chrust

Jak na tłusty czwartek przystało nie może się obyć bez - no właśnie, chrustów czy faworków. Chyba te dwie formy są najbardziej popularne i u nas właściwie używamy ich zamiennie.

Od lat stosujemy ten sam przepis, który pochodzi ze starej książki kucharskiej. I zawsze, ale to zawsze w kuchni mamy - nie wiem dlaczego, nie pytajcie - tak już mamy. I tak nie wyobrażam sobie Tłustego czwartku bez tego specjału.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• kieliszek mały wódki
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• mała gęsta śmietana
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• na stolnicę wysypać mąkę, zrobić dołek
• dodać sól, cukier, żółtka i spirytus
• widelcem mieszać ciasto dodając śmietanę
• wyrobić dobrze ciasto ręka, tak aby odchodziło od ręki
• ciasto podzielić na dwie lub trzy części i dokładnie wałkować kilkukrotnie składając (co oznacza, że gdy już mamy rozwałkowane ciasto, raz jeszcze składamy i znowu rozwałkowujemy)
• ciasto tniemy na paski, następnie na prostokąty, na środku każdego robimy nożem dziurkę
• ciasto przekładamy przez dziurkę tworząc znany każdemu kształt
• smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju
• po usmażeniu odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu
• posypujemy cukrem pudrem

Smacznego !