racuchy z jabłkami z mąki gryczanej

Jestem pasjonatką jabłek - uwielbiam je jeść jako przekąski, zamiast chipsów - polecam. Dlatego jak mamy możliwość zakupienia jabłek ze sprawdzonego miejsca, kupujemy od razu worek :)

Skoro mamy zapas jabłek, dlaczego nie zrobić racuchów. Zwykła mąka nam się skończyła więc nadszedł czas na mały eksperyment, mąkę gryczaną. Mi ten eksperyment się spodobał - tzn racuchy mi smakowały. R jednak podziękował po spróbowaniu, nawet jednego nie zjadł ;p Na szczęście reszta Rodziny racuchy lubi i się ucieszyła z pakunków :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 5-6 łyżek cukru pudru
• 30 g drożdży
• 3-4 jabłka
• 3-4 jaja
• 3-4 łyżki masła lub margaryny
• sól 

Przygotowanie:

• 1/2 szklanki mleka wymieszać z łyżką mąki i łyżką cukru roztartą z drożdżami
• pozostawić do podrośnięcia
• mąkę przesiać, połączyć z rozczynem, pozostałym mlekiem i jajami utartymi z cukrem
• jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki
• dokładnie wyrobić na pulchną masę
• pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz
• na patelnię układać ciasto łyżką, położyć na ciasto plasterki jabłka - smażymy przez chwilę, aż pojawią się pęcherzyki powietrza
• następnie przekładamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę podsmażamy 

podajemy np z cukrem pudrem  - chociaż dla mnie same w sobie słodkie były :) 

Smacznego !