beza z truskawkami (pavlova)

W zasadzie to pavlova z truskawkami. Od dawna za mną chodziła, ale jakoś nie było okazji. No może okazje były, ale nie wiem dlaczego pavlovej nie było. Teraz truskawki były, śmietanka była to i pavlova się pojawiła. Niestety czasu nie miałam tyle, żeby schła spokojnie w piekarniku i tym sposobem lekko się skruszyła, ale śmietana wszystko cudnie zakryła. Już wiem, że nie był to ostatni raz z bezą.

Składniki:

• szczypta soli
• 3 białka
• 150 g cukru 
• 1/2 łyżeczki skrobi
• 200 g śmietanki 30% 
• 3 łyżki mascarpone
• truskawki

Przygotowanie:

na Thermomix

• piekarnik rozgrzewamy do 180 st
• w naczyniu miksującym założyć motylek
• dodać białka i szczyptę soli - mieszać obr  3-4-> czas nastawić od razu na ok 10 min 
• po 3-4 min dodajemy powoli, porcjami cukier - nie należy się spieszyć
• na ok 30 s przed końcem dodajemy skrobię
• bezę rozkładamy na papier do pieczenia formując okrąg - ja papierem wyłożyłam formę do tatry i tam ułożyłam sobie bezę
• wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w temp 180 st przez 5 min
• następnie zmniejszamy do 150 st i pieczemy kolejne 1,5 h
• wyłączamy piekarnik i zostawiamy do ostudzenia
• śmietankę ubijamy na sztywno - w międzyczasie dodajemy mascarpone
• na środek bezy wykładamy śmietanę 
• dekorujemy truskawkami 

Cały czas trzymamy w lodówce. No do momentu podania : )

niebo w gębie 😇

Smacznego !