pasztet z cukinii z boczkiem

Cztery lata temu, przepis na pasztet z cukinii pojawił się na blogu. W tym roku cukinia ponownie obrodziła i też zastanawiam się nad różnym jej zastosowaniem. Tym razem podstawowy przepis lekko zmodyfikowałam i dodałam boczek. Delikatnie obsmażyłam, ale już wiem, że następnym razem jednak zrobię z niego większe skwarki :) 

Składniki:

• 1 bardzo duża cukinia
• 2 marchewki 
• 1 cebula
• 3 jaja
• 125 g boczku surowego
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy do smaku - sól, pieprz, papryka słodka
• bułka tarta

Przygotowanie:

• cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach - solimy i czekamy aż puści soki - odciskamy
• na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kostkę - studzimy
• cebulę kroimy w kostkę
• do miski wkładamy dobrze odciśniętą cukinię, cebulę i boczek
• dodajemy jaja i przyprawy - dokładnie mieszamy
• dodajemy stopniowo bułkę tartą mieszając - tak aby zawiązać masę 
• przekładamy do keksówki - średnia będzie idealna na taki wysoki pasztet - można w prostokątnej jeśli chcemy mieć niski pasztet
• pieczemy ok 1 h w piekarniku rozgrzanym do ok 190 st

Smacznego !