sobota, 31 grudnia 2016

rogaliki z ciasta francuskiego na wytrawnie

I ostatnia odsłona francuskich wariacji. Tym razem rogaliki na wytrawnie - z szynką, pieczarkami, papryką i serkiem. Nawet Miśka się zajada a nie jest ona mięsożerna ...



Składniki:
  • ciasto francuskie
  • roztrzepane jajko
  • ser najlepiej parmezan lub inny włoskiego typu
  • szynka 
  • pieczarki 
  • kawałek papryki
Przygotowanie:
  • ser ścieramy na tarce lub drobno siekamy 
  • pieczarki i szynkę również siekamy
  • ciasto francuskie kroimy w trójkąty i smarujemy jajkiem
  • każdy szeroki kawałek trójkąta posypujemy serem, papryką, pieczarkami i szynką
  • zwijamy w rogaliki i smarujemy jajkiem (można posypać jeszcze tym co się wysypało) 
  • układamy na papierze do pieczenia w ostępach ok 2 cm 
  • pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 220 st





Smacznego !

paluchy z ciasta francuskiego z sosem do pizzy

Oj sos do pizzy jeszcze mi pozostał w spiżarce. Chyba najwyższy już czas wykorzystać go chociaż w pewnej części. Dodatkowo pieczarki i serek, ale jakie przepyszne. A co najważniejsze, robi się w przysłowiowe 5 min.



Składniki:
  • ciasto francuskie
  • roztrzepane jajko
  • ser najlepiej parmezan lub inny włoskiego typu
  • sos do pizzy
  • kilka pieczarek


Przygotowanie:

  • ser ścieramy na tarce lub drobno siekamy 
  • to samo robimy z pieczarkami
  • ciasto francuskie smarujemy sosem do pizzy 
  • posypujemy serem i pieczarkami
  • przykrywamy połową ciasta (składamy w pół, wzdłuż krótszego boku)
  • kroimy w paski (tak aby brzeg został nienaruszony :) ) 
  • trzymamy paski za oba końce i skręcamy 
  • układamy na papierze do pieczenia w ostępach ok 2 cm 
  • smarujemy dokładnie jajkiem
  • pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 220 st





Smacznego !

paluchy z ciasta francuskiego z oregano i bazylią

Kolejna odsłona świderków/paluchów z ciasta francuskiego. Tym razem również wersja bardzo podstawowa. Z suszonymi ziołami - nasze ulubione bazylia i oregano. 
Jeśli chcemy aby nasze dziecko skosztowało czegoś nowego - polecam bardzo. Miśce bardzo smakują.



Składniki:
  • ciasto francuskie
  • roztrzepane jajko
  • bazylia i oregano - suszone

Przygotowanie:

  • ciasto francuskie smarujemy jajkiem 
  • posypujemy ziołami
  • przykrywamy połową ciasta (składamy w pół, wzdłuż krótszego boku)
  • kroimy w paski (tak aby brzeg został nienaruszony :) ) 
  • trzymamy paski za oba końce i skręcamy 
  • układamy na papierze do pieczenia w ostępach ok 2 cm 
  • smarujemy dokładnie jajkiem i możemy raz jeszcze obsypać ziołami
  • pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 220 st




Smacznego !

serowe świderki z ciasta francuskiego

Pożegnania nadszedł czas. Nie nie z blogiem, ale z rokiem 2016. My w tym roku, jak co roku teraz w domu z Miśką mamy imprezę. Nie narzekamy, a czas mile spędzamy. Pomimo tego, że jesteśmy sami, zawsze przygotowuję jakąś małą przekąskę. 

W tym roku poza sałatkami będą przekąski z ciasta francuskiego. Wykonanie banalnie proste i jeszcze z pomocą Miśki efekt murowany. W prostocie siła, dlatego na pierwszy rzut z samym serem.



Składniki:
  • ciasto francuskie
  • roztrzepane jajko
  • ser najlepiej parmezan lub inny włoskiego typu

Przygotowanie:
  • ser ścieramy na tarce lub drobno siekamy 
  • ciasto francuskie smarujemy jajkiem 
  • posypujemy serem 
  • przykrywamy połową ciasta (składamy w pół, wzdłuż krótszego boku)
  • kroimy w paski (tak aby brzeg został nienaruszony :) ) 
  • trzymamy paski za oba końce i skręcamy 
  • układamy na papierze do pieczenia w ostępach ok 2 cm 
  • smarujemy dokładnie jajkiem
  • pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 220 st





Smacznego !

niedziela, 25 grudnia 2016

sernik z piernikową nutą


Wesołych Świąt kochani :)

wczoraj na nic czasu nie miałam, ale krzątanie po kuchni miałam sporo. Najważniejsze, że wszystkiego wystarczyło, a w zasadzie nawet jak zawsze jedzenia pozostało do Sywlwestra. 

Dlateog dzisiaj na spokojnie, na ten pierwszy (a jak w domu zawsze się śmiejemy drugi) dzień świąt zapraszam na świąteczny serniczek. Może jeszcze komuś ser zalega w lodówce :)





Składniki:
kruche ciasto czekoladowe
  • 200 g mąki pszennej
  • 15 g kako
  • 5 g przyprawy do piernika
  • 75 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 150 g margaryny
  • 1 żółtko
spód piernikowy
  • 180 g margranyny 
  • 140 g czekolady deserowej
  • 100 g miodu
  • 15 g przyprawy do piernika
  • 4 jaja
  • 40 g cukru
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 125 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 10 g proszku do pieczenia
masa serowa
  • 1 kg twarogu na serniki
  • 150 g cukru
  • 50 g miękkiej margaryny
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 40 g cudyniu wailiowego w proszku
  • 200 ml mleka (lub śmietanki)
  • 4 jaja


Przygotowanie:
kruche ciasto 
  • mąkę i kakao przesiewamy do dużej miski
  • dodajemy przyprawę do piernika, cukier i cukier waniliowy oraz margarynę
  • wszystkie składniki wyrabiamy przy pomocy miksera (Thermomix czas 2 min / obr Interwał)
  • w trakcie wyrabiania dodajemy żółtko 
  • kiedy składniki się połączą, ciasto formujemy w wałek, który owijamy folią i wstawiamy do zamrażalnika na ok 40-50 min
spód piernikowy
  • w granku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę, czekoladę i miód co chwila mieszając
  • następnie dodajemy przyprawę do piernika i dokładnie mieszamy
  • calość moćno podgrzewamy (ok 60-70 st) ale nie zagotowujemy
  • następnie zestawiamy z ognia i studzimy do temp 30-35 st
  • ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę
  • mąkę tortową, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i łączymy z jajeczną masą i przstudzoną czekoladową
  • całość wlewamy do foremy posmarowanej niewielką ilością margaryny i oprószoną mąką
  • pieczemy w temp 160 st (z termoobiegiem) przez 18-20 min 
  • upieczone ciasto studzimy, po czym za pomocą ostrego noża skrawamy górną warstwę, która posłuży nam jako posypka do masy serowej
masa serowa
  • do naczynia miksera wkładamy twaróg sernikowy, dodajemy cukier, margarynę, cukier waniliowy oraz budyń
  • wszystkie składniki mieszamy za pomocą miksera (Thermomix czas 2-3 min ? obr 4-5)
  • podczas mieszania stopniowo dodaejmy mleko 
  • kiedy składniki się połączą dodajemy stopniowo po 1 jajku, mieszamy do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji
  • gotową masę równomiernie rozprowadzamy na piernikowym spodzie

  • na tarce ścieramy do miseczki wcześniej odkrojony wierzch spodu piernikowego
  • kruche ciasto wyciągamy z zamrażalnika i za pomocą tarki ścieramy na grubych oczkach lub tniemy w paski i posypujemy wierzch sernika
  • ostatnią część startego czekoladowego ciasta łączymy z okruchami spodu piernikowego, mieszamy i również posypujemy wierzch ciasta
  • ciasto władamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy ok 50 min 
  • sernik studzimy przy ichulonych drzwiczkach piekarnika przez ok 20 min 
  • przestudzony sernik możemy posypać cukrem pudrem. 

Sernik ma niesamowity świąteczny zapach i smak. Idealne na ten czas. 







Miśka oczywiście pomaga jak może  - nawet mówiąc "kocham ciasto" i niewiele zastanawiając się całując je siarczyście :)



Smacznego !

piątek, 23 grudnia 2016

ciasteczka budyniowe

Inspiracja znaleziona na Mikserze :) Nowa propozycja szczególnie dla Miśki. Takich ciasteczek jeszcze nie jadła. Robią się bardzo szybko i smakują wyśmienicie. Ciasteczka polecam zrobić nawet dzisiaj, będą gotowe na jutro pod choinkę.
Idealne na prezent dla najbliższych. Żaden łasuch nie przejdzie obok nich obojętnie :)



Składniki:

  • 125 g miękkiego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 110 g mąki
  • 40 g budyniu w proszku - najlepiej waniliowy lub śmietankowy

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki dokładnie połączyć - Thermomix czas 2 min/ obr 4-5 
  • ciasto zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki
  • po tym czasie ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka
  • piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez ok 10 - 15 min 





Smacznego !

środa, 21 grudnia 2016

ciasteczka maślane z korzenną nutką

W zeszłym roku pisałam, że nie mogę się doczekać aż Miśka razem ze mną będzie piekła ciasteczka. Ten rok bardzo szybko zleciał i w tym roku już Miśka dzielnie brała czynny udział w wypiekach. Zdanie "pomogę Ci" słyszę na okrągło. Szczególnie teraz, przed Świętami. Nie spodziewałam się nawet, że tak sprawnie poradzi sobie z pełno wymiarowym wałkiem. A szło Jej to naprawdę dobrze. Przygotowałyśmy dwie partie ciasteczek. Na pierwszy rzut ciasteczka maślane z nutą korzenną. Dodatek przyprawy do piernika całkowicie zmieniło ich smak :) 

Takie ekspresowe prawie pierniczki, a smakują tak, że już podczas dekorowania znikały w magicznym tempie - w mig.



Składniki:
  • 200 g masła
  • ok 300 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki dobrze wymieszać i ugnieść ciasto - Thermomix czas  min /Interwał
  • zawinąć w folie i odłożyć do lodówki na ok 1 h
  • po tym czasie ciasto rozwałkować i wycinać ciasteczka
  • piec w temp 180 st przez ok 10-12 min 
Jak ostygną dekorować - jak się da :) 





ps. światło nocą więc zdjęcia jakie są takie są ...

Smacznego!

niedziela, 18 grudnia 2016

syrop korzenny

Na reszcie powracam do żywych - ja jak ja ale mój laptop został zreanimowany. Wiecie można wszystko, ale jednak bez sprzętu to ja mogę gotować, szykować czy piec, ale zdjęcia trzymałam na laptopie. Na szczęście wszystko się dobrze skończyło i reanimacja zadziałała. 

Dlatego rozpoczynamy cyklem tydzień do Świąt :) Może są tutaj amatorzy korzennych aromatów. Ja co prawda do nich bardzo mocno nie należę, ale nie mogłam się powstrzymać, aby przygotować syrop korzenny. Jest on idealnym dodatkiem do kawy czy herbaty. Aromat jest niesamowity i podczas robienia unosił się w całym mieszkaniu.



Składniki:
  • 1/2 litra wody
  • 1 szklanka cukru
  • 10 goździków 
  • 4 laski cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • ok 30 g świeżego imbiru (obranego i pokrojonego w plastry) lub ok 2 łyżeczki w proszku
  • 1/2 gałki muszkatołowej
  • 10 ziarenek ziela angielskiego 

Przygotowanie:
  • wszystkie składniki umieścić w garnku i gotować na wolnym ogniu przez ok 40 min - aż woda odparuje trochę, a syrop nabierze ciemnej, brązowe barwy
  • garnek odstawić z kuchenki i zostawić pod przykryciem na kolejne 30 min 
  • syrop możemy przelewać przez sito do buteleczek czy słoiczków


ps. mój zostawiłam na dłużej i bardzo zgęstniał więc dodałam wody - i chyba trochę za dużo ;) 
następnym razem będzie lepiej 


Najlepiej przechowywać w lodówce aby w zimne wieczory dodawać sobie do herbatki :) 



Na zdrowie 

środa, 7 grudnia 2016

ciasto kinder country


W Mikołajki całkowicie poświęciłam czas dla Miśki ,  ale dzisiaj już jestem dla Was. I przychodzę z przepisem,  który od dawna krąży po sieci. Ja również dawno temu przepisałam sobie do zeszytu i nastał czas na wypróbowanie. Co prawda lekko zmodyfikowanym przepisem się posługujemy ponieważ R zamiast śmietanki 30 % kupił śmietanę ,  ale co tam, podaję  moje modyfikacje 😀



Składniki :

  • 350 ml śmietany 30 %
  • 250 g serka mascarpone 
  • ok 200 g herbatników
  • 2 białe czekolady 
  • 2 mleczne czekolady 
  • ok 3 szklanki płatków kangus + na podsypanie

Przygotowanie:
  • tortownicę lub inna formę do pieczenia wkładamy  papierem do pieczenia lub folią spożywczą
  • białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej
  • 200 ml śmietany ubijamy  
  • dodajemy serek mascarpone i dokładnie miksujemy
  • następnie na wolnych obrotach dodajemy ostudzoną  czekoladę 
  • wsypujemy Kangus i delikatnie mieszamy łyżką 
  • w kąpieli wodnej rozpuszczamy ciemną czekoladę 
  • ostudzoną czekoladę mieszamy że śmietaną
  • na dno tortownicy wkładamy herbatniki  - polecam je rozgnieść jednak 
  • na herbatniki wkładamy jasną część ciasta
  • na jasną  część układamy kolejną warstwę herbatników 
  • na to  ciemną czekoladę 
  • na koniec wysypać garść kangus 
  • odstawić do lodówki najlepiej na całą noc 








Smacznego 

sobota, 3 grudnia 2016

Przyprawa do piernika

Świąteczne przygotowania czas zacząć. I nie mówię tu tylko o  porządkach w domu, ale o kuchennych inspiracjach. My pierwszy raz zrobiłyśmy przyprawę do piernika. Zapach jaki unosił się podczas przygotowań niestety jest nie do opisania :) Nie wymyślono jeszcze metody, aby przenosić go w eter. Ale powiem Wam jedno, przygotowanie tego z Miśką było wspaniałym spędzeniem czasu. Młoda pomagała mieszać przyprawy, tłukła je w moździerzu i jeszcze przesypywała do słoiczka. Dla Niej i dla mnie niezła frajda, przerywana kichaniem :)





Składniki:

  • łyżka cynamonu mielonego
  • niecała łyżka imbiru mielonego
  • łyżka ziela angielskiego
  • kilka goździków 
  • łyżeczka pieprzu czarnego 
  • 1/2 kulki gałki muszkatołowej
  • 2 gwiazdki anyżu

Przygotowanie:
  • sproszkowane składniki dokładnie wymieszać
  • w moździerzu umieścić te co mamy całości i dokładnie rozdrobnić
  • połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać
  • przełożyć do szczelnego słoiczka

Można stosować do pierniczków, pierników, kawy, herbaty czy grzanego wina :) 








Gdy tylko robię zdjęcia na bloga Misia mi towarzyszy - teraz sama robiąc zdjęcia i zabierając mi ozdoby ;)



Na zdrowie i smacznego !