buraki na zimę - przetwory

Otrzymałam od Cioci prezent - reklamówkę buraków, jabłek, papryk :) Część buraków przerobiłam znaczy się zamroziłam, z części zrobiłam zupę, ale i tak jeszcze zostało 3 kg ;o) R tylko powiedział - zrób sałatkę Taty. Więc nie pozostało mi nic innego jak udać się do Rodziców po przepis (który notabene jest od Babci) i zabrać się to pracy.

Składniki na 6 kg buraków (ja zrobiłam z połowy)

       zalewa

• 3 szkl. cukru
• 1,5 szkl. octu
• 3 łyżki soli
• 15 ziaren pieprzu
• 15 liści laurowych
• 6 goździków
• 6 cebul (pokrojone w piórka)
• 6 ząbków czosnku (pokrojone w plasterki)
• 6 szklanek wody

• 6 kg buraków :)

Przygotowanie:

• buraki ugotować w "mundurkach" ok 1 h - odstawić do wystygnięcia
• przygotować dużą miskę lub garnek i zetrzeć buraki na dużych oczkach
• przygotować zalewę (wszystkie składniki podane na zalewę zagotować) 
• buraki zalać zalewą i zostawić na min 6 h (my zostawiamy na noc)
• po tym czasie (jak to mój Tato powiedział) ładujemy do słoików i pasteryzujemy ok 15 min.

Następnie należy delektować się smakiem buraczków w zimie.
My już jedliśmy w tym samym dniu, w którym znalazły się w słoikach - przez niedobór słoików ;p

Smacznego !