sos do pizzy z cukinii

Od dłuższego czasu patrzyła na mnie wielka cukinia wyhodowana przez moja Mamę :) I długi czas zastanawiałam się co z nią zrobić, aż znalazłam przepis na Mienta blog :).

Moja cukinia była większa ok 1kg więc przez to dałam trochę więcej pomidora i kilka moich zmian podałam w nawiasach, a tak podaję przepis za Miętą.

Składniki:

• 800 g cukinii (dałam 1 kg)
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku (dałam 4)
• czerwona papryczka chilli (dałam kawałek papryczki świeżej, ale dodałam suszoną papryczkę)
• 2 małe pomidory (ok 200g) (miałam malinówkę ok 300 g)
• 150 g koncentratu pomidorowego
• pół szklanki octu (nie dałam bo zapomniałam)
• 3/4 szklanki cukru (nie dałam bo na smaka było ok)
• 2 łyżki soli
• łyżka bazylii
• łyżka oregano
• łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

• Cukinię ścieramy na małych oczkach -ze mnie gapa i starłam a dużych ale pokroiłam je nożyczkami haha - wyszło ok , cebule i czosnek drobno kroimy.
• Całość zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 3 godziny (nie odciskamy).
• Po tym czasie warzywa gotujemy do momentu aż zrobi się z nich papka.
• Następnie dodajemy cukier i ocet, pokrojoną papryczkę i pokrojone pomidory. - na tym etapie dodałam pomidora i koncentrat - tak tak na szybkiego robione i zagapione
• Gotujemy 20 minut.
• Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut. dodałam przyprawy
• Pamiętajmy o mieszaniu od czasu do czasu. mieszać musiałam prawie cały czas po pyrkało :lol:
• Miksujemy całość za pomocą Triblade (nie musi być całkiem na gładko) i przelewamy do słoiczków.  Ja już nic więcej nie robiłam tylko pd razu przelałam do słoiczków.
• Pasteryzujemy przez 10 minut.

wyszło mi 5 słoiczków :) plus dodatkowo część poszła na mega pizzę - przepis jutro :) 

I gotowe :)

Smacznego !!