niezły pasztet

Te Święta miały mięć swój klimat i miały. Spędziłam je z rodzinką i nie wiemy kiedy czas nam minął.

W te Święta również po raz pierwszy robiłam pasztet. Przepis otrzymałam od mojej Pani Basi - Pani z którą pracowałam :) za co bardzo dziękuję ponieważ pasztet zrobił furorę :)

Składniki:

• 0,5 kg boczku lub podgardla (u nas był boczek)
• 0,5 kg wątróbki (R kupił indyczą)
• 1,5 kg łopatki lub karkówki (była łopatka)
• bułka
• jarzyny: seler, por, marchew, pietruszka
• 2 jaja
• cebula
• sól i pieprz
• woda ;-)

Przygotowanie:

• mięso opłukać, warzywa obrać :) i zalać w garnku wodą tak aby tylko przykrywała to wszystko
• gotować przez 3 h na wolnym ogniu (lub małym stopniu wrzenia na kuchence elektrycznej) - w tak zwanym między czasie zebrać szumowinę która powstaje
• po tym czasie odlać do miseczki trochę wywaru (bułkę również moczyłam w tym wywarze), wyciągnąć wszystkie składniki i ostudzić - R mówił że na tym wywarze można było zupę ugotować - ale kto o tym myśli na dzień przed Wigilią ;p - następnym razem tak zrobię na pewno
• jak ostygnie - zemleć na maszynce (na szczęście mamy elektryczną) łącznie z bułką i cebulą
• dodać jaja, sól i pieprz i wyrabiać 
• następnie należy dodać wywaru tak aby nam pasowała konsystencja pasztetu - mój jest taki że nadaje się do rozsmarowania na kanapkach :)
• wyłożyć do foremek 
• piec w temp 175 stopni ok 45 minut 

To był nasz pierwszy pasztet ale nie ostatni - już teraz planujemy następne m.ni. drobiowy oraz z dodatkami  (pomidorowy czy pieczarkowy). Mojej Babci tak posmakował, że odstawiła kupną wędlinę :) to jest dla mnie największy komplement :) 

Nie wiem czy macie już wypróbowany przepis na pasztet - polecam ten z całych sił :) 

Smacznego !