bułeczki maślane

Stary przepis który się zapodział

Naszła mnie ochota na bułeczki maślane - przepis znalazłam na blogu Pracowni wypieków. Stronę bardzo polecam :)

Przepis podaję za stroną

Składniki:

• 600 g mąki pszennej 
• 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant) - dałam świeże
• 40 g cukru
• 50 g masła
• 1 jajko
• 240 ml mleka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej - nie dałam ;p
• Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
  
  
  

Kruszonka:

• 50 g miękkiego masła
• 50 g mąki
• 50 g drobnego cukru
• 2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych - nie dałam

Przygotowanie:

• Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.
• Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem.
• Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. 
• Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.
• Wyrobić gładkie ciasto. 
• Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.

• Z ciasta formować małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 2 cm odstępy.
• Przykryć wilgotną ściereczką, odstawić do wyrastania na 30-40 minut.
• Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć w miseczce do konsystencji grudek.
• Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.
• Piekarnik nagrzać do 200 st C.Wstawić bułeczki i piec 15-20 minut, do zrumienienia.

 

Smacznego !