spaghetti carbonara
Już od dawna chciałam przygotować to danie - ponieważ tego jeszcze nie próbowałam :)
Skorzystałam z okazji posiadania własnego boczku z niedawnego wędzenia - no przecież aż żal nie skorzystać
Zapraszam tym razem na spaghetti carbonara (przepis pochodzi z książki "tak lubię gotować" Thermomix z moimi modyfikacjami )
Składniki:
- 60 g parmezanu
- 30 g sera pecorino - dałam żółty
- 30 g cebuli
- 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 20 g oliwy z oliwek
- 3 jaja
- 1 żółtko
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu
- 1200 g wody
- 350 g makaronu
Przygotowanie:
na Thermomix
- do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/ obr 9 - przełożyć do inengo naczynia
- do naczynia miksującego włożyć cebulę - rozdrobnić 3s/ obr 6
- dodać boczek i oliwę - dusić 5 min / VAROMA/ obr 1 - przełożyć do dużego naczynia
- do naczynia miksującego włożyć jaja, żółtko i starty ser, przyprawić 1/4 łyżeczką soli i pieprzem - wymieszać 15 s / obr 4 -> dodać do naczynia z boczkiem
- do naczynia miksującego (nie trzeba myć) wlać wodę i resztę soli - gotować 10 min / 100 st / obr 1
- włożyć makaron przez otwór w pokrywie naczynia miksującego, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/ 100 st / obr 1 / w przeciwnym kierunku
- po tym czasie makaron odcedzić, przełożyć do naczynia z masą jajeczną i boczkiem - przyprawić do smaku
- podajemy gorące !
Makaron w mig znika w Thermomixie :)
tradycyjne
- cebulę i boczek pokrojone w kostkę podsmażamy na patelni - do momentu wytopienia się z boczku tłuszczu
- starty żółty ser łączymy z jajami - doprawiamy solą i pieprzem
- dodajemy do boczku i wszystko dokładnie mieszamy cały czas
- w między czasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- ugotowany makaron dodajemy do masy jajecznej i mieszamy
- podajemy gorące :) !
Smacznego !
Pycha, uwielbiam makarony, niedawno robiłam wg Okrasy (,kuchnia lidla,) makaron z sosem ala carbonara, do tego pieczone pomidorki, mniam :)
OdpowiedzUsuńMarta muszę w takim razie spróbować Okrasy :)
Usuń