czekoladowe ciasto z cukinią

Oj cukinia obrodziła nam w tym roku. Leczo co prawda nie może się znudzić, ale ile można :) Dlatego jak tylko znalazłam ten przepis na moich wypiekach wiedziałam, że musi być dobre. Potwierdziło się - znikało bardzo szybko, gdziekolwiek się pojawiło. A robi się bardzo szybko więc polecam tym bardziej.

Składniki:

• 115 g masła
• 250 g cukru - w oryginale jest drobny, ja dałam zwykły
• 125 ml oleju 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 2 duże jaja
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany bądź jogurtu naturalnego - w moim przypadku śmietana
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g kakao
• 2 szklanki startej na grubych oczkach cukinii - wychodzi mniej więcej 350 g
• 60 g posiekanej czekolady - u nas dwa zające (tak tak ostały się jeszcze jakieś ;) ) 

Przygotowanie:

• mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną przesiać i odstawić
• masło i cukier ucierać do powstania puszystej masy 
• dodawać pojedynczo jaja cały czas ucierając do połączenia się składników
• stopniowo dodawać olej, następnie wanilię - cały czas mieszając
• do mokrej masy dodać wymieszane suche składniki z kwaśną śmietaną - podzielić na tury delikatnie mieszając tylko do połączenia składników
• dodać startą cukinię i czekoladę i delikatnie wymieszać
• formę wyłożyć papierem do pieczenia (jeśli mamy sylikonową nie trzeba) i przełożyć ciasto - ja piekłam w dwóch foremkach jedna kwadratowa o wymiarach 30*30 i w małej okrągłej 
• piec w piekarniku rozgrzanym do 160 st ok 35-45 min - tak naprawdę do suchego patyczka 
• jeśli się da ciasto wyjąć i wystudzić 

Smacznego !