keczup domowej roboty z octem balsamicznym

Pomidorowy urodzaj należy wykorzystać. Na pomidorowe soki i pomidory w kawałkach przyjdzie czas jak będzie sezon na limę. Ale na keczup to mogę przeznaczyć swoje pomidory, lub pomidory od Teściowej. Fakt że z pół kg pomidorów wyjdzie jeden malutki słoiczek, ale zawsze warto :) 

Można go zrobić w sposób tradycyjny lub po prostu wykorzystać Thermomix. 

Składniki:

• 550 g pomidorów
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

tradycyjnie

• cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oliwie
• dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w mniejsze kawałki
• doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodając jeszcze octu balsamicznego i cukru 
• redukujemy sos przez ok 20 min - może być więcej, wszystko zależy od tego jakie były pomidory (ile miały w sobie wody)

na Thermomix

• do naczynia miksującego wkładamy pokrojoną cebulę - siekamy czas 5 s/ obr 6
• dodajemy oliwę i podsmażamy czas 1 min / obr 2/ temp 50 st
• dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na początek - czas 30 s/ obr 6
• na górę naczynia układamy koszyczek i gotujemy temp 100 st/ obr 2/ czas ok 50 min (sprawdzamy jak wygląda nasz keczup, musimy po prostu zredukować sos, więc czas może się wydłużyć)

• przekładamy do słoiczka i odstawimy do wystygnięcia 

Smacznego !