domowa biała kiełbasa

Pewnie większość z Was szykuje teraz specjały do koszyczka.
Ja sama zaraz zabieram się za ucieranie baby i malowanie jajek.

Może jednak część z Was namówi się jeszcze na przygotowanie białej kiełbasy.

Przepis pochodzi ze strony lepszego smaku


Kiełbasę próbowałam na zimno i na gorąco (jeszcze lepiej). Znajdzie się również w żurku :)

Składniki:

• 1 kg ładnego, chudego schabu karkowego
• 2-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• szczypta kminku
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka soli peklującej

dodatkowo 

• gaza
• warzywa (marchew, pietruszka, seler, por)
• ziele angielskie, pieprz

Przygotowanie:

• schab zmielić 
• dodać łyżeczkę soli
• doprawić do smaku czosnkiem, tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem
• dokładnie wymieszać na jednolitą masę
• z gazy wyciąć prostokąty, na środku gazy umieścić mięso w formie walca ;) i zawijamy w gazę (ja zrobiłam 10 kiełbasek - różnej wielkości)
• Płaski rondel (u mnie duży garnek) napełnić do połowy wodą, wrzucić obrane i pokrojone jarzyny (marchew, pietruszka, seler, por) oraz przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu) i zagotować. 
• Doprawić do smaku solą. 
• Do gorącego wywaru włożyć zrolowane i zawinięte w gazę białe kiełbaski i całość gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut (kiełbaski powinny być całkowicie zanurzone w płynie). 
• Po tym czasie zestawić z ognia, a kiełbaski pozostawić w wywarze do całkowitego ostygnięcia. 

 Na wywarze powstanie żurek :)

Smacznego !