nadziewana cukinia

Mięso mielone to moja ulubiona postać mięsa, jeśli w ogóle można tak napisać. Jest to tak wdzięczna propozycja w kuchni, że można z nim wyprawiać cuda. Pod każdą postacią będzie łatwe do przygotowania. Jeśli do tego jeszcze dodamy warzywa kompozycja wyjdzie idealna.

Jednym z moich ulubionych warzyw jest cukinia i bardzo mnie cieszy, że można ją teraz spotkać przez cały okrągły rok. I już nie trzeba czekać na lato :) Chociaż wiadomo, że taka z działki jest najlepsza.

Dzisiejsza propozycja obiadowa jest połączeniem cukinii i mięsa mielonego. Proste danie, które jak można się spodziewać robi się bardzo szybko.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 300 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2-3  pieczarki
• 2 pomidory świeże lub z puszki
• ser żółty lub mozzarella
• przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra, ząbek czosnku

Przygotowanie:

• cukinie myjemy, dzielimy na pół i łyżeczką wydrążamy środek
• miąższ siekamy drobno - odkładamy na bok
• cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni
• do cebuli dodajemy posiekany czosnek z oregano i przez chwilę podsmażamy
• dodajemy mięso mielone i podsmażamy aż mięso będzie gotowe
• dodajemy pokrojone pieczarki, miąższ z cukinii i posiekane pomidory, doprawiamy do smaku i dusimy przez ok 10-15 min+
• cukinię układamy na blasze do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym
• każdą cukinię napełniamy farszem i posypujemy serem
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok 30 min

Smacznego !