pyzy z mięsem

Nie wiem jak jest u Was, ale u mnie zawsze zostaje mięso, na którym gotuję zupy. Czasami na drugi dzień robię jakąś potrawkę z tym mięsem w roli głównej. Natomiast często gęsto się marnuje. Tym razem zupa ugotowana była na golonce indyczej (polecam) i szczerze powiem na jakimś niezidentyfikowanym kawałku z zamrażalnika - nie polecam nie podpisywać mięsa ;) I tak dzięki sporemu kawałkowi mięsa powstała myśl na przygotowanie pyz :) 

Przepis na ciasto pochodzi z książki po mojej Babci "Kuchnia Polska" z roku 1968 .

Składniki:

ciasto 

• 1 kg ziemniaków
• 1-2 jaja
• sól
• 300 - 350 g mąki

nadzienie

• mięso z ugotowanej zupy
• bułka
• nieduża cebula
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

• ziemniaki obrać i ugotować
• przepuścić przez maszynkę i odstawić do wystygnięcia
• dodać przesianą mąkę, jajo i sól - zagnieść ciasto

• mięso pokroić w drobniejsze kawałki 
• bułkę namoczyć w wodzie
• cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oleju 
• mięso zmielić w maszynce do mielenia wraz z odsączoną bułką - dodałam jedną marchewkę, która została z zupy ;)
• do masy dodać cebulę 
• dokładnie wszystko wymieszać i doprawić do smaku 

• nadzienie podzielić na małe kulki - wielkości małego orzecha 
• z ciasta wyrabiać małe placuszki, na środku kłaść nadzienie i dokładnie zlepić - ja turlałam kulkę ;) 
• gotować we wrzącej lekko osolonej wodzie - ok 5 min 

Można okrasić słoniną - tak jest w oryginale ;) - u nas okraszone tylko cebulą

Smacznego !