kuskus z kurczakiem i warzywami

Ostatnio sezon truskawkowy w pełni, więc praktycznie cały czas coś pichcę na słodko. Dzisiaj jednak postanowiłam zrobić sobie ucztę z kuskusem. 

Wszelkie kasze uwielbiam, ale kuskus ma pewne fory - szczególnie za szybkość i łatwość przygotowywania. Możemy zabrać ze sobą do pracy, czy nawet na piknik (gdy mamy wrzątek w termosie ;) ) i zawsze będziemy mogli zrobić jedzonko na bieżąco. 

Zapraszam na kuskus z warzywami i kurczakiem.

Składniki:
pierś z kurczaka
papryka
cukinia
marchew
cebula
śmietanka
natka pietruszki
przyprawy
50 g kuskus (na jedną porcję)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka kroję na paseczki i przygotowuję na patelni wg uznania - ja miałam w lodówce piersi, które zostały mi z obiadu (pieczone bez panierki). Cebulę kroimy w paseczki, tak samo marchew, cukinię i paprykę - dodajemy do kurczaka wraz z przyprawami (jarzynka, pieprz - ulubione nasze mieszanki). Zalewamy wodą i pozwalamy warzywom zmięknąć. Na koniec dodajemy śmietankę i dużo pietruszki :) 

Kuskus zalewamy wrzącą wodą tak aby przykryła kaszę - ok cm wody więcej niż kaszy. Posoliłam i dodałam curry. Odczekujemy kilka minut aż kuskus wchłonie całą wodę, następnie widelcem wszystko spulchniamy.

Teraz pozostaje nam już tylko życzyć Wam smacznego :)!