niedziela, 28 sierpnia 2016

nadziewana cukinia

Mięso mielone to moja ulubiona postać mięsa, jeśli w ogóle można tak napisać. Jest to tak wdzięczna propozycja w kuchni, że można z nim wyprawiać cuda. Pod każdą postacią będzie łatwe do przygotowania. Jeśli do tego jeszcze dodamy warzywa kompozycja wyjdzie idealna.
Jednym z moich ulubionych warzyw jest cukinia i bardzo mnie cieszy, że można ją teraz spotkać przez cały okrągły rok. I już nie trzeba czekać na lato :) Chociaż wiadomo, że taka z działki jest najlepsza.
Dzisiejsza propozycja obiadowa jest połączeniem cukinii i mięsa mielonego. Proste danie, które jak można się spodziewać robi się bardzo szybko.


Składniki:
  • 2 średnie cukinie
  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2-3  pieczarki
  • 2 pomidory świeże lub z puszki
  • ser żółty lub mozzarella
  • przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra, ząbek czosnku
Przygotowanie:
  • cukinie myjemy, dzielimy na pół i łyżeczką wydrążamy środek
  • miąższ siekamy drobno - odkładamy na bok
  • cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
  • do cebuli dodajemy posiekany czosnek z oregano i przez chwilę podsmażamy
  • dodajemy mięso mielone i podsmażamy aż mięso będzie gotowe
  • dodajemy pokrojone pieczarki, miąższ z cukinii i posiekane pomidory, doprawiamy do smaku i dusimy przez ok 10-15 min+
  • cukinię układamy na blasze do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym
  • każdą cukinię napełniamy farszem i posypujemy serem
  • pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok 30 min




Smacznego !

niedziela, 21 sierpnia 2016

marynowana cukinia

Jak już wiecie urodzaj na cukinię. Dlatego każdy przepis na wykorzystanie jej mile widziany. Skoro można tak zrobić paprykę (co wo tym roku też zrobię na spróbowanie), to dlaczego nie miałabym tak zrobić z nią. Ponieważ jest to mój eksperyment, zrobiłam tylko dwa słoiczki :)



Składniki:

  • cukinia 2 średnie (raczej z tych mniejszych :) ) 
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz czarny - po kilka ziarenek do słoika
  • liść laurowy - po 1 dużym do słoika (ja miałam swój własny balkonowy, zasuszony więc malutki młody)
  • ziele angielskie - po kulce lub dwóch do słoika


Przygotowanie:

  • umytą cukinię kroimy w plasterki
  • składniki zalewy wlewamy do garnka i podgrzewamy - dokładnie mieszając, tak aby wszystko się dobrze rozpuściło 
  • do umytych słoików wkładamy cukinię (spokojnie mogą nam pomóc dzieci ;) ), dodatkowo pieprz, ziele angielskie i liść laurowy
  • zalewamy gorącą zalewą, przecieramy słoiki do sucha i dobrze zamykamy
  • pasteryzujemy ok. 12 min we wrzącej wodzie







Na dowód, że dzieci pomagają ;) 






Smacznego !

środa, 17 sierpnia 2016

śniadanie - makaronowy omlet


Na dzień dobry czasami dobrze się zjeśćcoś pożywnego. Lubimy omlet,  a czasami trzeba coś w nich zmienić.  Np dodać makaron.









Składniki:
  • Garść ugotowanego makaronu 
  • 2 jaka
  • 2-3 plasterki szynki
  • 1/2 małej cebuli
  • Natka pietruszki do dekoracji 

Przygotowanie:
  • Na rozgrzanej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę
  • Dodać pokrojoną szynkę  (możebyć w kostkę lub paseczki) i delikatnie podsmażyć 
  • Dodać makaron i dokładnie przemieszać 
  • w miseczce rozbić jaka tak aby żadne niepożądane nie dostało się do naszego śniadania;) i roztrzepać 
  • Jaja wlać na patelnię i delikatnie wmieszać w makaron 
  • Następnie postępujemy tak jak z omletem czyli gdy brzegi się zetną delikatnie podwaźamy tak aby płynna cześć jajek dostała się w to miejsce 
  • Zostawiamy chwilę na wolnym ogniu, tak aby jajka się ścięły 
  • Gdy już będzie gotowe posypujemy natką pietruszki 




Smacznego!

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Pancakes z cukinii i jogurtu greckiego

Jak już można się domyśleć, w weekendy kombinujemy ze śniadaniami :) Tym razem cukinia w roli głównej od dłuższego czasu z nami - nie wiem co będzie dzisiaj jak na ogródek pojedziemy. Miśka uwielbia naleśniczki i te Jej posmakowały. Nie czuć cukinii tylko delikatny aromat cynamonu. Przepyszne !



Składniki:
  • 1 szklanka startej cukinii - na grubych oczkach
  • 3 jaja
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:
  • w jednej misce łączymy wszystkie składniki suche - mąka, proszek do pieczenia, cukier i cynamon
  • w drugiej łączymy wszystkie składniki mokre - żółtka jaj, jogurt, starta cukinia.
  • dodatkowo ubić na sztywną pianę białka - no nie musi być tak bardzo na sztywno
  • mokre składniki dodajemy powoli do suchych cały czas mieszając
  • na koniec jak już wszystko będzie dokładnie połączone dodajemy delikatnie dodajemy pianę z białek
  • smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor 






Smacznego !

sobota, 13 sierpnia 2016

cukinia z makaronem

Sezon cukinii nadal w pełni u nas. Praktycznie możemy codziennie ją jeść, tak nam obrodziła w tym roku. Oczywiście z powodu braku czasu w tygodniu, najlepiej na obiad przygotować coś co robi się w przysłowiowe 5 minut. A jeśli to zawiera makaron - Miska jest kupiona :)






Składniki:

  • 1/2 opakowania makaronu
  • 1 nieduża cukinia
  • 1 nieduża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 pomidory bez skórki
  • odrobina oliwy do smażenia


Przygotowanie:

  • makaron gotujemy we wrzącej wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu
  • cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku - tak aby się delikatnie zeszkliły
  • dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i chwilę podsmażamy 
  • gdy cukinia delikatnie się podsmaży dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy na wolnym ogniu przez ok 5-10 min
  • gdy makaron się ugotuje (najlepiej al dente) dodajemy do warzyw i delikatnie mieszamy, tak aby makaron połączył się z powstałym sosem i gotowe 

Możemy posypać parmezanem lub innym ulubionym twardym serem.






Smacznego !

wtorek, 9 sierpnia 2016

kakaowe placuszki na śniadanie

Mam dwa dni wolnego więc można przygotować z Miśką śniadanie. A żeby to nie było jajko albo parówka, powstały placuszki. Dodatek kakao spowodował zmianę koloru placuszków, natomiast brak jaja w domu udowodnił, że i bez niego coś wyjdzie ;)



Składniki:

  • 3/4 szklanki mąki 
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1-2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju
  • 1 szklanka mleka (można zastąpić jogurtem, kefirem czy maślanką)

Przygotowanie:
  • w osobnych miseczkach mieszamy osobno mokre i suche składniki
  • do suchych dodajemy mokre i dokładnie mieszamy
  • na rozgrzanej patelni smażymy na złoto placuszki z 1 łyżki ciasta 
Podajemy z owocami, miodem czy jogurtem. 








Smacznego !

środa, 3 sierpnia 2016

młoda kapusta z koperkiem

Sama nie wiem dlaczego ten przepis przeleżał tutaj nie ujawniony. Przecież to najprostszy a zarazem najlepszy pomysł na kapustę. 

Czasu mało, kapusty dużo więc wykorzystania przeróżne. Niestety R za kapustą nie przepada więc nie robię za często. Ale jak już sobie zrobię to mam na kilka dni ;) Wersja najprostsza bo z samym koperkiem. Proste, ale jak smaczne :)



Składniki:
  • mała główka kapusty
  • pęczek koperku
  • sól i pieprz 

Przygotowanie:
  • kapustę poszatkować i przełożyć do garnka
  • zalać wodą tak, aby kapusta woda tylko przykrywała kapustę
  • gotować przez ok 20-30 min do miękkości kapusty (woda wyparuje)
  • koperek posiekać i dodać do kapusty - wymieszać
  • doprawić solą i pieprzem do smaku 
Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.




Smacznego!