czwartek, 31 maja 2012

gotowanie na parze - łosoś i szparagi

Dzisiaj spędzam samotny wieczór (R w pracy) więc mogę spokojnie przyrządzić sobie pyszny obiad ugotowany na parze. W lodówce czekał na swoją kolejkę kawałek łososia (zakupiony w Biedronce) i szparagi. Dlatego miałam najprostszy obiad na świecie, który robi się bardzo szybko a smakuje wyśmienicie :-)




Składniki:
łosoś wędzony
szparagi
młode ziemniaczki
marchewki 

Przygotowanie:
Ziemniaki oskrobać, marchewkę obrać. Wszystkie składniki ugotować na parze przez 25 minut. Ja gotowałam w Thermomixie, w przystawce Varoma (temp. Varoma)

A oto efekt:




Powiem tylko, że dokładka była wskazana :) nie mogłam się powstrzymać


Pozostaje mi tylko życzyć smacznego !

poniedziałek, 28 maja 2012

najprostszy deser świata - truskawki ze śmietaną

Czasami człowiekowi potrzeba minimalizmu w każdej postaci - nawet w słodkościach.

I tak oto zasmakowałam się w truskawkach ze śmietaną - fakt nie pytajcie nawet ile miała % (tylko powiem że powyżej 30 :lol: )


Potrzebujemy truskawki i śmietanę i w zasadzie to koniec przepisu :)

Smacznego !

ps. warto zgrzeszyć :)

niedziela, 27 maja 2012

sałatka z sałatą lodową

W okresie wiosenno letnim uwielbiam jeść wszelkie zieleniny. Moim ulubionym zielonym warzywem jest sałata lodowa. I tak wszelkie wariacje z nią związane są na naszym stole mile widziane. Najprostsza i najszybsza sałatka - z trzech składników.


Składniki:
sałata lodowa
pomidor
kukurydza
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Sałatę porwać na kawałki, dodać pokrojonego pomidora i kukurydzę. Wszystko skropić odrobiną oliwy z oliwek i gotowe (nie używam za dużo przypraw więc tutaj nie zastosowałam żadnych przypraw - oczywiście każdy powinien doprawić do smaku :) )

Smacznego !

Biszkopt - Thermomix

Podczas letnich weekendów uwielbiamy jeść ciasta z owocami. Małżon uwielbia na biszkopcie z galaretką. Dlatego najczęściej korzystam z prostych przepisów - mam dwa które zawsze się sprawdzają. Dzisiaj jeden z nich - biszkopt z Thermomixa.

Przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie"


Składniki:
  • 4 jaja
  • 200 g cukru
  • 200 g mąki
  • 1/2 MT oleju (50 ml)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  • Do naczynia wbić całe jajka, dodać cukier i ubijać przy pomocy motylka - czas 4 minuty, temp. 37 st., obroty poz. 4.
    • 30 sekund przed końcem ubijania przez otwór w pokrywie wlać olej.
  • Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszać - czas 20-30 sekund, obroty poz. 2.
  • Piec w tortownicy o średnicy 24 cm  - czas około 25 minut w temperaturze 180 st.

Oczywiście można to wszystko zrobić za pomocą zwykłego miksera :)

ps. Biszkopt na zdjęciu jest zrobiony techniką "ojej co ja robię"  - ponieważ czas mnie gonił i wiele rzeczy na raz robiłam to wrzuciłam wszystko na raz ;p ale mimo to udało się :)

sobota, 26 maja 2012

czas na truskawki - ciasto

Nadszedł czas na truskawki a wraz z nimi czas na ciasta, desery, koktajle itp.

Dzisiaj z okazji Dnia Matki zrobiłam ciasto z truskawkami na biszkopcie. Chociaż dzisiaj myślałam, że nici z biszkoptu. Nic mi nie wychodziło, a goście mieli przyjść na 15. I gdy się człowiek śpieszy to się diabeł cieszy - to powiedzenie dzisiaj u mnie sprawdziło się ewidentnie. Biszkopt wyszedł (ufff bo tak go robiłam, że praktycznie wszystkie składniki na raz wrzuciłam i wygrzebywałam mąkę :lol: ) ale nie pomyślałam żeby go ściąć i wyrównać - to i tak w smaku wyszło pyszne ciacho :)




Składniki:
biszkopt
śmietanka 30% (ja miałam Biedronkowe opakowanie)
łyżeczka żelatyny
truskawki
dwie galaretki truskawkowe

Przygotowanie:
Pieczemy biszkopt (o tym w innym poście) lub kupujemy gotowy. Następnie ubijamy śmietankę z dodatkiem rozpuszczonej żelatyny (tak aby nam stężała) i układamy pokrojone truskawki. Na wszystko wylewamy lekko stężałą galaretkę i do lodówki.
Jak zawsze najgorsze jest czekanie aż wszystko się ładnie zetnie :)
 No i ciasto jest najlepsze w zasadzie na drugi dzień, jak biszkopt przesiąknie śmietaną.


ps. tak jak pisałam ciasto robione na szybko i nie ściachałam (wyrównałam) biszkoptu. I wyszły górki pagórki i śmietana w różnej wielkości :) Najważniejsze, że ciasto smakowało :)

 

Nic więcej nie pozostaje jak powiedzenie : na zdrowie i smacznego :))) !

piątek, 25 maja 2012

botwinka - przetwory

Na specjalne życzenie. Zostałam poproszona o napisanie jak przygotowuję przetwory. I zastanawiałam się nad tym, ponieważ robię to na oko a w zasadzie na smaka :)
Ale do rzeczy.
Składniki (na oko):
młoda botwinka (miałam całą reklamówkę)
ocet
ziele angielskie
jarzynka
duży gar i woda

Przygotowanie:
Proste ale robione na oko :)

Botwinę myjemy, osuszamy i kroimy wszystko (łącznie z "buraczkiem"). Wrzucamy do dużego garnka. Można dodać jednego buraka również pokrojonego w kostkę. Dodajemy przyprawy i odrobinę octu. Zalewamy oczywiście wszystko wodą :) Botwinę należy zagotować i spróbować czy należy jeszcze doprawić. Następnie rozlewamy do słoików. Słoików ja nie zagotowywałam ponownie - tylko zakręcone stawiam na pokrywkach :) Wciągną wieczko i gotowe :)

Smacznego - najlepiej smakuje w zimie - ale przyznam się, że spróbuję zrobić z nich chłodnik :)

Ps. K mam nadzieję, że choć trochę pomogłam.

środa, 23 maja 2012

sałatka brokułowa

Szybka i smaczna sałatka brokułowa.



Składniki (na małą porcję):
pół brokuła
pół sera feta
garść prażonego słonecznika

Przygotowanie:
Brokuły gotujemy a po ugotowaniu kroimy na różyczki. Słonecznik prażymy na patelni. Ser feta kroimy w kostkę. Wszystko łączymy i gotowe. Nie dodajemy żadnych przypraw ponieważ feta jest słona.


  

Smacznego !

wtorek, 22 maja 2012

szparagi z grilla

Jeszcze nigdy sama nie przyrządzałam szparagów. Próbowałam ich i są smakowite, ale zrobić samemu i nie zepsuć to podobno sukces.

W takim razie za mną połowa sukcesu ;p

Ale do szczegółów - zrobiło mi się przykro jak taka wiązanka białych szparagów samotnie w sobotnie popołudnie leżała na straganie. Pani już zamykała i akurat ta ostatnia lekko zdewastowana wiązanka była za całą złotówkę ;-) No to nie pomyślawszy zbyt długo przygarnęłam je. W domu Małżon powiedział że jak mamy próbować coś pierwszy raz to może nie przesadzajmy z ceną i świeżością hehe. Ale wyczytałam,  że szparagi same wiedzą gdzie są dobre i łamią się tak jak powinny. Grzecznie przełamały się - obrać się same nie chciały to im dopomogłam. I tu pojawił się pierwszy błąd - za mało obrałam, trzeba mocniej (więcej).
Pomimo wszystko szparagi zaległy na grillu i siedziały na nim ok 30 min. Co jakiś czas obracałam je oczywiście, aby równomiernie dochodziły do siebie.

Efekt  - na wiązankę tylko dwie szparagi były niedobre (nie smakowały mi). Pozostałe były ok ale to nie to co próbowałam w restauracji ;) Smakowały trochę jak kalafior - Małżon nie chciał bynajmniej spróbować ;p

Składniki:
szparagi

Przygotowanie:
Szparagi łamiemy, obieramy i kładziemy na grilla - ja je trochę w oliwie wymieszałam. po ok 30 min gotowe. (spróbowałam jedną żeby zobaczyć czy już im starczy tego dobrego)

Jak na pierwsze koty za płoty nawet dobre.


Smacznego!

poniedziałek, 21 maja 2012

placki ziemniaczane - Thermomix

Czasami mamy ochotę na coś na szybko i nie koniecznie bardzo zdrowo ;-) I takim właśnie daniem są placki ziemniaczane. Przyznaję się, że korzystam z pomocnika, który to wszystko ściera (i od jakiegoś czasu nie jet to mąż). Gdyby nie Thermomix (czy inny robot kuchenny) życie byłoby trochę trudniejsze - ponieważ z TM samo starcie ziemniaków zajmuje mniej niż minutę.



Składniki:
700 g obranych ziemniaków
 1 średnia cebula
4-5 łyżek mąki (70g)
2 jaja
4 łyżki płatków owsianych (50g)
1 płaska łyżka soli
1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić na połówki czy ćwiartki i włożyć do naczynia z pozostałymi składnikami i rozdrabniać - czas 15-20 sekund poz. 5-6 (w przepisie oryginalnym jest 30 sekund ale dla nas są zbyt rozdrobnione).
Oczywiście to samo można zrobić w każdym robocie kuchennym - jak i robocie kuchennym zwanym mężczyzna z użyciem tarki :)
Smażymy na rozgrzanej patelni na rumiano z obu stron. Można jeść z cukrem czy ze śmietaną.




Smacznego !

niedziela, 20 maja 2012

pierś zawijana

Czasami mamy ochotę na piersi z kurczaka pod inną postacią. Dzisiaj padło na grillowane piersi zawijane.






Składniki:
pierś z kurczaka
pieczarka
ogórek kiszony
cebula
ser żółty

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka przekrawamy i rozbijamy tak cienko jak tylko się da. Przyprawiamy. Na pierś nakładamy pokrojone w słupki pieczarki, ser, ogórka i cebulę. Zawijamy i spinamy wykałaczkami (chyba że mamy specjalne spinki). Opiekamy na grillu lub na patelni ok 30 min. tak aby mięso się usmażyło.

Podajemy z surówkami lub grillowanymi warzywami.

Smacznego!

sobota, 19 maja 2012

wspomnienie z wieczora

Piątkowy wieczór spędziłam bardzo miło, na spotkaniu a w zasadzie wieczorze panieńskim mojej Przyjaciółki. Ponieważ obiad zjadłam w domu i trzymał mnie do wieczora, to postanowiłyśmy zjeść coś słodkiego. Byłyśmy w Piramidzie. Nigdy nie zamawiałam tam deseru, tym razem jednak to było jedyna rzecz do jedzenia jaką zamówiłam.

Dostałam takie cudo (zdjęcie na szybko robione)



Szarlotka na ciepło z gałką lodów, bitą śmietaną i polewą czekoladową, a do tego pomarańczka. Słuchajcie niebo w gębie i jak ktoś jest najedzony tak jak ja to nie da rady chyba tego pochłonąć. Niestety nie udało mi się zjeść wszystkiego chociaż bardzo próbowałam.

Polecam - niecałe 12 zł za niebo w gębie.

niedziela, 13 maja 2012

krokiety na inaczej

Po kilkudniowej nieobecności czas kolejne dania i przepisy.

Dzisiaj sprawdziłam co mamy w lodówce i zobaczyłam słoik bigosu otrzymany od Mamy podczas jednego z niedzielnych obiadów. Słoiczek był zamknięty na gumkę, więc bigos mógł postać trochę dłużej. Ale najwyższy czas już go wykorzystać. Trochę inaczej niż zazwyczaj.




Składniki na naleśniki:
1 szklanka mleka
2 jajka
1,5 szklanki mąki
sól
1 szklanka wody (najlepiej gazowanej - naleśniki będą bardziej puszyste)

Przygotowanie:
Do miski wlewam mleko, dodaję sól i jajka. Następnie stopniowo dosypuję mąkę cały czas mieszając. Na koniec dodajemy wodę - stopniowo wlewając tak, aby ciasto nie było zbyt gęste.
Pozostało już tylko usmażyć naleśniki - użyłam tym razem małej patelni więc i naleśniki wyszły małe - tak aby krokiet był na "raz" no na "dwa razy".



Teraz już tylko mogę życzyć smacznego :)

nieobecność usprawiedliwiona

Kilka dni mnie nie było ale winna jest Bawaria :) Pobyt bardzo udany - męczący ale wspomnień wiele.

Jedno z setek zdjęć - przedstawia zamek Neuschwanstein - słynny z bajek Disneya - pojawia się w czołówce wszystkich bajek :)




Wracam i zaraz zabieram się za przygotowanie krokietów z bigosem - tak tak ale to inna historia

Do napisania :)

niedziela, 6 maja 2012

miały wyjść gofry

Na niedzielne śniadanie chciałam przygotować gofry. Niestety nasza maszyna 3 w 1 dobrze robi tosty ale gofry ni jak nie chcą wyjść. Dlatego postanowiłam wykorzystać ciasto do placuszków - i wyszły palce lizać. Pyszne, puszyste no miodzio.

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jaja
  • 6 łyżek oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  • Żółtka oddzielić od jaj.
  • Zmiksować żółtka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, olej i sól na jednolitą masę.
  • Białka ubić na sztywno i wymieszać z ciastem.
  • Piec na rozgrzanej patelni, do osiągnięcia pożądanego koloru - na patelni zajmuje to chwilę - trzeba uważać żeby nie przypalić :)
 
Uwaga - silnie wciągające !
 

Smacznego !

 

sobota, 5 maja 2012

grillowanie - pierś z indyka

Za oknem pogoda zmienna jak kobieta - czasem słońce, czasem deszcz. Dlatego podczas dzisiejszych porządków nie odpalaliśmy grilla na tarasie, a w zaciszu domowym.
Sklepy opustoszały od wszelkich maści mięsnych, więc zostały tylko filety z piersi indyczej, a właściwie sznycle.
I tak oto szybko mieliśmy pyszny, zdrowy obiad z surówką z sałaty i pomidora i pajda chleba ze smalcem własnej roboty. Palce lizać !

Składniki:
sznycle z indyka (pierś z indyka)

surówka:
sałata masłowa
pomidor
cebula
śmietana i jogurt plus czosnek

Przygotowanie:
Indyka otulamy w przyprawach (do woli  - ja miałam do kurczaka) i kładziemy na rozgrzanego grilla. Następnie możemy sie zabrać za przygotowanie surówki. Sałatę płuczemy i rwiemy na małe kawałki. Pomidora kroimy w plasterki i dzielimy na pół. Cebulkę kroimy w drobną kostkę (lub jak kto lubi w piórka). Wszystko mieszamy ze sobą, solimy i pieprzymy. Sos : jogurt mieszamy ze śmietaną, dodajemy 2 ząbki czosnku i dodajemy do surówki.


Smacznego !

piątek, 4 maja 2012

nowalijki - hmm szczawiowa

Otrzymałam miłą niespodziankę - świeży szczaw :) Uwielbiamy szczawiową więc od dawna wyczekiwałam świeżego. Marzenia się spełniają.

Składniki:
świeży szczaw
marchew
pietruszka
seler
masło
przyprawy

Przygotowanie:
Przygotowujemy wywar z warzyw. Następnie oczyszczamy szczaw, kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki (ja muszę zawsze walczyć aby szczaw pozostał na miejscu - bo niestety mam złodziejkę zieleniny w domu :) ) i podsmażamy na maśle na patelni. Gdy szczaw puści soki dodaję wszystko do garnka - teraz już tylko czekamy chwilkę żeby wszystko się dokładnie połączyło. Na koniec zabielamy śmietaną, jogurtem czy kto czym woli :)
W tak zwanym między czasie gotujemy jajka na twardo i jak kto woli - ja wolę szczawiową z ryżem, za to małżon z ziemniakami.


Smacznego!



czwartek, 3 maja 2012

czerstwa bułka - czas na przekąskę

Czy zdarza Wam się czasami, że zostaje Wam w chlebaku bułka już nie pierwszej świeżości ?? Bo nam się tak czasami zdarza a wtedy najlepiej coś z nią zrobić i nie mówię o bułce do mięsa mielonego.

Bułka z pieczarkami i parówką.

Składniki:
bułka
parówka
pieczarka
cebula
ser mozarella
jarzynka

Przygotowanie:
Bułkę pozbawiamy góry i wydrążamy. Środek napełniamy pokrojonymi w kostkę czy słupki parówką, pieczarką i cebulką. Posypujemy jarzynką i przykrywamy mozarellą. Pieczemy w piekarniku ok 20-30 min temp 180 stopni. I gotowe :)

Smacznego !