy kiedy maluch zmienia nam swoje upodobania kulinarne bardzo często. I tak coś co jeszcze wczoraj smakowało, dzisiaj jest "wrogiem nr 1".




Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 300 g cukinii
  • 2 jaja
  • 5-6 łyżek mąki (ok 70 g)
  • 4 łyżki płatków owsianych (ok 40 g) 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
na Thermomix

  • ziemniaki obrać i pokroić na kawałki 
  • cukinię pokroić 
  • do naczynia miksującego włożyć wszystkie produkty i zmiksować - czas 8-10 s/obr 5-6
tradycyjnie
  • ziemniaki obrać i zetrzeć razem z cukinią na tarce - jeśli lubicie to cukinię na tarce z oczkami 
  • dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać
następnie już dla wszystkich typów tak samo
  • patelnię rozgrzać z odrobiną oleju
  • smażyć na niej niewielkie placuszki na złoty kolor z obu stron







Smacznego 

czwartek, 22 czerwca 2017

borówkowa lemoniada

Oj przez te upały to nic się nie chce. No może poza ciągłym pragnieniem. Dlatego od niedawna w naszym domu gości cytryna. A jak już jest cytryna to pojawiają się lemoniady. Tym razem jak dla mnie coś nowego - lemoniada z borówkami. Trochę taka oszukana bo bez lodu na razie, ale to tak na orzeźwienie dla Miśki. 



Składniki:
  • kilka plasterków cytryny
  • garść borówek
  • zimna woda

Przygotowanie:
  • cytrynę pokroić na plasterki i na ćwiartki, wrzucić do dzbanka
  • dodać borówki i zalać zimną wodą 
  • można dodać lodu
  • schłodzić w lodówce 





Na zdrowie !

poniedziałek, 19 czerwca 2017

serowe kulki z sezamem

Dzisiaj przychodzę z propozycją na pyszną kolację. Jest to propozycja nietypowa, ale w smaku idealna. I uwierzcie, zjecie taką kolację i nie będziecie czuli głodu do śniadania. Jeśli ktoś lubi biały ser to polecam szczególnie.



Składniki:
  • 100 g białego sera
  • 1 łyżka sezamu
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • do sera białego dodajemy jogurt i rozdrabniamy widelcem
  • dodajemy sezam, doprawiamy i dokładnie mieszamy
  • formujemy kulki i odstawiamy do lodówki na ok 30 min 
  • możemy udekorować jeszcze szczypiorkiem lub miodem w zależności od tego jakie chcemy mieć połączenie smaków




Smacznego !

niedziela, 18 czerwca 2017

wafle z galaretką brzoskwiniową

Od dawna za nami chodzą wafle. Nie miałam jednak gotowej masy do nich, a z drugiej strony nie chciałam właściwie takiej. Dlatego gdy natknęłam się na przepis z wykorzystaniem galaretki, pomyślałam, że to jest właśnie to. Zawsze można zrobić inną porcję :) Smakuje rewelacyjnie, a pracy przy tym niewiele.



Składniki:
  • 1 margaryna
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki śmietany
  • galaretka brzoskwiniowa
  • opakowanie wafli

Przygotowanie:
  • margarynę, cukier i śmietanę rozpuścić w rondelku i zagotować - można użyć Thermomixa czas 3 min / obr 3 / temp 50 st.
  • zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się galaretki - TM czas 2 min / obr 2-3
  • odstawić do ostygnięcia
  • chłodną masą przekładać wafle 
  • docisnąć np deską na której leży garnek z wodą i odstawić na min 30 min 
    • najlepsze są po całej nocy w lodówce :) 




Smacznego !

sobota, 17 czerwca 2017

kompot z truskawkami, rabarbarem i czarną porzeczką

Nasza działka oddaje nam pierwsze plony. Truskawki i rabarbar w pełni. Czerwone porzeczki już dojrzewają na krzakach. Ale tym razem jeszcze ostatnie porcje czarnej z zamrażalnika. Uwielbiam kompoty i właśnie nadszedł na nie czas. Ja swoich nie słodzę, ale zawsze jeśli ktoś uważa, że takich nie przełknie - można dosłodzić :) 



Składniki:
  • kilka garści truskawek
  • 1 laska rabarbaru
  • 2 garście mrożonej czarnej porzeczki
  • woda

Przygotowanie:
  • truskawki myjemy i obieramy z szypułek
  • rabarbar obieramy z pierwszej skórki i kroimy w mniejsze kawałki 
  • do garnka wkładamy wszystkie owoce i zalewamy wodą 
  • gotujemy na wolnym ogniu 
  • podajemy ciepły lub schłodzony 





Na zdrowie !

piątek, 16 czerwca 2017

omlet z cukinią

Uwielbiam lato - a w zasadzie dopiero lato będzie. Ale świeże warzywa i owoce to jest to co lubimy najbardziej. Ogródek warzywny mamy na balkonie, ale taki z prawdziwego zdarzenia to na działeczce. Wczoraj ogarnęliśmy ją, ponieważ po dwutygodniowym pobycie poza nią wyglądała jak nieszczęście. Jednak zakasałyśmy rękawy i już jak wychodziłyśmy to było jak u ludzi. Nie mogę się doczekać tego aż będziemy mieli własne cukinie, jednak teraz mamy jeszcze sklepowe. 

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. To ono napędza nasz organizm, dlatego śniadanie powinno być pożywne. Dzisiejsza propozycja to omlet z cukinią i płatkami owsianymi. Nie myślałam, że będzie smakowało Miście. Jednak bardzo mile się zaskoczyłam i Młoda zjadła spory kawałek wielkiego omleta. 



Składniki:
  • 2 jaja
  • 1 niewielka cukinia (ok 120 g)
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • sól i pieprz

Przygotowanie:
  • cukinię ścieramy na grubych oczkach - odkładamy do miseczki
  • jaja mieszamy z płatkami owsianymi, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy
  • odsączamy wodę z cukinii i dodajemy do jajek 
  • dokładnie mieszamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię
  • smażymy na złoty kolor 
  • podajemy z pomidorem i szczypiorkiem 




Smacznego !

środa, 14 czerwca 2017

sałatka z kurczakiem, porem i kukurydzą

Jeśli nie wiemy co zrobić z mięsem z rosołu, przychodzę z kolejną propozycją. Sama nie wiedziałam co zrobić z piersią, na której ugotowałam zupę. Zazwyczaj dodaję do sałaty, do tego pomidor, ogórek itp i sałatka sama się robi. Tym razem lekka zmiana. Ponieważ przed wyjazdem musieliśmy opróżnić lodówkę - por, który tam siedział sam się prosił ;) Za to sałatka wyszła rewelacyjnie i spokojnie wchodzi do naszego kanonu sałatek na imprezy. Tylko trzy składniki - to to co pewnie większość z nas lubi najbardziej. I robi się w sekundę ;-)




Składniki:

  • 1 ugotowana pierś kurczaka - np, z rosołu
  • biała część pora
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżka majonezu 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  • białą część pora kroimy w  paski - delikatnie solimy i odstawiamy na chwilę
  • ugotowaną pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub rwiemy na mniejsze kawałki
  • do miski wkładamy kurczaka, pora i kukurydzę
  • dodajemy majonez, doprawiamy do smaku i mieszamy
  • odkładamy do lodówki - najlepiej smakuje schłodzona 


Smacznego !

wtorek, 13 czerwca 2017

Puszyste racuszki

I nie wiem jak to się stało, ale mamy już prawie weekend (dzisiaj to taki mały czwartek - ale dla mnie na urlopie cały czas weekend).  Dodatkowo weekend po cudownych wakacjach. Nie było nas trochę i ten czas należał tylko do Miśki 😍A skoro wolne to czas na nasze tradycyjne, wyczekiwane śniadania. Miały być racuszki z jabłkami, ale jabłka zostały porwane przez małe rączki do tradycyjnej konsumpcji 😊




Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • 50 g masła
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 100 ml mleka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:
  • jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy
  • na małym ogniu w rondelku roztapiamy masło - studzimy
  • masło dodajemy do miski z jajami i mieszamy
  • do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy szpatułką - powstanie gęsta konsystencja
  • dodajemy mleko i jogurt i dokładnie mieszamy
  • odstawiamy na chwilę, pozwalając ciastu odpocząć
  • smażymy na patelni z odrobiną oleju lub masła, na złoty kolor





Smacznego!

poniedziałek, 22 maja 2017

gołąbki z kapustą pekińską

Oj od dawna za mną znowu chodziły. Tylko jakoś tak, miłość do zawijania w białą kapustę minęła. Wiem, że w zasadzie młoda już jest, ale żal mi jej na gołąbki. Dlatego przy okazji robienie oszukanych gołąbków powstała myśl na kilka zwykłych. Dlatego jeszcze przed skrojeniem kapusty kilka liści zostało wykorzystanych do prawie tradycyjnych gołąbków. Jednak należy pamiętać, że pekińska jest znacznie delikatniejsza i nie trzeba jej przed owijaniem blanszować. Podczas gotowania spokojnie zmięknie - tylko dobrze wytnijmy grubą część (to ta biała).



Składniki:
  • liście kapusty pekińskiej
  • mięso mielone (miałam mieszane 700 g łopatki i szynki i 300 g wołowiny)
  • 1 ugotowany woreczek ryżu
  • 1 nieduża cebula
  • ulubione przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka słodka
  • pomidory z puszki - najlepiej z oregano i bazylią

Przygotowanie:
  • cebulę kroimy w drobną kostkę
  • mięso mielone dokładnie ze sobą mieszamy 
  • dodajemy ugotowany ryż, cebulę i przyprawy - mieszamy 
  • liścia kapusty pozbawiamy grubej części (można powiedzieć głąba) 
  • ma liściu układamy łyżkę farszu i dokładnie zwijamy 
  • układamy w garnku  - najlepiej takim z grubym dnem
  • zalewamy wodą i gotujemy - ok 20-30 min 
  • dodajemy pomidory i redukujemy sos
Gołąbki są wspaniałe same w sobie, nie trzeba im chyba żadnych dodatków :) 





Smacznego !

piątek, 19 maja 2017

oszukane mielone /gołąbki

Jak się nie  ma czasu na tradycyjne gołąbki, a jednak ma  się ochotę na nie - polecam serdecznie oszukane gołąbki. A do tego jak się doda kapustę pekińską praca sama się zrobi. Są rewelacyjne w smaku zarówno na ciepło jak i na zimno. można podawać tradycyjnie z sosem pomidorowym. jednak jeśli ktoś chce inaczej to teraz koperkowy przychodzi mi na myśl . 
Polecam serdecznie szczególnie dla tych, którzy nie mają za dużo czasu, a chcą zjeść coś sycącego.



Składniki:
  • 300 g mięsa mielonego wołowego 
  • 700 g mięsa mielonego z szynki /łopatki 
  • 1 cebulka 
  • 1 nieduża kapusta pekińska 
  • 1 ugotowany woreczek ryżu 
  • przyprawy  do smaku: sól,  pieprz , papryka słodka i ostra, czubryca, piersi cytrynowy

Przygotowanie:
  • Mięso mielone łączymy dokładnie w misce
  • Dodajemy jajko i pokrojoną w kosteczkę cebulkę 
  • Dodajemy ryż i dokładnie mieszamy 
  • Kapustę pekińską siekamy drobno i dodajemy do mięsa
  • Całość doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami, musi być intensywnie ;)
  • Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, które delikatnie obsmażamy na rozgrzanej patelni
  • Przekładamy do garnka z grubym dnem, polewamy wodą tak żeby przykryła kotlety 
  • Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok 20 min

  • Z wywaru, w którym gotowane były kotlety można przygotować przepyszny sos (jak pomidorowy dodać należy dodać pomidory z puszki i zredukować)





Smacznego !


środa, 17 maja 2017

makaron ze szpinakiem i pomidorem

Jako dziecko nie mogłam patrzeć na szpinak. A to chyba ma każdy kto spędził choć trochę czasu w przedszkolu. Ja kojarzę go  z jednolitą breją. Teraz na szczęście można przez cały rok świeży szpinak dostać w każdym sklepie. No i co oczywiste jak można się domyśleć uwielbiam rzeczy z niczego. Szczególnie jeśli nie mam niczego praktycznie w lodówce. A makaron w szafce jest zawsze. 



Składniki:
  • 2 duże garście świeżego szpinaku
  • 1/2 puszki pomidorów 
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/2 opakowania ugotowanego makaronu
  • 2 łyżeczki sera parmezanu

Przygotowanie:
  • w garnku na łyżeczce masła podsmażamy szpinak
  • dodajemy pomidory z puszki i redukujemy sok
  • po zredukowaniu soku z pomidorów dodajemy ugotowany makaron i podsypujemy serem
  • dokładnie mieszamy i podajemy :) 




Smacznego !

poniedziałek, 15 maja 2017

koktajl bananowo truskawkowy

Dzisiaj przychodzę z propozycją na drugie śniadanie lub podwieczorek. Czasami moje dziecię miewa humory i stwierdza, że jednak truskawek nie lubi 😏A tak to w koktajlach jestem w stanie przemycić Jej wiele. Skoro truskawki to dla mnie pierwsze połączenie - banan. Do tego mleko, jogurt i gotowe.



Składniki:
  • 1 banan
  • kilka truskawek
  • mały jogurt naturalny
  • 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:
  • banana obieramy i łamiemy
  • truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek 
  • do miksera wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy
  • przelewamy do szklaneczek, kubeczków, kieliszków czy czego tam chcemy :) 



Na zdrowie !