delikatna kasza z warzywami

Sezon na cukinię czas zacząć. Tym razem nasza działka trochę zastrajkowała i plony mniejsze niż spodziewany (ogórki strajk włoski włączyły - wciąż stoją w miejscu 😏), ale cukinia już się pojawiła. Teraz z utęsknieniem czekam na bób, fasolkę i groszek. 

A jak sezon na warzywa, które typowo kojarzą mi się z latem to sezon na lekkie dania. Warzywa lekko zarumienione na patelni i dodatek kaszy wedle każdego uznania - ja jestem fanką bulgur. Potrawka smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno. Co daje nam doskonałą propozycję na lunch do pracy, nawet gdy nie mamy możliwości podgrzać sobie jedzenia. 

Składniki:

• mała cukinia żółta
• mała papryka zielona
• mała cebula
• 2 nieduże marchewki 
• 1/2 szklanki suchej kaszy 
• sól i pieprz do smaku 
• łyżeczka masła
• odrobina wody 

Przygotowanie:

• cebulę i paprykę pokroić w paski /piórka
• cukinię i marchewkę pokroić w plastry na skos (ładnie wyglądają :) )
• na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i dodajemy cebulę - delikatnie podduszamy
• dodajemy marchewkę i mieszając smażymy przez kilka minut
• dodajemy cukinię i paprykę i dodajemy odrobinę wody - tak żeby poddusić warzywa
• na tym etapie możemy dodać kaszę do dania - lub ugotować osobno w garnuszku
• doprawiamy do smaku i delikatnie mieszamy

Smacznego !