zupa meksykańska

Ponieważ czasami nie ma czasu na dwa dania (albo i ochoty) i w takie dni lubię dania jednogarnkowe, które są bardzo pożywne. Do ulubionych przez mojego Małżona należy zupa meksykańska.

Proste danie, gotowe w bardzo krótkim czasie, a dla głodomora jak najbardziej idealne :)

Składniki:

• dwie cebule
• 0,5 kg mięsa mielonego
• puszka groszku
• puszka kukurydzy
• puszka fasoli czerwonej
• dwie papryki: żółta i najlepiej zielona - choć ja miałam czerwoną - chodzi o walory kolorystyczne :-)
• dwie pieczarki
• koncentrat pomidorowy
• dwie puszki pomidorów (ja miałam swoje ze słoików)
• przyprawy: meksykańska, papryka słodka i ostra, curry, chili, jarzynka i  jeszcze jakie nam wyobraźnia poda

Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
• Do gotowej cebuli dodajemy mięso mielone - podsmażamy.
• Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki (tak, tak ,wrzucamy je jak leci :o) )
• Na końcu dodajemy przyprawy i pozostaje tylko czekać i od czasu do czasu wymieszać.

Nam najbardziej smakuje z chlebem z masłem - nie wiem dlaczego ;-)

Jeśli dodamy mniej pomidorów wyjdzie nam coś na zasadzie chili con carne - co się również nadaje idealnie do farszu: lasagne, cannelloni czy muszelek. Pamiętajcie nic się nie marnuje :)

Smacznego !!