domowa wegetta

Domowa wegeta chodziła za mną od dawna. Przepisów w internecie jest wiele, a ja w związku z tym postanowiłam tak je wykorzystać, że posprawdzałam co zazwyczaj się dodaje i dodałam to co faktycznie sama dodaję przy robieniu zup. Dodaję teraz zawsze do zup i w smaku gotowanie bez kostek jest jeszcze łatwiejsze (gotowych kostek nie używam już od bardzo dawna). Moją robiłam w Thermomixie, ale i w maszynce do mięsa też można zmielić.

Jedyne o czym trzeba pamiętać, to to, że nabierając porcję do zupy (daję 2-3 łyżeczki) zawsze należy brać czystą i nieubrudzoną niczym innym łyżeczkę :) 

przepis na ok 8 średnich słoiczków - takich jak na zdjęciach

Składniki:

• 1 duży por
• 500 g marchwi
• 500 g pietruszki
• 1 seler
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• kilka gałązek selera
• 400 g soli

Przygotowanie:

• warzywa myjemy i obieramy 
• mielimy w maszynce do mięsa - Thermomix każde warzywa osobno siekamy czas ok 20-30 s / obr ok 7 - sprawdzamy czy odpowiada nam konsystencja
• zmielone warzywa przekładamy do dużej miski, dodajemy sól i dokładnie mieszamy
• odstawiamy na min 40 min 
• warzywa przekładamy do umytych słoików - razem z powstałą wodą, starannie ubijamy i mocno zakręcamy

Co ważne - nie trzeba pasteryzować, sól dobrze zakonserwuje nam wszystko. Otwarty słoik spokojnie ok 2 tyg w lodówce - więcej nie stał bo został zużyty ;) 

Smacznego !