gołąbki z ryżem i warzywami

Uwielbiamy gołąbki. Roboty z nimi trochę jest - ale bardziej z kapustą i jej parzeniem niż samym zawijaniem. Ale znalazłam na to sposób - pierwszy raz zrobiłam z kapustą pekińską i już chyba zostanę jej wielką fanką. Nie trzeba parzyć i się męczyć, tylko odwijamy liście i gotowe. Jak serwujemy je na obiad, wiadome jest, że szybko znikają. Nawet R zaproponował żebym kiedyś zrobiła ich tak dużo, żeby zamrozić lub zawekować ... Czasami jednak ochota na gołąbki jest, a na mięso nie ma. No, ale od razu pojawia się rozwiązanie. Szczególnie dobre, gdy mamy w rodzinie osobę, która mięsa nie jada. Propozycja idealna na niedzielny obiad.

Składniki:

• 2 szklanki białego ryżu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• 10 pieczarek
• 3 suszone pomidory
• natka pietruszki
• kapusta - włoska, biała lub pekińska
• przyprawy - sól ziołowa i cytrynowa, pieprz, kurkuma lub curry
• masło lub olej

Przygotowanie:

• kapustę sparzamy  - jeśli to pekińska nie trzeba ;) 
• ryż gotujemy o 10 minut krócej niż jest napisane na opakowaniu - można pod koniec gotowanie wsypać łyżeczkę kurkumy lub curry, nie dość że walory smakowe będą mocniejsze, to jeszcze walory kolorystyczne
• marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach
• pieczarki kroimy w plasterki
• cebulę siekamy i podsmażamy na maśle lub oleju
• do cebuli dodajemy marchew, pietruszkę i pieczarki - podsmażamy aż pieczarki puszczą soki
• suszone pomidory kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw
• podduszone warzywa dodajemy do ugotowanego ryżu, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku
• dodajemy jeszcze na sam koniec posiekaną natkę pietruszki
• na liść kapusty nakładamy farsz i zawijamy ciasno tak jak krokiety
• układamy ściśle w naczyniu żaroodpornym, podlewamy wodą i pieczemy pod przykryciem przez ok 40-50 min
• podajemy najlepiej z sosem pomidorowym

Smacznego !