drożdżowe

Kto z nas nie lubi ciasta drożdżowego. To jest dla mnie wspomnienie z dzieciństwa. Drożdżowe z mlekiem - to jest to. Każdy ma jakieś sprawdzone przepisy, ja natomiast bardzo lubię próbować nowych. Bo kto powiedział, że co nowego to nie dobrego :)

Skorzystałam z przepisu z książki Cukiernia Lidla - kujawski drożdżowy placek maślany. Jak wyrobiłam nie wierzyłam, że ciasto tak urośnie i dałam do mniejszej foremki. Jednak ciasto tak wyrosło, że uciekło z blaszki ;) Nic to - następne będzie w dużej blaszce.

Składniki:

• 35 g drożdży
• 80 g cukru
• 150 ml mleka 
• 500-550 g mąki + do oprószenia
• 2 jaja
• 1 opakowanie cukru waniliowego/wanilinowego
• szczypta soli
• 100 g masła

• 100 g masła
• 100 g cukru

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 180-200 g mąki 

Przygotowanie:

na Thermomix

• do naczynia miksującego wkładamy drożdże, 2 łyżeczki cukru i 50 ml mleka - podgrzewamy 2 min/30 st/poz 2-3
• dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto - czas 3 min/poz Interwał

tradycyjnie

• do drożdży dodajemy 2 łyżeczki cukru i ucieramy do momentu, aż drożdże staną się płynne 
• mleko delikatnie podgrzewamy i dodajemy do drożdży
• do dużej miski przesiewamy mąkę - robimy w niej wgłębienie i wlewamy mleko z drożdżami
• delikatnie mieszamy (robimy rozczyn) i odstawiamy na 15-20 min do wyrośnięcia
• dodajemy jaja ubite z pozostałą częścią cukru i cukrem wanilinowym
• dodajemy szczyptę soli oraz roztopione masło i dokładnie wyrabiamy ciasto - aż będzie się odklejać od dłoni

następnie postępujemy tak samo

• wyrobione ciasto posypujemy delikatnie mąką i pozostawiamy do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość 
• wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy 
• ciasto układamy na blaszce posmarowanej masłem i oprószonej mąką - normalna duża prostokątna 
• wstawiamy na mniej więcej 15 min do lodówki

masło z cukrem

• w rondelku roztapiamy masło z cukrem przez ok 10-12 min

kruszonka

• zagniatamy masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym stopniowo dosypując mąkę
• wszystko razem delikatnie wyrabiamy palcami tak aby powstała kruszonka

• ciasto wyciągamy z lodówki i smarujemy przygotowanym wcześniej masłem z cukrem
• odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 min
• posypujemy kruszonką
• pieczemy przez ok 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st do uzyskania złotego koloru

Smacznego !