makaron z bakłażanem i pomidorami

Bardzo prosta i szybka propozycja na obiad. Jak nie mamy za dużo czasu, a chcemy zjeść coś zdrowego to polecam szczególnie. Tym bardziej, że składników nie potrzebujemy za dużo - zaledwie dwa :) 

Pomysł wziął się oczywiście z zasobów naszej lodówki - samotny mały bakłażan patrzył na mnie :) 

Składniki:

• bakłażan
• pomidory - w puszcze lub sok pomidorowy (u mnie swojskie przetwory) 
• oliwa z oliwek
• sól
• suszona bazylia i oregano - ja zrobiłam sobie taką mieszankę 
• ew. łyżeczka mąki do zagęszczenia
• makaron

Przygotowanie:

• ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu
• bakłażana pokroić w kostkę, posolić i zeszklić na oliwie
• do miękkiego już bakłażana dodać pomidory i bazylię z oregano - gotować ok 10-15 minut
• jeśli chcemy możemy sos zagęścić łyżeczką mąki
• na talerz wykładamy makaron i polewamy sosem 

Smacznego !