Pancakes z cukinii i jogurtu greckiego

Jak już można się domyśleć, w weekendy kombinujemy ze śniadaniami :) Tym razem cukinia w roli głównej od dłuższego czasu z nami - nie wiem co będzie dzisiaj jak na ogródek pojedziemy. Miśka uwielbia naleśniczki i te Jej posmakowały. Nie czuć cukinii tylko delikatny aromat cynamonu. Przepyszne !

Składniki:

• 1 szklanka startej cukinii - na grubych oczkach
• 3 jaja
• 1 szklanka mąki 
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

• w jednej misce łączymy wszystkie składniki suche - mąka, proszek do pieczenia, cukier i cynamon
• w drugiej łączymy wszystkie składniki mokre - żółtka jaj, jogurt, starta cukinia.
• dodatkowo ubić na sztywną pianę białka - no nie musi być tak bardzo na sztywno
• mokre składniki dodajemy powoli do suchych cały czas mieszając
• na koniec jak już wszystko będzie dokładnie połączone dodajemy delikatnie dodajemy pianę z białek
• smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor 

Smacznego !