wtorek, 25 lutego 2014

miały być rogale drożdżowe ;)

Miały wyjść rogale drożdżowe, ale sił starczyło tylko na bułeczki ;)
Mniej roboty a smakują praktycznie tak samo. Człowiek naje się mniejszą ilością słodycza

Przepis pochodzi z książki "kuchnia polska 1001 przepisów"



Składniki:
  • 3 szkl mąki tortowej
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 1/4 kostki (6 dag) masła lub margaryny
  • 3 żółtka
  • 3 dag drożdży
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl i 2 łyżki mleka
  • mąka do podsypania
  • nadzienie - dałam czekoladowe smarowanie - następnym razem będzie kostka czekolady ;)
  • jajko do posmarowania

Przygotowanie:
  • do przesianej mąki dodajemy rozkruszone drożdże, żółtka, cukier puder i sól - wszystko lekko mieszamy 
  • dodajemy ciepłe mleko i wyrabiamy jednolite ciasto
  • pod koniec dodajemy roztopione, letnie masło i jeszcze przez chwilę wyrabiamy aż tłuszcz zostanie całkowicie wchłonięty
  • przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia
  • gdy ciasto podwoi swoją objętość odrywamy od niego kawałki (kuleczki) rozgniatamy i na środek układamy nadzienie
  • zwijamy na kopertkę (tak aby nadzienie oblepić ciastem) i rolujemy w kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach i odstawiamy do wyrośnięcia
  • gdy ciasto podwoi swoją objętość smarujemy bułeczki rozbełtanym jajkiem, wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 - 180 st (ja piekłam w 170 st) przez ok 25 - 30 min 



Smacznego !

niedziela, 23 lutego 2014

ciasteczka owsiane ze słonecznikiem

Uwielbiam jak w domu pachnie ciastkami. 
A te ciasteczka są przepyszne, pachną wyśmienicie - szczególnie zapach prażonego słonecznika mhhhh
Robią się szybko, więc można spokojnie z rana zdążyć je przygotować np. na popołudniowe spotkanie w gronie rodzinnym :)



Przepis pochodzi ze strony Moich wypieków


Składniki:
  • 1 i 1/3 szkl mąki
  • 250 g miękkiego masła lub masła roślinnego
  • 1 szkl płatków owsianych
  • 1 szkl słonecznika
  • 1/2 szkl cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego (16 g) - to wyszły dwa normalne opakowania
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
  • ziarna słonecznika uprażyć na patelni do jasno złocistego koloru
  • masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym do puszystej masy
  • dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrobić ciasto
  • dodać płatki owsiane i ostudzony słonecznik - wymieszać wszystko
  • z ciasta lepić kulki wielkości małego orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - można je lekko przyklepać
  • piec w temp. 175 st przez ok 15 minut




Smacznego !!

sobota, 22 lutego 2014

papryka na parze nadziewana kaszą i grzybami

Zdrowe jedzenie nie musi być niesmaczne ;)
Tym razem z czeluści swojego zamrażalnika wyciągnęłam grzyby zbierane jesienią. I tak powstał pomysł na paprykę nadziewaną kaszą jęczmienną i właśnie grzybami.




Składniki (dla jednej osoby):
  • papryka - u mnie czerwona
  • 1/2 szkl kaszy jęczmiennej
  • 1 szkl wody 
  • zamrożone grzyby - ilość w zależności od naszych upodobań
  • 2 cebule
  • przyprawy do smaku
  • ser mozzarella 
Przygotowanie:
  • cebulę pokroić w kostkę i zeszklić 
  • grzyby również pokroić i dodać do cebuli 
  • następnie do tego dodać kaszę - zalać 1 szklanką wody, dodać sól i ugotować (tak aby kasza wchłonęła wodę - zwyczajnie jak gotujemy kaszę)
  • przygotowujemy sobie naczynie do gotowania na parze (ja korzystałam z multicookera) 
  • paprykę dzielimy na pół - usuwamy nasionka i białe błonki
  • napełniamy do pełna kaszą
  • przykrywamy plastrami sera
  • układamy na sitku do gotowania na parze i gotujemy ok 20 minut 
Ja jak prawie każde warzywa ostatnio podałam z sosem jogurtowo-koperkowym
  •  małe opakowanie jogurtu naturalnego mieszamy z koperkiem i "Jarzynką"



Smacznego !!

piątek, 21 lutego 2014

placuszki na śniadanie

Na dobry początek dnia zawsze przyda się pożywne śniadanie.
Tym razem zapraszam na przepis, który pochodzi z książki Jamiego Oliviera "Każdy może gotować".



Składniki na 4 porcje:
  • 1 jajo
  • 1 szkl mleka
  • 1 szkl mąki 
  • 1 łyżeczka sody
  • sól morska (szczypta)
  • 25 g masła
Przygotowanie:
  • wbij jajo do dużej misy
  • dodaj mleko, mąkę, sodę i sól
  • ubijaj wszystkie składniki aż ciasto będzie gładkie
  • postaw dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj połowę masła
  • kiedy masło się roztopi a patelnia będzie nagrzana można zacząć piec placuszki - 1-2 na każdą stronę
  • można jeść na ciepło i na zimno smakują tak samo wyśmienicie ;) 

Podałam z jogurtem wymieszanym z granatem




Smacznego !

czwartek, 20 lutego 2014

muffinki z likierem jajecznym - przepis z kalendarza Thermomix :)

Po kilku dniach wymuszonej przerwy, już nie mogłam się doczekać aż wejdę do kuchni :)

W związku z zapowiedzianymi odwiedzinami pierwsze powstały muffinki  - propozycja lutowa z kalendarza Thermomixa :) 

Babeczki się udały i mam nadzieję gościom będą smakowały.





Składniki:
  • 150 g masła pokrojonego w kratkę
  • 120 g cukru
  • 2 jaja
  • 100 g kwaśnej śmietany 12% - miałam 18 %
  • 120 g likieru jajecznego
  • 120 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • polewa czekoladowa do polania babeczek - u mnie czekolada rostopiona
  • płatki migdałów
Przygotowanie:
  • rozgrzać piekarnik do 180 s, formę na babeczki wyłożyć papilotkami
  • do naczynia miksującego włożyć masło i cukier, utrzeć - czas 1min/obr. 4
  • dodać jaja, śmietanę i likier - wymieszać czas 20 s./obr. 4
  • dodać mąki i proszek do pieczenia - wymieszać czas 4 s./obr. 4
  • ciasto nakładać do papilotek (do 2/3 wysokości) 
  • piec ok 25 - 30 min 
  • muffinki można udekorować czekoladą (roztopiłam swoją w kąpieli wodnej) i posypać płatkami migdałowymi 



Smacznego !

sobota, 15 lutego 2014

makaron z brokułami i fetą

Dzisiaj zapraszam na kolejną szybką propozycję obiadową lub kolacyjną :)
Szybko zdrowo kolorowo - to chyba ważne w pożywieniu.

Co prawda swoją porcję przygotowałam w multicookerze ale oczywiście można przygotować go w sposób tradycyjny.



Makaron z brokułami i fetą.

Składniki:
  • 400 g różyczek brokuła
  • 135 g sera feta
  • ząbek czosnku (dałam więcej ;p)
  • 250 g makaronu 
  • 630 ml wody
  • 150 g gęstego jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz do smaku
  • od siebie dodałam pierś z kurczaka w marynacie z musztardy i miodu

Przygotowanie:
na multicookera
  • brokuły dokładnie umyć i ułożyć na tacce do gotowania na parze (obok położyć piersi)
  • do misy wsypać makaron, dolać wody, posolić do smaku
  • na wierzch położyć misę z brokułami (i  kurczakiem) 
  • nacisnąć MENU i wybrać program STEW - czas 20 min - zamknąć pokrywę - START
  • kiedy program dobiegnie końca urządzenie automatycznie przełączy się na funkcję trzymania ciepła
  • wtedy do makaronu dodać brokuły, pokrojony czosnek i fetę oraz sól i pieprz
  • wymieszać wszystko, zamknąć urządzenie i pozostawić jeszcze na 5 min 
  • na koniec dodać jogurt i wymieszać wszystko aż się dokładnie połączy
tradycyjnie
  • brokuły ugotować na parze przez ok 20 - 30 min
  • w międzyczasie ugotować makaron ;)
  • do ugotowanego makaronu dodajemy brokuły, pokrojony czosnek, ser, sól i pieprz - pozostawiamy pod przykryciem przez ok 5 min
  • dodajemy jogurt, mieszamy dokładnie i podajemy :)


Smacznego !

ps. zdjęcia ciemne bo robione "nocą"

piątek, 14 lutego 2014

sernik na kakaowym spodzie

Od dawna chodził za mną sernik. W czeluściach mojej lodówki znalazł się kg sera białego specjalnie na serniki :) (no tak jak on tam się uchował)

Miałam ochotę również na coś z czekoladą ;p i tak znalazłam przepis na sernik na kakaowym spodzie :)
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj.



Składniki:

na ciasto
  • 400 g mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1/3 szklanki cukru
na masę serową
  • 1 kg twarogu - ja miałam specjalny na serniki ;)
  • 3/4 - 1 szkl. cukru pudru  - w zależności jak słodkie ciasto lubicie
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 200 g śmietany 18 % 
  • 4 jaja (miałam niestety tylko 2 jaja i białko ... )

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki na ciasto zagnieść 
  • podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na ok 2 h
  • przygotować kwadratową formę do pieczenia
  • jedną część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach - ułożyć na spodzie formy
  • delikatnie podpiekać ok 12 - 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st
  • w trakcie pieczenia przygotować masę serową - wszystkie składniki dokładnie wymieszać na gładką masę 
  • podpieczony spód wyciągnąć z piekarnika i ostudzić przez ok 5 min
  • następnie wylać na ciasto masę serową i przykryć drugą warstwą startego ciasta
  • piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 1 h
  • następnie studzić nadal w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach
  • po całkowitym wystygnięciu chłodzić w lodówce (zostawiłam na noc)





smacznego !!

czwartek, 13 lutego 2014

omlet z papryką i szynką

Zawsze wydawało mi się że aby zrobić dobry omlet potrzeba wielkich umiejętności, dobrej patelni itd itp :)
 Ale wielkim zbawieniem okazał się mój nowy garnek :)
Teraz wiem, że będę częściej na śniadania serwowała omlety !



Składniki:
  • 4 jaja
  • 3 plastry szynki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • natka pietruszki - nie dałam
Przygotowanie:
na muticookera
  • nacisnąć przycisk MENU i wybrać program FRY
  • za pomocą przycisku COOKING TIME wybrać czas 5 min i nacisnąć START
  • do misy urządzenia wlać oliwę, usmażyć na mniej pokrojoną szynkę i paprykę 
  • zalać roztrzepanymi jajami i zamknąć pokrywę
  • nacisnąć przycisk MENU, funkcja BOIL, czas 9 minut - START
ps. omlet żółciutki bo jaja wiejskie :)





Smacznego !!

niedziela, 9 lutego 2014

a na śniadanie owsianka

Każdy z nas wie, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Ponieważ czasami chcę mieć możliwość aby przygotować sobie śniadanie w tzw 5 sekund, propozycja przygotowania sobie większej porcji bardzo mi się spodobała. 
Przepis znalazłam w książeczce dołączonej do Multiccokerze.

Zapraszam na owsiankę :)
ps. ja swoją zmodyfikowałam bo cynamon i rodzynki za bardzo do mnie nie przemówiły ;p

Składniki:
  • 2miarki płatków owsianych
  • 600 ml wody
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki miodu
Przygotowanie:
  • do misy urządzenia wsypać płatki owsiane, zalać wodą, dodać miód.
  • nacisnąć przycisk MENU ustawić program STEW, nacisnąć COOKING TIME i ustawić na 20 min
  • zamknąć pokrywę i nacisnąć START
  • po 15 min wlać mleko, zamknąć pokrywę i pozostawić do końca programu




ps. powiem Wam że dawno nie  jadłam tak dobrze zrobionej owsianki, płatki napęczniały i smakowały rewelacyjnie . Popakowałam w małe pojemniki z IKEI i zabrałam ze sobą do pracy :)

niedziela, 2 lutego 2014

ciasto zebra

Czas na kolejną odsłonę Multicookera. 
Powiem Wam, że testowałam tylko przez weekend i się do niego przekonałam - odkupuję od koleżanki, która powiedziała że go nie chce ;p

Tym razem zapraszam na kolejną słodką propozycję - ciasto zebra.
Oczywiście możemy wykonać je w tradycyjny sposób.


Składniki:
  • 5 jaj
  • 1,5 szkl cukru
  • 2,5 szkl mąki + 3 łyżki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl oleju
  • 1 szkl wody
  • 3 łyżki kakao
  • aromat waniliowy
  • bułka tarta lub kasza manna
Przygotowanie:
  • jaja utrzeć z cukrem za pomocą miksera na puszystą masę
  • stopniowo dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,
  • następnie dodać wodę i aromat waniliowy
  • na koniec delikatnie wmieszać olej
  • ciasto podzielić na dwie równe części 
  • do jednej z nich dodać kakao do drugiej 3 łyżki mąki
multicooker 
  • misę naczynia natłuścić i wysypać bułką tartą lub kaszą manną (użyłam kaszy) 
  • na środek naczynia wylewamy na przemian chochelkę jasnej i ciemnej masy - ciasto będzie się układało w charakterystyczny wzór
  • nacisnąć przycisk MENU i wybrać program BAKE
  • za pomocą przycisku TEMPERATURE wybrać 150 st 
  • za pomocą przycisku COOKING TIME ustawić czas 30 minut - nacisnąć START
  • po tym czasie ponownie wybrać program BAKE, TEMPERATURE 180 st i czas 20 min 
  • 5 min przed końcem pieczenia otworzyć przykrywę i wykałaczką sprawdzić czy jest sucha - jeśli tak to ciasto jest gotowe, jeśli jest mokra zamknąć pokrywę i piec pozostałe 5 min
  • studzić ciasto przy otwartej pokrywie urządzenia
tradycyjnie
  • foremkę na ciasto natłuścić i wysypać bułką tartą lub kaszą manną (użyłam kaszy) 
  • na środek naczynia wylewamy na przemian chochelkę jasnej i ciemnej masy - ciasto będzie się układało w charakterystyczny wzór
  • piec w nagrzanym do 180 st piekarniku ok 40 min - do suchego patyczka



Smacznego !

sobota, 1 lutego 2014

kluski śląskie

Przepraszam, że jestem rzadziej, ale czasami tak bywa. 
Gotować nie przestałam ;) Zdjęć na laptopie jest wiele, spokojnie na cały tydzień. 
Tylko coś ostatnio zmęczenie mnie pokonuje i wcześnie chodzę spać... Obiecuję poprawę :)

Tym czasem zapraszam na przepis na coś co w moim domu rodzinnym, a szczególnie u Cioci jest co niedziela na obiedzie - kluski śląskie. Skąd ta nazwa ... może na śląsku jadają więcej (chociaż Ciocia z wielkopolski ;p) nie wiem - ale wiem, że są banalnie proste (ok ok no jak dla mnie proste - dwa składniki i gotowe) i smakują rewelacyjnie z sosem i np jakąś pieczenią.
Ja swoje kluski zrobiłam ponieważ zostały mi ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego.



Składniki:
  • ugotowane ziemniaki
  • mąka ziemniaczana
Przygotowanie:
  • ugotowane (i przestudzone) ziemniaki przeciskamy przez praskę - wkładamy do miski
  • masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części - 1 odkładamy na resztę ziemniaków
  • powstałą dziurę zasypujemy mąką ziemniaczaną 
  • wszystkie składniki dokładnie mieszamy 
  • formujemy małe kluski i robimy w nich dziurkę ;) 
  • gotujemy chwilę w osolonej wodzie 
  • polewamy sosem zgodnie z własną inwencją :) 



Smacznego !