placki ziemniaczane z cukinią

Jak już można się domyśleć, cukinia nam bardzo obrodziła w tym roku. Ja nie wiem jak to się stało, bo ogrodnicy z nas "naturalni" - co oznacza co się stanie to się stanie, co wyrośnie to wyrośnie. A cukinia w tym roku wyrosła bardzo :) 

Pomysłów coraz mniej było, a że późno do domu wracam i czasami nawet bez zakupów, to pomysł na szybki obiad przyszedł sam. Ziemniaki zawsze znajdziemy, jajka raczej też więc placki były idealnym rozwiązaniem. Szybko się robią a smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno.

Może ktoś się skusi na dzisiejszy obiad :)

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 1 średnia cukinia
• 5 łyżek mąki 
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 średnia cebula
• 2 jaja
• sól i pieprz

Przygotowanie:

na Thermomix

• wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego i rozdrabniać czas ok 20 s / obr. 5-6

tradycyjnie

• ziemniaki zetrzeć na tarce (albo małe oczka albo do cebuli - jak na placki)
• cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach - dodać do ziemniaków
• cebulę zetrzeć na tarce do cebuli (na miazgę ;) ) - dodać do ziemniaków i cukiii
• do warzyw dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać

• na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju - chyba że smażymy na patelni beztłuszczowej to pominąć ten punkt :) 
• łyżką kłaść niewielkie placuszki i smażyć na delikatnie złoty kolor z dwóch stron
• usmażony odłożyć na talerz wyłożony papierem, aby odsączyć tłuszcz

Podawać ze śmietaną lub np sosem tzatziki.

Smacznego !