schab pod warzywną pierzynką

Schabowego zna każdy, lecz nie każdy lubi takiego zwykłego, z patelni w bułce tartej. 

Skoro już odpaliłam piekarnik, to postanowiłam wykorzystać sytuację. Warzywa w domu zawsze znajdę i tak oto powstał pomysł na schab pod warzywną pierzynką. Pierzynka z ciemnych warzyw, ale to taka moja pierwsza wariacja :) 

Składniki:

na jedną porcję

• kotlet schabowy
• cebula
• połowa niedużego bakłażana 
• duża pieczarka
• odrobina sera żółtego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• rozgrzewamy piekarnik do 180 st
• rozbijamy delikatnie kotleta i doprawiamy do smaku solą i pieprzem 
• układamy w naczyniu żaroodpornym 
• warzywa kroimy w paski 
• na schab kładziemy cebulę, pieczarki i bakłażana
• posypujemy startym serem żółtym 
• zapiekamy przez ok 30 min 

Podajemy z ziemniakami, szczególnie dobre z zapiekanymi ziemniakami :)

Smacznego !